しばらく

やはり、パソちゃんはお疲れのようです・


寝て、起きて、元気になったら
また復活するでしょう。


寒いから
冬眠したみたい

また、しばらくは
おやすみー〓します。

手

　　人の手と出逢いのなかで醸されて

味噌を作った。

亡くなった義母さんのレシピを引っ張り出した。

以前作ったときは、米麹も麦麹も手に入った。

近くの商店街に、おばあさんが、量り売りしてくれるお豆やさんがあって、

手作りに必要なものは、ほとんど手にはいっていた。

 おばあさんが、升で量り袋に入れてくれ。「いまどき自分で味噌を作るなんてな～と」声をかけてくれ渡してくれた。

その手が暖かく印象深かった。今はもうない・・・。

 仕方なくスーパーではしごをした。麹は袋にラッピングされレジを通り過ぎる。その手もすっと通り過ぎる。

自然農法の大豆・・・知り合いや、たくさんの人の手がかかった大豆は

真ん丸く、大きく立派に太っていた。

 

やわらかく炊いた大豆をつぶしていく。

手を使い、すり鉢でする方が、あんばいがいい。ほわっと空気をふくみ、香りがたつ。

麹をつぶし、塩を混ぜ合わせる。友達のふっくらとした手が印象的だった。

 

滑らかになった大豆と、麹と塩を手でなじませていく。こねていても

何故か、互いに硬くてよそよそしい。 ・・・仲良くなってね。

出来上がった味噌だねは、色も浅く　少しはにかみ、戸惑ったようにも見えた。

 時間をかけ、ふつふつと醗酵し深まり丸くなる。

手をかける、

人の手を通り、出逢い、ほんの少しの温度や環境の違いのなかで

 醸し出される味は、時間をかけてどのように育ってゆくのだろう。

 

手仕事を、丁寧に生活のなかで紡いできた 祖母や母（義母）たちを、

今さらながら　すばらしいと、尊敬した時間だった。

味噌作り

さて、この間いろいろありました。
書ききれません。

とりあえず。

今日は、味噌作りをしました。
お友達と、妹と
自然農法の大豆を注文していたのがとどきました。

圧力鍋で豆を炊いては、ミキサーとすり鉢ですりすり！すりつぶします。

塩きり麹を混ぜ、味噌だまを作り容器につめていきます。

お塩を上に振って4ヶ月から6ヶ月で出来上がり！

なんて、こんな風に書いたら、あ！というまっぽいでしょ！

ところが・・・・炊いても、炊いても、

つぶしても、つぶしても・・・！終わらない！
3人で「1つ目おわり～」
「2つ目に入るよ～」なんてこえかけながら、味噌屋さんみたいでした。

2、3年前位に一人で作って、とってもおいしくて満足したのに
何で去年しなったんだろ・・・。

そう、遠い記憶が呼び覚まされる。作るのに結構時間かかって疲れたんだ。

記憶なんてあいまい、しんどいこと忘れちゃうんだよね。
おいしい記憶しかなくて、またつくろなんて思ったのさ。

子どもを産むときみたいだわ！

でも、3人でしたからとっても楽しかったです。

出来上がったら、みんなで食べ比べしてみよう！

詳しい様子は
思い立ったらガーデニング　http://ameblo.jp/chives/
をどーぞ

パソコン復活

パソコンがついに故障をしてしまい、更新できませんでした。
あきらめモードの私。
そこへ救世主現る！

すっご～い～！
ありがと～！ちんぷんかんぷん私に、3歳のこども用語で説明してくれ。
感謝！であります。