近江屋 ①

神楽坂上交差点から、早稲田通りをちょっと下ったところにある食料品店。
軒先にはお漬物、店内には乾物やお惣菜が所狭しと並べられています。
気になるものが多く、徐々に攻めていこうと野望を燃やしています。
夕方にお邪魔しても惣菜がたくさんあるので安心。
でも、「残ったらどうするのだろう?」と、ひとごとながら心配しています。

*糠漬け(きゃべつ)
　
*みずなす漬(水城)
　
　まだ漬かりが甘かった…
　　
*天城育ち わさび漬
　
　　　(2014.04.29)
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*かれいの煮付
　
　安心できる、家庭の味。

糠漬けは変わり映えしないので、その他のみアップ↓
*おから
　
*しいの うにいか
　
日本酒のつまみにピッタリです。

*糠漬け(かぶ、胡瓜)
　
*自家製白菜漬
　
*マルス 蒲鉾 白
　
*天城産 わさび漬
　
糠漬け以外の漬け物をついに購入。次はからし菜だ！

*糠漬け(茄子、蕪、胡瓜、人参)
　
　ここ最近、糠漬けばかり。。
　次回は新商品にチャレンジしてみたいと思います。

*糠漬け(茄子、蕪、茗荷)
　
　茄子、今回はしっかり漬かっています。
　8月なのに、お気に入りの蕪もありました。
　冬の野菜だと思っていましたが、北の方で採れるようです。

*糠漬け(茄子、茗荷)
　
　6月頃から、待望の『茄子』の糠漬けが登場♪
　でも、きっと茄子は人気に違いなく、漬かりが甘くてがっくり。。。
　その内リベンジします。

*糠漬け(胡瓜、人参)
　
*天城特産 丸山園のわさび漬
　

*糠漬け(胡瓜、蕪)
　

*厚揚げサンド
　
*春雨サラダ
　

*糠漬け(胡瓜、蕪)　*おから
　

*自家製 ポテトサラダ
　
*揚なす とりみそ添え
　

第12回女性限定ウイスキーイベント「アイリッシュウイスキーセミナー～ジェムソン～」

S氏主催のウイスキーイベントに参加。
本日のテーマはジェムソン、会場はぺルノ・リカー東京本社内です。
　
講師を務めてくださったのは、日本語勉強中のライアン氏とフィニアン氏。
　
アイリッシュウイスキーの特徴は、蒸溜回数がスコッチの2回、アメリカの1回に対し3回のため、よりキレイな液体になるとのこと。
ジェムソンスタンダードは、モルトにした大麦と未発酵の大麦を使い、バーボン、シェリーカスクで7年間熟成させたものをブレンドしているそうです。
　
今は樽を立てて置くのが、効率的な場所利用法なのだそう。
　
右がニューリリースのセレクト・リザーブです。
　
グレーンウイスキーも加え、10年熟成させています。
　
樽を黒く焦がして使うので、ラベルの色は黒なのだとか。
　
トレードマークの樽を運ぶ人の、
　
アニメーションもあり、
　
これが結構
　
可愛らしい。
　
実は、このキャラ
　
スタンダードのボトル下部にもいます。
　
いま、ジェムソンはアメリカで＋23%とすごく伸びているのだそう。
仕事終わりに何も考えずに美味しく飲める酒として、バーテンダーに支持されていることが、好調の要因ではないかとのこと。日本でも、バーテンダーを中心に販促を進めているそうです。
2012年から始まった、セント・パトリックス・デー限定ボトル。
　
左が2014、右が2013です。ジャケ買い傾向のある私としては、気になります。
　　　　(2014.04.28)

パレスホテル東京 ①

再泊。いつの間にか2年が経過していました。
『選べる幸せ ～風と緑を感じるステイ～』プランを利用、
　
部屋タイプはデラックスツイン(和田倉噴水公園側・禁煙室)です。
　
晴天に恵まれました。
　
選べる幸せは「エビアンスパ東京内 プール利用無料」を選択。
　
泳いだり歩いたりして腹ごなしをしている内に、すっかり夜に。
　
ルームサービスで軽食を頼み、宴会開始です。
*前菜3種盛り合わせ
　
*オリーブ＆
　
　ピクルス盛り合わせ
　　
*季節野菜のあっさり炒め
　
そして、翌朝の朝食は1階グランドキッチンで、
　
好きなものを好きなだけ
　
いただき、腹12分目。
　
12時ぎりぎりまで滞在し、
　
ホテル隣の公園をぶらぶらして、
　
名残を惜しみました。
　　　(2014.04.27)
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　<2012.5月>
建替えの為、2009年1月末で一時休館していたパレスホテル。
　
5月17日に開業したばかりの、できたてほやほやのパレスホテル東京で宿泊しました♪。
スタッフの方々の対応に、不慣れな感じがまだありありと窺えます。
　
部屋はやはりきれいで、
　
奥にあるベランダからは、緑と水の空間を臨めます。
　
浴室は流行りのスケスケガラス(※もちろんブラインドがあります)。
　
夜景も綺麗です。
　
夜は都心とは思えないほどの静けさでした。

ZURRIOLA ②

ランチタイムに再訪。
【一休限定】カヴァ1杯付！メインはお魚もお肉も楽しめる…贅沢ランチコースに、グラスワイン3杯セットを追加しました。
*豚皮揚げ　*？
　
*雲丹と生姜
　
*パン
　
*白アスパラとイイダコのサラダ トマトのエムルシオンを添えて
　
*初ガツオの“マルミタコ”
　
*本日の鮮魚(イサキ)の香り高い“スッケ”
　
*松坂ポークのプランチャ“ミガス”とししとうのフリット
　
　(同行者のメイン：パスタに包まれた国産牛テールのシェリー酒煮込み
　　
　　季節野菜の“メネストラ”を添えて)
　　　
*リゾット
　
*カヴァ
　
*2012 NISIA VERDEJO JORGE ORDONEZ
　　
*2011 JEANLEON CHARDONNAY VINYA GIGI
*2009 LOS COLMILLOS TORO ETERNUM VITI
　
*なめらかなピスタチオ、レモンタイムのエラード
　
*小菓子とハーブティー
　
美味しいひとときでした。
　　　　(2014.04.27)

　⇒過去の記録はこちらから

えぞ松 神楽坂店

神楽坂下の外堀通り沿いにある中華料理店。
店内は確かカウンター席のみで、サラリーマン1人客が多く見受けられます。
回鍋肉定食が看板商品のようです。
呑み疲れた後は、汁ものが欲しくなります。
*回鍋肉玉麺
　
　クドイかと思いきや意外にあっさり。具だくさんで野菜も多く、好みです
　　　　(2014.04.25)

渋谷ヒカリエ・ビアナイト2014

会場は渋谷ヒカリエ・ヒカリエホールA。
　
前夜にイベントの存在を知り、当日券を購入。18時の開場と同時に入場しました。
入口で年号入りベスト・アロマグラスとガイドブックを受け取り、いざ！
　
出展は42社。入場料だけで1回50mlずつ、何回でも試飲OK!とのことですが、そんなに飲めるはずはありません。
　
珍しいアイテムのみ、順番に攻めていきます。
*南信州ビール APA(＝ARIKA PREMIUN BEER)[長野県上伊那郡]
*南信州ビール アップルホップ ジョナゴールドver
*ブリマーブルーイング ソーヴィン・ウィート[神奈川県川崎市]
*ティー・ワイ・ハーバーブルワリー ダークウィート[品川区東品川]
　
　→ティー・ワイ・ハーバーブルワリーは1997年に天王洲アイルで誕生したとのこと。全然知りませんでした！
*常陸野ネストビール 塩梅エール[茨城県那珂市]
　青梅をホワイトエールに漬け込み、藻塩を加えて醸造
*常陸野ネストビール バレルエイジドインペリアルスタウト
　→イチローズモルトのピーテッドバレルで3か月貯蔵
　
*あくらビール ベルジャンシングル[秋田県秋田市]
*あくらビール さくら酵母ビール
*博多地ビール 杉能舎麦酒 アンバーエール[福岡県福岡市]
*マルカツ興産 はこだてビール 社員の出世するビール(イングリッシュスタイル・サマーエール)[北海道函館市]
　
*マルカツ興産 はこだてビール 社長のよく飲むビール(ストロングエール)
*夢花まき麦酒物語 グレープエール(フルーツビール)[岩手県花巻市]
*大雪地ビール 黒岳(＝ジャーマンスタイル・ドッペルボック)[北海道旭川市]
*酪農王国 風の谷のビール　贅沢ピルス[静岡県田方郡]
*那須高原ビール スコティッシュエール[栃木県那須郡]
*那須高原ビール 愛の花
*志賀高原ビール 山伏 壱[長野県下高井郡]
　→念願の山伏シリーズ♪
*こぶし花ビール グランクリュ[埼玉県羽生市]
*城端ビール ペールエール[富山県南砺市]
*城端ビール 俺のA.J.I
*みちのく福島路ビール 米麦酒[福島県福島市]
*シャトーカミヤ プレミアムボック[茨城県牛久市]
*富士桜高原麦酒 シュヴァルツヴァイツェン(黒ビール)[山梨県南都留郡]
*胎内高原ビール ラオホ[新潟県胎内市]
*出石城山ガーデン いずし浪漫 ケルシュ[兵庫県豊岡市]
*霧島高原ビール ボヘミアンブロンド[鹿児島県霧島市]
国内の地ビールは相当飲んできたつもりでしたが、知らない醸造所にいっぱい出会いました。
　
そして、インポート。
*ブリュードッグ ハードコアIPA[スコットランド]
*エールスミス オールドナムスカル[イギリス]
*ジャンラン・アンバー[フランス/F.B.JAPAN]
*ランジェルス[フランス/F.B.JAPAN]
*アノステーケ・ブロンド[フランス/F.B.JAPAN]
*バラデン・スーパー(ベルジャンアンバーエール)[イタリア/三井食品]
*シメイ ゴールド[ベルギー/三井食品]
*日本クラフトビール FAR YEAST(＝Fae Yeast Tokyo Blnde)[ベルギー]
*日本クラフトビール 馨和 Blanc French Saison(ストロングペールエール)[ベルギー]
*日本クラフトビール 馨和 Rouge Special Edition 2013(11%) [ベルギー]
*リオ・ブリューイング・コー 初陣
*リオ・ブリューイング・コー イーブン・モア・リオ
　→ベルギーでオーダーメイドしているとのこと
　
最初の1杯だけは50ml、それ以外はなるべく少なく注いで貰いましたが、それでも結構な量。
閉場までまだまだ時間はありましたが、大人らしくさっと退出できました。
　　　　(2014.04.25)

ショコラとフロマージュの会 Vol.4「春」

フェルミエ愛宕店主催のショコラ＆フロマージュの会に初参加。
スイーツジャーナリストとして活躍する平岩理緒氏をゲストにお迎えし、チョコとチーズの相性を探りました。
最終回は復活祭がテーマ。チョコレートと言えば、日本ではバレンタインデーですが、欧米では復活祭での需要が最も多いそうです。
生まれ変わりや多産をモチーフにした、卵、ひよこ、うさぎ、魚のチョコレートが並びました。
*エクアトゥール 70%[KAOKA/フランス]
　
*ドミニカ 59%[KAOKA/フランス]
　
*サンタデール 70%[LUKER CACAO/]
*シエラ 45%[LUKER CACAO/]
　
フロマージュ
　
*サン シモン ダ コスタ[スペイン/ガリシア州ルーゴ県/牛乳]
*ケソ サモラノ アルテサーノ[スペイン/カステーリャ・レオン州サモラ産/羊乳]
*モンゴメリーvチェダー[イギリス/サマーセット州ノースキャンドベリー/牛乳]
*カタル[フランス/ミディ・ピレネー ロット県/山羊乳]
*カマンベール・ド・ノルマンディー[フランス/バス・ノルマンディー圏マンシュ県/牛乳]
*ゴルゴンゾーラ ドルチェ オーガニック[イタリア/ロンバルディア州/牛乳]
　
甘めのチョコには塩気の強いチーズ、ビターなチョコにはミルキーなチーズがオススメとのこと。
ショコラティエのフロマージュショコラとは全然違う、新たな世界でした。
　　　　(2014.04.25)

つる工房 鷹山

ぼんやりと憧れていた籠バッグ。
その価格に躊躇していたのですが、色合いが気に入ったので、買うのなら早いに越したことはない！と自分に言い聞かせ、ついに清水の舞台から飛び降りました。
　
山形県米沢市にある、もとは笹野一刀彫という信仰玩具を作っている工房で、吾妻山に自生する山ぶどうのつるを使っています。
栃の実アクセサリーをつけて貰えました。
　
これから時間をかけて育てていこうと思います。
　　　　[2014.04.23-29.三越銀座店8Fジャパンエディション]

田子作煎餅 銀座店

雪ノ下から見えた電柱の看板が気になり、真っ直ぐ南東へ。
焼きたてせんべい うす焼き をゲットしました。
　
表面に薄く醤油を塗った軽い煎餅で、つい何枚も食べてしまいます。
　
本店は千葉市にあるそうです。
　　　　(2014.04.25)

雪ノ下

大阪からやって来た、かき氷とパンケーキのお店。
　
ここで●分待ちの貼り紙が、
　
階段の所々にありますが、
　
幸いなことに、並ばずに入店できました。

*高知黄金生姜氷
　
　ピリリと辛い大人の味
*ブレンド#4 SPICY&WHISKY
　
　豆は堀口珈琲製です。
*フジ林檎
　
　厚みは約4cmで、
　　
　　生地の中にもリンゴのコンポートが混ぜ込んであります。　
　　　
　　　　やや半生・・・。しまった、最初はプレーンを食べるんだった・・・。
　　　　(2014.04.25)

CRAFT BEER BAR IBREW

京橋と銀座一丁目の間、東京高速道路の北側にあるパブ。
樽生はバーレーワインを除き、レギュラーサイズ(230ml)が421円、ラージサイズ(410ml)が745円の均一価格です。
醸造所とコラボした限定ビールが3種ありました。
*反射炉ビヤ×IB IBプライド
*反射炉ビヤ ヴィクシーエール
　
*キャベツのアンチョビガーリックソテー(冷製マリネ)
　
*あくらビール×IB スプリングセッションIPA
*福島路ビール×IB 一期一会(苺もういっこを使用したフルーツビール)
　
初耳の「反射炉ビヤ」は伊豆韮山にあるマイクロブルワリーだそうです。　
　　　　(2014.04.24)

珈琲家

茅場町交差点を北へ徒歩約3分のちょっと小道に入った地下1階にある喫茶店。
　
目当ては珈琲家自家製ホットケーキ。
　
約20分かけて、じっくり焼いた逸品です。
　
厚みは約3cm。
　
表面ザクッと香ばしく、中はフワッではなくギュッと詰まった印象です。
　
そして、お供は、週替わりストレートサービス珈琲。
　
14、24日はブルーマウンテンの日でした。
朝10:30までのおはようセットは飲み物代＋\100でハムエッグ＆トースト付と豪華。サンドイッチも気になります。
喫煙可なのが唯一の難ですが、お店の方の感じも良く、また来たいと思わせられるお店でした。
　　　　(2014.04.24)

「ヴェリツィン」でおしゃべりなランチ会

フェルミエ愛宕店主催の今月のおすすめチーズの会に参加。
「ヴェリツィン・ディ・ヴァッカ」などオッチェッリ社の乳製品たちを中心に、チーズとおしゃべりを楽しみました。
*発酵バター、シャンパーニュ蜂蜜
*クルティン入りふわふわポテト
*ヴェリツィン・ディ・ヴァッカ
*トリフラウ
　
*オッチェッリ発酵バターを贅沢にからめたタヤリン(たまご麺/オッチェッリさんからのプレゼント)
　
*新タマネギとチェリートマトのグリーンサラダ
　
*麦と豆のサラダ ペコリーノロマーノがけ
　
*マッシュルーム入りのファルファーレ
　
*2012 LANGHE NEBBIOLO GINESTRINO CONTERNO FANTINO(オッチェッリさんからのプレゼント)
*2012 BARBERA D'ALBA VIGNOTA CONTERNO FANTINO
　
*スルガエレガントとリコッタ　*フレッシュハーブティー
　
　　　　(2014.04.23)

TMC 2014年 春の大人の遠足 ②

清里牧場通りコート・ドゥ・ヴェールにある自然派レストラン レ・プラ・ドゥ・ラ・テールの美味小舎で、
　
「サントリーウイスキー白州を楽しむお料理とのマリアージュプラン」をいただきました。
まずは、白州森香るハイボールでスコール(乾杯)！
　
*有機無農薬野菜とハーブのサラダ 八ヶ岳の湧水で育った紅鱒の自家製燻製を添えて
　
*雪無農薬野菜のバスケット、味噌風味特製バーニャカウダソースで
　
　プチヴェール、小カブ、アンデスレッド、シャドークイーン、アスパラ、黒丸大根、こごみ、菜花、からし菜、カラフル人参、自生クレソン、フルーツトマト、紅芯大根、赤かぶ、ヤーコン
　
こちらは、
　
焼いていただきます。
　
シェフが気を配って下さるので安心です。
　
*清里産紅鱒のハーブソルト焼き
　
*白州 シェリーカスク 2014(←普通は白州12年のハーブティー割り/レモングラス＆カモミール＆ミント)
　
*中村農場の甲州頬落ち鶏と
　
　八ヶ岳の天然鹿のグリル
　　
*有機無農薬野菜のグリル
　
*北杜市推奨農産物の花豆を使ったおこわ
　
*自家製味噌で作った有機無農薬たっぷりの味噌汁
　
*香の物
　
*花豆のクリームブリュレと白州18年のマリアージュ
　

そして、食後は隣接の清里マチス本店でテイクアウト
　
*プレミアムチーズケーキ
*黄金ロール
　　
*ミルクドーナッツ
*ミルクマカロン
　
何と、ショコラティエ パレ・ド・オールと姉妹店だそうでです。

帰りは、こちらをいただきながら、
⑨山崎 ミズナラカスク 2014
⑩白州 30周年記念限定
　
⑪Burnside 1989-2013 The Chess en passant 52%
⑫(?Glenfarclas?)1978-2009 31y The Malt Tribune 2010 54%
　
⑬Glenburgie 23y Kingsbary
⑭LAPHROAIG 1989 23y 48.9%
　
⑮LAPHROAIG 1996 12y 20090502 LOVE! RC KIYOSHIR♥ 52.2%
　
無事に帰着。
　
解散。お疲れ様でした。
　　　　(2014.04.20)

TMC 2014年 春の大人の遠足 ①

T氏主催の大人の遠足(社会科見学)に初参加。
遠足だなんて久しぶりの響き♪
　
行先はサントリー白州蒸留所、約50名の大所帯です。
ウイスキー好きの猛者たちが集まるとなれば、朝8時からでもハードリカー。
ティスティンググラスを各自持参しての宴会がスタートです。
①Talisker 8y 80゜PROOF
②GLEMGLASSAUGTH 1974-2011 37y The Master Distiller's Selection 56%
　
③BUNNAHABHAIN 1969-2010 40y LONACH 40%
④LITTLEMILL 1985-2001 SPIRIT of SCOTLAND 55.2%
　
⑤IMPERIAL 17y salon de SHIMAJI 52.4%
⑥KININVIE 1990 23y 42.6%
　
⑦DRAM HOUSE 12y SELECTED FROM 12 DISTILLERY John Milroy
⑧SUNTORY WHISKY SELECT 39%(ウイスキー2級)
　
*X氏お手製オートミールクッキー *塩けんぴ/四万十郷 水車亭
　
途中、何度かのトイレ休憩を経ながら、白州蒸溜所に到着。
　
長岡が今年の見納めかと思っていましたが、思いがけず満開の桜に再会できました。
　
しだれ桜、
　
山躑躅も咲き乱れています。
　
バードサンクチュアリもあるのですが、
　
新緑はまだ。1,2か月後には、眩しいくらいの緑に包まれることでしょう。
　
まずは、工場見学をスタート。
　
3回目にして初めて知ったのは、貯蔵庫の通路沿いの樽は見学者が記念写真を撮れるように73年以降の樽がもれなく並べられていること。
　
本当はこんな感じなのだそう↓
　
そして、ここからが特別コース。
　
セミナーでは、ハイボールの他に、
　
白州 1982 シェリーカスク原酒(非売品)を試飲させていただきました。
　
白州蒸溜所限定ウイスキーと森香るハイボールグラス(Y氏ご提供)をいただき、見学終了。
　
そして、最後はファクトリーショップ白州へ(※博物館前と駐車場前とで品揃えが違います)。
　
*トリスハイボールジョッキ(扇子)
　
*サントリーオールドウイスキー コマーシャルソングCD　人間みな兄弟～夜がくる～
　オリジナルはもちろん、ウクレレ、サルサ、トランペット、ア・カペラ、オーボエ、レゲエなど全19バージョンを収録
*ウイスキーボイス　サントリー創業90周年記念特別号
*やってみなはれ みとくんなはれ/山口瞳・開高健
　
酔いも手伝い、色々と衝動買いしてしまいました。
　　　(2014.04.20)