連休中の裏メニュー //トスカーナ・スタイルのキノコのスパゲティー

謎のキノコの写真ですが、色々な種類の上質なキノコを入手できるルートを確保したので、久々に作ります。
正装した年配のカメリエーレがサービスしてくれるような、トスカーナの由緒あるリストランテが出しているタイプの
キノコのスパゲティーです。
とりあえず連休が終わる頃までは食べられますので、ご来店お待ちしてます。

＊トスカーナ・スタイルのキノコのスパゲティー　¥1390
＊トスカーネ・スタイルのキノコと玄米のリゾット　¥1390
　　　（多分オイラの性格からして、メニューの黒板等に書かないと思いますので、
　　　　ブログで見たキノコのを下さい、とご注文下さい　m(__)m ）

那覇でヴァンナチュール//イヴ・アンベルグのオレンジワイン+トスカーナのポデーレ・ルイーザ

　

今週のオススメのグラスワインです。

＊フランス/アルザスのイヴ・アンベルグのオレンジワイン。
　先週のピノグリが好評だったので、今日からお試し価格でゲヴェルツトラミネールがグラスで飲めます！
　¥1100のところ¥720です m(__)m

＊イタリア/トスカーナのポデーレ・ルイーザの白。
　「ワインは日常生活に必要な農産物」っぽい味わいです。
　娘さんがデザインした、ご本人そっくりのラベルも素敵です😊

＊イヴ・アンベルグ/ゲヴェルツトラミネール・ナチュール2020　　お試し価格で¥720
　　　（ゲヴェルツトラミネール 100％　　酸化防止剤不使用））
＊ポデーレ・ルイーザ/アムネーズィア2020　　　¥690
　　　（トレビアーノ・トスカーノ50％　マルヴァジーア・ビアンカ50％））

沖縄でナチュラルワイン//ラディコンよりも長く醸した/ポデーレ・プラダローロ

今日は,オイラが勝手にエミリア・ロマーニャの奇跡と呼んでいるワインの紹介です。
長期間マセレーションしたオレンジワインですが、醸した期間が何と240日！
あのラディコンですら３～４カ月なので、単純に考えると２倍です。
ラディコンやグラヴネルのワインは、その後の熟成期間が長い為、あの素晴らしい味わいに昇華するのですが、
ポデーレ・プラダローロのワインは熟成期間が短いのに、見事な仕上がりになってます m(__)m
その辺りが「奇跡」の理由です😊

＊ポデーレ・プラダローロ/ヴェイ・ビアンコ・アンティコ 2020　　¥６９９０
　　　（イタリア/エミリア・ロマーニャ/マルヴァッジア）

那覇でヴァンナチュール // イヴ・アンベルグのオレンジワイン、お試し価格です。

フランス農務省がナチュラルワインを公式に定義した「ヴァン・メトード・ナチュール」にも認定されている
フランス/アルザスの生産者、イヴ・アンベルグがピノグリで造ったオレンジワインです。
今日からお試し価格でグラスで飲めます！¥980のところ¥700です m(__)m
ワインの味わいも、可愛らしいラベルのように微笑ましい仕上がりです。

＊イヴ・アンベルグ/ピノ・グリ・ナチュール2020　　お試し価格で¥700
　　　（ピノ・グリ 100％　　酸化防止剤不使用））

那覇でナチュラルワイン //ドメーヌ・ポンコツ＝ロゼ泡ワイン おやすみなさい

発売されると同時に日本中のワインショップで、あっという間に売り切れてしまう
山梨のドメーヌ・ポンコツの松岡さんが造るロゼの泡「おやすみなさい」。
今年も無事に発泡して、素敵な味わいです。😊　緩やかな泡なのでボトルでお楽しみ下さい。m(__)m
オレンジワインの「まどぎわ」と「ジャロピー」も（隠し在庫）あります。

ドメーヌ・ポンコツ　おやすみなさい（ロゼ/泡）¥4800