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「おせち」に欠かせない「筑前煮」
今日のレシピは、いつもの筑前煮を洋風に
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和風より、あっさりとしていますよ~
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ブロッコリーの他にカリフラワーを入れても美味しいです
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★★★レシピ★★★
★ 材料(2人分)
・鶏もも肉 200g
・たけのこの水煮 200g
・ごぼう 1/2本
・レンコン 100g
・人参 1/2本
・板こんにゃく 100g
・ブロッコリー 1/4房(さっと茹でておく)
・オリーブオイル 大さじ1
A
・水 200ml
・顆粒コンソメ・バルサミコ酢 各大さじ1
・砂糖・醤油 各大さじ2
★ 作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、たけのこは食べやすく切る。
レンコンは皮をむき いちょう切りに、人参は乱切り又は花の形に型抜きする。
こんにゃくは、お好みにの形に切っておく。
ごぼうは皮をむき乱切りにして水にさらし灰汁を抜き、ざるに上げ水を切っておく。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、1を入れて炒め全体にオリーブオイルがまわったら
Aを加えて中火で煮込みます。
3.2が好みの硬さになるまで煮込めたら、茹でたブロッコリーを入れ
1分程度 煮込んで器に盛り付けます。
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