宗教や文化などと関係なく、ハラル、ヴィーガン、ベジタリアンの方々もがひとつのテーブルを囲んで食事を楽しんで欲しい
そんな想いをコンセプトとしたお店であるようで…
最近、話題になりつつある〝オムニミート〟がいただけると言うのでお邪魔させていただきます
白を基調とした店内はとても明るく清潔感があって、ヘルシーさを求める女性に好まれそうな設えでありますし…
テーブルもゆったりと並べられていますので、周りを気にすることなくおしゃべりもできる居心地の良さを感じることができます
いただいたお料理は「オムニミートヴィーガンハンバーグ」
オムニミートとは大豆やエンドウ豆、椎茸などの植物タンパクで作られる植物性代替肉でありまして…
お肉と比べるとカロリーが40%ほど減らすことができるようですし、高タンパクでありながらコレステロール値がゼロであるなどダイエットに向いているだけでなく、鉄分やカルシウム、そして繊維質が多いなど栄養価が高いことも注目されている要因であるようですね
とは言え、そのハンバーグがどれだけ本物と近いものなのかが気になるところでありまして…
先ずは見た目
メニュー写真にあった網目の焼き色がないことからおいしさ感は薄れていますが、本物のお肉との差はさほど感じられません
そして香り
オムニミートから出る脂が温められた鉄皿に滴ることでの香りに違和感を感じることはありません
ここまで、言われなければ本物と見違えてもおかしくないハンバーグを実食してみますと…
大豆とお肉の相性が良いことは昔から知られていて、ハンバーグの傘増しにもよく使われていたくらいでありますから、食感に違和感を感じることはありませんが、やはり牛脂などお肉の脂が加えられていないことから"旨み"にはいささか物足りなさを感じます
とは言え、これが植物性代替肉であることを知っていただくのであれば十分においしくいただけるものでありまして…
ソースを用意されたデミグラス、オニオン、ガーリックトマトの3種から選ぶことができるとのことで、スタッフさんのお勧めでもあったガーリックトマトをいただきましたが、それを付けることなくいただいても満足できるものでありました
【Global Cafe & Dining SOLEIL】
東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI
03-6205-8873