バンコクのお料理教室

先日はサンセバスチャンのお料理教室をご紹介したので、その前に行ったバンコクのお料理教室のこと。

バンコクではオリエンタル・ホテルの教室も有名だが、選んだのは「ブルー・エレファント」というレストラン。サトーン通りにある一軒家の大きなレストランで、外人接待用の高級店。

午前のクラスは９時に始まる。
生徒は国籍も年齢もバラバラな２０人ほど。男性も結構いるのがおもしろい。

まずはスタッフのお姉さんに引率されて、レストランの目の前の駅からスカイトレインに乗り、隣駅の市場へ。
　それほど大きくない、ごく庶民的な市場だ。
　　
ここで野菜だのスパイスだの、タイ料理の材料を説明。日本人としては豆腐や麺の種類がたくさんあるのが興味深い。
　このパック入り豆腐は日本風なのだろうか。

小一時間でレストランへ戻ると３階のデモ・キッチンへ。
はじめに先生による説明と実演がある。
　迫力の女性シェフ。
一品目のレッド・カレーの説明の時、横のアシスタントがちんたらスパイスをすっていたら、「ああ、そんな手つきじゃ全然だめ！貸しなさい！」と石臼を引ったくり自らすごい勢いですりはじめたら、たちまち教室中に広がるカレーペーストのいい香り。さすがだ。
　で出来上がった魚のレッド・カレー。

一品の実演が終わったらすぐ隣のキッチンに移動する。
こちらには１人づつコンロと材料が用意されていて、自分で早速作ることになる。
　
　ほとんど包丁を使うこともなく、材料を火にかけるだけだがこれが結構緊張する。同行の友人もがんばっております。
　調理台の真ん中には２人に１人ほどの割合でアシスタントも付く。この兄ちゃんがなにげにおもしろくて楽しい。
こうして自分で作った一皿が完成したらお皿に名前のタグを付けてまた教室へ。

同じ手順で先生作：
　魚のチリソース炒め　
　トムカーガイ
　ヤムウンセン

４品教わった所でレッスン終了。１階のレストランに下りて決められた座席に着くと
　ちゃんと自分で作ったものが運ばれて来る。
　それ以外にも何皿か用意されてみんなで楽しくお食事会。
　デザートのココナッツ・アイスクリームもおいしくて満足、満足。

最後は終了証書とエプロン、カレーペーストのセットをお土産にもらって解散。

決して安くはないけれど、こんなバンコクの過ごし方も楽しい。

Blue Elephant cooking school map and location


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