フードビジネスコンサルタントの食べ歩きブログ

JR根岸線関内駅：「海鮮三崎港」　　　　お昼を贅沢にグルメ系回転寿司で･･･

2012-05-30 22:40:14 | チェーン店

友人からランチのお誘いがあって･･･
そのリクエストが回転寿司であるとのこと　ワタシとしては回転寿司は、何も食べたいものが思い浮かばない時や、それほどお腹が空いていないときに利用するの“とっておき”なのでありますが、折角のお誘いでありますから･･･

それも、このお店と言うスポットなりクエストでありまして･･･
どうやらワタシがココを利用した際のブログを見て、食べてみたくなったようであります
ご近所の回転寿司としては最もレベルが高いお店でありまして、贔屓にさせていただいているお店でありますから、このようなお誘いを受けることはうれしいことでもありまして･･･

平日のお昼でありますから、お客さまは年配の方が中心　ソレもご婦人方の利用が目立っていまして、買い物途中に気軽にお寿司を･･･　ってことなのでありましょう
レーンに流れるお寿司は7～8割ほどでありまして、常に握りたてのものを回し続けてくれますし、食べたいものがまわっていなければ、当然注文もOK
ですから、美味しいお寿司をいただくことが出来ますね

今日のハマチは身が厚く、シコシコと歯応えがあるものでありましたし、つぶ貝もコリコリとしてみずみずしいものでありました
鯵にいたっては捌きたて？　と思わせるほどのキレイな色でありまして･･･
今日も大変美味しくいただくことが出来ました
好きなものを好きなだけ　これがお寿司屋さんの魅力なんですよね

この軍艦、色んなネタが盛られています
カタチ良くお魚を切り分けますと、どうしても端っこが残ってしまうのでありまして･･･　それをお値打ち価格で豪快に提供していただける面白いモノ
端材があるときだけのお値打ち商品ってことでありますね

あれやこれやと調子に乗っていただいていますと、お昼としてはかなり贅沢な金額に･･･
とは言いながらも、お互いに次の予定までには少々時間がありますので、お隣の上島珈琲店でまったりいたします
今夜はちょっと節約モードに切り替えることにいたしましょう

【回転寿司海鮮三崎港】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7
045-252-8245

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都営地下鉄銀座線赤坂見附駅：「ステーキくに」　　　　　早朝からの打ち合わせでお腹が空いたのでお肉ランチ

2012-05-29 22:00:03 | 関東

クライアントさまの会議に出席するために6:00前に起床、7:00前の出発でありました
朝が苦手なワタシではありますが、仕事となると緊張感も高まり、ちゃんと起きることができるのですね
ワタシにとっては早朝のイメージでありましたから、電車は当然ガラガラであろうと思っていたのです･･･
なんと、目的地まで立ちっ放しでの乗車となりました　世の中の朝は既に始まっているのですね

午前中に会議を終え、お気に入りのステーキ屋さんでランチをいたただくことにいたします
朝から活動してましたのでお腹がペコペコ　ガッツリとお肉をいただきましょうってことであります
毎月のように参加してます『美味しいステーキを楽しく食べる夕べ』の会場であります「炭焼ステーキくに」
会議をしていた場所からは歩いて20分ほどのところでありますが、ガッツリお肉のために、暑さにも負けずテクテクと向かいます

ご近所のオフィスで仕事をしている友人を誘い出しお店に着いたのは13:00頃　ランチを終えオフィスに戻るのであろう人の群れに逆行するようなタイミングでありますから、当然お店も空いてきているだろうと思ったのですが･･･
なんとなんと、まだ満席の状態でありましたし、ワタシたちの後にも続々とお客さまが来店され、お店を出る頃まで満席状態が続いていましたね

こちらのお店には“300gランチ”と言うものがありまして、ステーキとハンバーグが用意されていまして、ソレがなんと1000円ほどでいただけるという素晴らしいお値打ち感でありまして･･･　当然、今日の目的はソレ！

300gのハンバーグは、鉄板に隙間が無いくらいの大きさでありまして見た目にも豪快でありますし、ビーフ100％のハンバーグですからギュッとしたお肉の噛み応えを楽しむことが出来るモノ
ランチセットを頼みますと、器に溢れるほどのサラダに、スープか味噌汁、それにパンかライスが付きます
しかも、そのライスは大盛無料とのことでありますから、お腹ペコペコのワタシには涙が出来るほどうれしいサービスであります

お肉はミディアムほどに焼かれた状態で提供されます
芯の部分にほんのりと赤身が残ってはいますが火はちゃんと入っているので、昨今の生肉の提供が規制もクリアしているのでありましょう
熱々の鉄板で好みの焼き加減に仕上げていただくことが出来るのも良い感じですね

美味しいお肉をガッツリと手軽なお値段でいただくことが出来るこちらのお店
お客さまが絶えないのも納得でありますね
ご近所にあったら、かなりハードユーズするに違いありませんから･･･
ワタシの健康のためには、近くに無いこともありがたいコトなのかもしれませんね
今日もご馳走さまでした

お隣のスターバックスで、アイスコーヒーをいただきながら、もう少しマッタリとして帰ることにいたしましょう

【炭焼ステーキくに】
東京都千代田区永田町2-14-2 山王グランドビル1F
03-3519-5529

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JR根岸線関内駅：「佐久良屋」　　　　　　おふくろの味　そんな言葉がピッタリの定食屋さん

2012-05-28 21:37:48 | 関東

大きな天候の異変があるかもとの予報が出ている今日、お昼に出掛けるのが億劫なるくらい暑くなりました
さて、お昼ではありますが、今日のランチは何にいたしましょう
明日のランチはお肉でとの予約が入っているし、昨日は中華だったし･･･　和食といってもお刺身やお寿司って言う気分でもなくて･･･　

そこで思い立ったのがココ、おふくろ料理の定食屋であります
通りから路地に入ったところにあるお店なのですが、その通りの角にこちらのメニュー看板が出ていまして“オムレツ定食”という商品が気になり、こちらへお邪魔することを決めたのですが･･･
残念ながら、その商品は売り切れてしまったとのこと

ならば･･･　ということで、“まぐろ味噌づけ”をいただくことにいたします
魚を味噌漬けにすることは良くあることなのですが、マグロと言えば醤油ベースにタレに漬け込んだヅケでありましょう
マグロを味噌漬けにするなんては珍しいなぁって思って注文したんですけど、カジキマグロだったんですね　コレなら、ちょっと納得･･･

味噌が焼けた芳ばしい香り　コレはご飯に良く合う味付けですね
こちらのごはん、お櫃で保温されているんですね　ですから、熱々と言うわけではありませんが、ごはんのひと粒ひと粒がしっかりしていて甘みを感じる美味しいものであります

それに味噌汁
コレも料理の出来上がりにあわせて沸かしていただけますので熱々のモノがいただけますね
具材は豆腐と言うシンプルなモノなのですが、熱々であることや味噌の風味が活きているってことだけで十分ですね

小鉢的に添えられているのは肉じゃが
これぞ、おふくろの料理って感じでありまして、ホクホクのジャガイモが美味しいですね
味付けは薄味で、ジャガイモが持つデンプンの甘さと言いますか･･･　懐かしい味であります

こちらのお店、51周年なんですね
先代から続く、関内の老舗定食屋さん　関内最古との噂も･･･
何の洒落っ気もないお店ですが、家庭の味が懐かしくなったら、こちらへ伺うことにいたしましょう

【佐久良屋】
神奈川県横浜市中区常盤町3-22
045-662-9109

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横浜高速鉄道みなとみらい線元町･中華街駅：「麺王翔記」　　　　刀削麺のモチッとした食感が恋しくて･･･

2012-05-27 23:15:30 | 関東

あまりに良い天気だったので散歩に出掛けます

中華街
さすがに週末ともなるとたくさんの観光客が訪れていまして、大通りは元より、脇の道にまで人が溢れて、上手に歩くことが出来ないほどであります
しかし、お粥の謝甜記、水餃子の山東といった、数軒の話題店を除いた多くのお店で埋まること無くガラガラの状態なのであります
ひと昔前であれば、中華街に来て中国料理を食べることで満足をしていたのでしょうが、今では、あのお店でコレを食べると目的を持って来ているのでしょうね
ですから、コレといった名物がないお店では、食べ放題を武器に頑張っているのですが、やはり目的を持っているお客さまを取り込むことは出来ないようですね

そしてもうひとつ、焼小籠包を売るお店が増えていまして、ココでテイクアウトしたものを通りの端で立ち食いするお客さまが溢れていまして、その後には空になった容器が散乱しているというマナーの悪さ
どうにかならないものなのでしょうかね

さて、こちらは東門の脇にある刀削麺のお店でありまして･･･
やはりコレを目的に来られるお客さまで賑わっていますね

ワタシ、麺料理が好きというより、粉料理が好きなんだと思います
ですから、ツルツルっと啜って喉越しを楽しむというより、モチモチした食感を楽しむというほうが好きなんですね
ですから、刀削麺のモッチリした食感と噛むほどに感じる粉の風味がたまらなく好きでありまして、時折どうしても食べたくなるってことがあるんですよ

今日がまさにその日でありまして･･･　
運良く麺帯を削る姿が良く見えるカウンターの席をいただくことが出来まして、そのカッコ良い姿に見とれてしまいます
厚みや長さに多少のばらつきはありますが、ソレが色んな食感に変わって美味しくいただけたりするんですよね
「痘痕も笑窪」なのかもしれませんが･･･

餃子と飯チャーハンが、プラス330円でセットに出来て･･･　コレはお得だと頼んでみたのですが、チャーハンはイマイチでしたね

担々麺
甘くコクがある練りゴマの風味、これと豆板醤やコチュジャンで調味した挽肉の辛味が見事なバランスでありまして･･･　モチッとした麺を三位一体の美味しさ
納得であります
辛味が勝っていたり、甘みが強すぎたり･･･　ソレも特徴と言えばそれまでなのですが、このバランスが取れているお店って、それほど多くないんですよね

その後、山下公園をぶらっとお散歩いたします
雲ひとつない晴れ渡った空、心地良く流れる風　木陰を歩いていますととっても気持ちが良い日でありました

【西安刀削麺麺王翔記】
神奈川県横浜市中区山下町79 瑞利ビル1F
045-681-0888

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横浜市営地下鉄高島町駅：「田中屋」　　　　この品質とそのコスパ　超人気店であるのが納得であります

2012-05-26 23:12:48 | 関東

夜、弟子に誘われ横浜へと出掛けます
弟子と言っても、ワタシのところの見習いなんてものではなく、クライアントさまなのですが弟子と兄貴と言った感じで仲良く付き合わせていただいている方でありまして･･･
その付き合いは10年近くになりますかね

横浜駅から1kmほど離れたところにある平沼橋商店街という古くからある商店街
こちらも例に漏れずシャッター街とでも言いましょうか　かつての賑わいを全く感じることが無いところであります
そんな中にあって1軒だけ、とにかくお客さまを集めている人気店があるということで、弟子に連れて来ていただきます

確かに店頭を見ますと、キレイに掃除されたピカピカのサンプルケースがありますし、これまた色あせや破れが無いノボリ旗が立てれていまして、真摯に真摯な気持ちで営業されていることが伝わってきます
なんとこのお店、創業は1920年だと言いますから、1世紀近くも営業している老舗中の老舗なのでありますが、それに胡坐をかくことなく、時流に合わせて変化している姿も感じられます

モダンな店内には、10人ほどがカウンター席のように使える大テーブルがひとつ、その奥に4名掛けのテーブルが5つほどと、座敷があるようです
外からはそんなに大きなお店には思えなかったのですが、いわゆる鰻の寝床っと言った感じの奥に深いお店でありますね

18:00前でありましたが、カウンターの席は先客で埋まっておりますし、奥のテーブルは全て予約で埋まっているとのこと
噂に違わぬ人気店であるようですね
20分ほど待てば･･･　とのことでありますし、折角ココまでやってきたのですから店頭に置かれた長椅子で待たせていただくことにいたしましょう
その後も続々とお客さまが来店され、気付きますとソコには人だかりが出来ていました

　
“丸ごと炙り玉ねぎ”
正式な名称は覚えておりませんが、たしかこんな名前だったように思います
一度レンジで加熱しているのでしょうか？　芯までもがとろりと柔らかくなっていて、玉ねぎの持つ甘さを十分に堪能することが出来ます
添えられたお味噌を付けていただくのですが、これは江戸味噌なのでしょうか？
見た目は八丁味噌のようでもありますが、それほど酸味はありませんし、塩味もまろやかでありました
新玉が出始めていますので、旬の美味しさとしてこういった商品はうれしいものですね

その他いくつかの商品をいただき、その全てに納得をしていたのですが･･･
この刺盛りが登場した時には度肝を抜かれる思いがいたしました
なんですか、このトロは　これだけでも何千円かは取られそうなシロモノがドーンと豪快に盛られているのです
他にも鯛や中トロ、ホタテにイカと立派に盛られていますし、それらはきっと凍っていたものではないと思われます
これだけのモノ、すし屋でも滅多にいただくことが出来ないほどなのであります
しかもそれが、2000円とは･･･　　儲け度外視なのでしょうかね？
そんな心配を他所に、お口の中でとろけるトロを堪能させていただきました

〆にいただいたのが、こちらの名物と言うか看板の商品である“きざみ鴨せいろ”
「熱々ですから気をつけてください」と出されたそばちょこの中には5mmほどにきざまれた鴨肉がどっさりと入っていまして、甘いつゆの香りとともに、その風味も感じることが出来ます

そばは上品な更科でありまして、そばの香りとともにすすり上げますと、ちょっと硬めの歯応えがある麺が喉を通ります
これは美味しいです　なるほど1世紀続く蕎麦屋だけのことはある
そう頷けるほどのお蕎麦に大満足
ココはちょっと内緒にしておきたいというか、贔屓にしたいお店でありますね

厳しいと言われる飲食業界
しかし、それは大手チェーン店さんからの客離れが大きな数字として現れているものであって、お客さまのことを考えながら真摯に営業をする小さなお店には溢れるほどのお客さまが集まっているのであります
これは、ワタシのクライアントさんたちや、これから独立開業をしようと思っている方にとっては大きなチャンスが来ているのだと思います
夢を持って頑張りましょう

【平沼田中屋】
神奈川県横浜市西区平沼1-5-21 田中屋ビル1F
045-322-0863

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みなとみらい線馬車道駅：「丸和」　　　　ピンク色した岩塩で旨みを引き出しながらいただく分厚いロースかつ

2012-05-25 21:15:44 | 関東

来月の研修会の資料を作る一日
ずっとパソコンと睨めっこしていますと、目が疲れるし体が痛くなるし･･･　ちょっとビタミンを補給しなくっちゃ･･･
そんなことを思っていると、急に美味しいとんかつが食べたくって、夜を「丸和」でいただくことにいたします

関内には老舗とんかつ店として名を馳せている勝烈庵があるのですが、ワタシとしてはこちらでいただく“ロースかつ”がお気に入りでありまして･･･
いつも勝烈庵の前を素通りして、こちらへと向かうのです

厨房を囲むカウンター席と、テーブル席が4つという、それほど大きなお店ではありませんので、大将の目が行き届いた美味しいカツをいただけるのです
手が空いたときにはお客さまの状況をしっかりと観ていますので、ご飯のお替りなど、タイミングよく声を掛けてくれるサービスもステキなお店であります

メニューを見た後、顔を上げますと大将と目が合いますと、ロースかつですか？　と声を掛けてくださいます
ワタシがここのロースかつを気に入っていることを大将は覚えていて下さっているんですね

この25mmはあろうかという分厚さが醍醐味でありまして･･･
ロースの白身（脂身）が乗った部分を豪快に切り分けて、自家製のパン粉をまとわせた後、じっくりと揚げていくのです
ですから、それほどの厚みがあっても柔らかく仕上がり、軽く噛み切れるほど
その際に、脂身から溢れる旨みがお口の中で広がって･･･　コレが堪らないんですよね

脂身が多いお肉ですから、ソースだけでなく、お塩を振り掛けることでその旨みを更に引き出しながらいただくことも出来ます
ピンク色した岩塩の旨みも楽しめますよ

お肉は当然冷凍などをしていない生を使用していますし、パン粉は食パンを程よく寝かせたあとに仕上げる自家製のモノ
ソースは系列店こだわりのもので、フルーツの甘みを感じるサラッとしたモノ
この3つがうまく調和しているからこそ、この美味しさが出せるのでしょうね

帰り際に、今日はロースがあって良かったです　と声を掛けていただけまして･･･
1本のロースを脂身が多い頭の部分を“ロースかつ”、そして尻尾の部分を“とんかつ”として切り分けていますので、無くなってしまうことも多いんですよね

【味のとんかつ丸和】
神奈川県横浜市中区住吉町5-61
045-641-0640

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JR東海道線東京駅：「珉珉」　　　あの餃子の老舗「珉珉」で汁なし担々麺と焼き餃子でランチ

2012-05-24 23:02:50 | 関東

取材を受けるというお仕事で東京駅側のグラントウキョウサウスタワーへ伺います
まずは2Fの受付でIDカードをもらい、セキュリティーを通って23Fへと向かうのですが･･･
13:00のお約束でありましたので、ちょうとこのビルでお勤めされている方々がランチから戻るタイミングと重なりまして、何とエレベータ渋滞が･･･
こんな大きなオフィスビル　格好は良いのですがいろんな問題もあるんですね

1時間ほどの取材を終え、このビルの地下にある飲食フロアでランチといたします
さすがにお昼のピークは終わっておりますので、どのお店もガラガラな状態でありまして･･･
どのお店でも待ち時間無く利用することが出来ますね

元祖鍋貼餃子
そう、こちらは大阪千日前に本店を構える焼き餃子の老舗、珉珉さんの支店なのであります
千日前のお店が開業したのは昭和28年なんだとか　まだ餃子と言う文化が日本に無い頃に、餃子を焼くという調理法で日本に広めたお店なのであります

これがその焼き餃子
薄いのだけどモッチリとした皮　それにサッパリとした野菜メインの餡が詰められていまして、パリッと焼かれた香ばしさともとに、いくつでもいただくことが出来る餃子であります

そんな餃子が12個ほどいただける餃子定食いただくってことも選択肢の一つなのでありますが、夏のお勧めとして冷やし中華と汁なしの担々麺が用意させていまして、今日のような暑い日にはこちらも魅力的なのであります

酸味が効いたサッパリいただける冷やし中華にも気持ちが揺らいだのですが、今日は汁なしの担々麺をいただくことにいたしましょう
粗熱をとった麺に、胡麻の風味たっぷりのタレが絡み、坦坦肉からの辛味や、山椒のピリッとした辛味が交じり合う、なんとも言えない見事なバランスでありまして･･･
辛さを売りにするだけの担々麺では無く、色んな美味しさが楽しめる商品でありました

お店の前面はオープンでありますし、客席も一人でも使用しやすいカウンター席が充実していまして･･･
こういったオフィスビルならではの利用客にとって使い勝手が良いお店になっていますね
テーブルに置かれた調味料などもキレイに手入れされていまして、なかなか良いお店でありました
八重洲地下街からも直結しているようでありますから、フラッと立寄るにも便利であります

【餃子舗珉珉】
東京都千代田区丸の内1-9-2 グラントウキョウサウスタワーB1F
03-3215-3030

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岡電東山本線西川緑道公園駅：「華菜家」　　　地産の野菜にこだわるお店で、野菜とフカヒレをいただきます

2012-05-23 23:17:30 | 中国

新幹線までの時間を利用して、「華菜家」さんで夕食をいただきます
こちらのお店では、地産にこだわり生産者さんの顔が見えるその野菜を仕入れているようでありまして、その美味しさを活かすように調理したメニューにもなっているようですね

こちらは茄子に薄く衣を付けた天ぷらにお塩と山椒を塗しただけのシンプルな商品でありますが、サクッと軽く揚がったいますし、茄子の旨みを引き出すような、程よい塩味が良い感じであります
ピリッとくる山椒の辛味と風味も良いアクセントでありまして･･･　ビールのお供になんかに最高かも知れませんね

こちらは、ゴーヤを薄塩で漬けたものでありまして、ゴーヤの浅漬けといった感じでしょうか
サッパリとしていながら、ほんのりとゴーヤの苦味があって･･･
ちょっとした口直しにも良い感じですね

新鮮な野菜の上に、柔らかくふっくらとした玉子が被せられ、フカヒレの餡が掛けれています
野菜料理でもあり、卵料理でもあり、コラーゲンたっぷりのフカヒレであり･･･
これは女性だったら、だれもが頼みたくなる商品でしょうね
ふわふわ玉子と、プリップリのフカヒレの食感が楽しく美味しくいただけました

さらに〆にいただいたのが“フカヒレ麺”
ラーメンの上にフカヒレが浮かべられたという寂しいものではなく、フカヒレの煮込みを麺の上にかけたというような濃厚なスープが麺と絡みますから、とっても熱々で美味しくいただくことが出来ます
高級で豪華なフカヒレを想像された方にはちょっと物足りなく感じるかも知れませんが、お値段を考えますと十分に価値観がある商品だと思いますよ

油っこくて･･･　味が濃くて･･･
中華に対してそんなイメージをお持ちの女性がいらっしゃいましたら、こちらのお店はお勧めです
サッパリといただける野菜メニューが充実していますし、コラーゲンたっぷりのフカヒレがお値打ち価格でいただけます

【華菜家】
岡山県岡山市北区本町8-15　本町プラザビル1F
086-224-8802

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岡山電鉄東山本線西川緑道公園駅：「かたやま」　　高級割烹料理店のような美味しさをリーズナブルに

2012-05-22 23:35:59 | 中国

岡山への出張です
いつもは飛行機での移動なのですが、程よい時間のフライトが無かったってことで、新幹線で移動してみたのですが･･･
移動時間そのものにそれほどの差は無いのですが、さすがに3時間も小さな座席に座りっ放しというのは疲れますね

夜、仲間が集まり会食といたします　
西川沿いの通りからは一本入った裏通りにあります「季節料理かたやま」さんを会場として選ばせていただきました
雰囲気が良い入り口なのですが、そこにお客さまのモノなのか、バイクが置かれていまして、それがちょっと雰囲気を壊してますね

とりあえず、刺身を盛合わせでお願いし、メニューを眺めます
メニューといっても、その日のお勧めをA4サイズの紙に書き、カードケースに入れられただけのモノなのですが、そこに書かれている商品がどれも美味しそうで迷ってしまいますね

トマトをフライにしてレタスの上に乗せた“トマトのフライサラダ”
これは珍しい商品ですね
熱々のトマトに十分な注意を払いながら･･･　熱することで甘みを増したトマトは、ちょっとイタリアンぽくって美味しいですね

そして炊き合わせ
茄子・小芋・ほうれん草の3種なのでありますが、これが驚くほどにしっかりしてモノでありまして、居酒屋でいただく料理ではないですね

なぜだか、とり天
ソレもからしとポン酢でいただくと言う大分スタイルのモノでありまして･･･
オーナーが大分出身なのかと思ったのですが、そうでもないようですね

これは、“新玉ねぎとあさりのクリームコロッケ”
新玉の甘さとプリッとしたアサリの食感が楽しめるモノなのですが、このベシャメルがとっても美味しくってビックリですね
ココのオーナーさん、和食も洋食も見事にこなす方のですね

名物と書かれた“さばの味噌煮”
ぶつ切りにされたさばは、箸で簡単に崩れるほどに柔らかく煮込まれたモノでありまして、さすがに名物を名乗るだけのことがあります
ココへ来たなら先ずはコレ！　もしくは〆にコレとごはんなんてのもありそうですね

そんな料理の美味しさが多くのお客さまをひきつけているのでしょう
10席ほどのカウンターと4名掛けのテーブル3つという、こじんまりとしたお店ではありますが、平日であるにもかかわらずしっかりと満席になっていますね
裏通りにありながらも、しっかりとお客さまを集める素晴しいお店と出会うことが出来ました

【季節料理かたやま】
岡山県岡山市北区平和町4-11 平和地所ビル1F
086-226-3131

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京浜急行本線日ノ出町駅：「すし元」　　　　穴場的な存在でありまして、その質と量に大満足です

2012-05-21 22:21:52 | 関東

去年末のこと、ある会社の社長さんと名刺交換をする機会があって、そのときにノベルティーのサンプルとしていただいた日食グラスがまだ手元にあって･･･
朝、太陽の周りを厚い雲が覆っていましたので、ムリだろうなぁなんて思っていたのですが･･･
全日食のタイミングで雲に隙間が出来て･･･　キレイな金環日食を楽しむことが出来ました

仕事先へ向かう前に腹ごしらえをしようと、駅までの通り道にあるお寿司屋さんへ伺います
こちらのお店で提供されるランチは、とってもボリュームがあってお値打ちだと評判でありまして、ワタシも何度か伺ったことがありますが、その期待を裏切られたことが一度も無いんですよ

暖簾を潜りますと、鰻の香りが･･･　ちょうど先客が注文した鰻を焼いていたようですね
その香りがあまりにも美味しそうでワタシの心も揺れたのですが、ココは思い止まって“本マグロのすきみ丼”にいたします
「本日の一押し」と書かれた商品だけあって、そのマグロのボリュームは想像の域を超えていますね
ご飯の量とマグロの量が等しいのでは？　そう思わせるほどに盛られていてびっくりであります

“すきみ丼”のボリュームも凄いのですが、定食に添えられるサラダや小鉢などの量も結構なものでありまして･･･
たっぷりとてんこ盛にされたサラダに、魚種は分かりませんが血合いの部分をから揚げにしたものと、キャベツと一緒に蒸された蒸豚
メインの丼にたどり着く前にお腹がいっぱいになるのではと心配になるほどであります
良心的というのか、豪快と言うのか、はたまたヤケッパチなのか･･･

キレイに磨かれた白木のカウンターや、くもりの無いネタケース
これらを見ていますと、こちらのお店が真面目にキチンと商売していることが伝わってきますね
食べ物商売でありますから、当然と言えば当然のことなのでありますが、これが出来てないお店って本当に多いんですよね

掃除が行き届いたお店や、ユニフォームの着こなしがキチンとしているお店は商売に対して真面目に取り組んでいるところでありましょうから、こういったお店ににハズレは少ないですね
私見ではありますが、ワタシは初見のお店に入る時の判断材料にしています

【すし元】
神奈川県横浜市中区長者町8-125
045-251-0215

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京浜急行本線黄金町駅：「じゃのめや」　　　　　黒毛和牛100％のふっくらハンバーグに大満足

2012-05-20 21:34:12 | 関東

すっきりと晴れ渡り、涼しげな風が吹く、心地よい日曜日
こんな日はどこかにお出かけしたいのですが、ちょっと風邪気味であることもあって･･･
今週は出張の予定などちょっと忙しい週ありますから、大事を取って自宅療養であります

「じゃのめや」
横浜を代表する牛鍋屋さんの3大巨頭のひとつなのでありますが、週末のお昼だけ、とってもお値打ちにランチを提供してくれるのであります
ですから、その人気も凄いものでありまして、開店と同時に伺わないと、その日の目玉商品は売切れてしまうほどであります

今日の目玉ランチは、“小口ステーキ”と“黒毛和牛ハンバーグ”であることをホームページで確認し、お店へ向かったのでありますが･･･

そんなランチメニューの中でも最も人気が高いのが“小口ステーキ”でありまして、これに関しては販売数も少ないってこともあり、売り切れも必至なのでありまして、今日も残念ながら完売であること
ならばとハンバーグをいただくことにいたします

このハンバーグ、以前に一度いただいたことがあるのですが、美味しいお肉だからといってハンバーグが美味しく提供できるわけではないと感じたモノなのですが･･･
今日のハンバーグは違います
30mmほどの厚みがあるハンバーグはふっくらと焼き上げられてジューシーなのです
ナツメグの香りが効いていて味がしまった感じがしますし、熱々に焼かれた鉄板で程よく煮詰まったデミグラスが良い味を出しているのです
これは、その辺の専門店以上の美味しさですよ

そんなハンバーグがご飯や味噌汁も付いて930円
ガストでハンバーグをいただいても980円位は掛かるのですから、「知らないと損」ってことですね

【牛鍋しゃぶしゃぶ会席料理　じゃのめや】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-126
045-251-0832

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JR根岸線関内駅：「天下一品」　　　　TVに刺激されて話題のこってりラーメンをいただきます

2012-05-19 23:10:12 | チェーン店

ワタシ、どうも人に流される傾向があるようでして･･･
お昼に観ていた、TV朝日の「お試しかっ！」の再放送　京都発祥の老舗ラーメンチェーン「天下一品」での“帰れま10”に刺激されて、どうしてもソレが食べたくなったのであります

幸いにもご近所にそのお店はあるのですが･･･
ずいぶん前のことですが、大阪出張での仕事が深夜に及び、ホテルの近くにあった支店に立ち寄ったことがあるのですが、そのコッテリ具合にギブアップしたことがあって、ずっと敬遠していたのであります

同じようにテレビに刺激された人が集まっているのか、14:00を過ぎた時間であるにもかかわらず、多くのお客さまで賑わっていまして、席待ちのお客さまがいるほど･･･
メディア効果って凄いですね

これがこってりラーメン
画像から、そのこってり具合が伝わるでしょうか？　こってりというよりドロッとと言う表現のほうがピッタリとくるようなスープが特徴でありますし、味はかなり濃いです

関東に“ジロリアン”と呼ばれるラーメン二郎のファンがいるように、関西には“天一マニア”とも呼ばれる熱狂的な天下一品のファンがいるようでありまして･･･
やはり、ココでしか味わえない特徴的なモノには熱狂的なファンが付くのでしょうね

餃子は小ぶり
薄皮で握られていますので、サクッとした軽い食感であります
冷凍のモノではありますが、一皿300円ですのでまずまずと言ったところでしょうか

マニアな方を真似して、明太子ごはんにスープを掛けてみました
この画像を見ていただくと、スープのドロッと感が伝わるのではないでしょうか

スープを掛けずに半分ほどいただき、その後残りにスープを掛けてみたのですが･･･
スープを掛けないときには明太の塩分が気になっていたのですが、スープを掛けることによりとっても美味しくいただけるモノに変化するんですね

昨日に引き続いてのラーメンってこともあったのでしょうが･･･
ワタシは、ジロリアンにも天一マニアにもなれそうにないですね
もう、こってり系のラーメンは卒業っていうお年頃なのでしょう

【天下一品】
神奈川県横浜市中区尾上町3-45　尾上町共同ビル1F
045-263-8235

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JR根岸線関内駅：「来々軒」　　　　　空輸で取り寄せる麺　札幌の美味しさをそのままにいただけます

2012-05-18 23:19:35 | 関東

最近チャーシュー麺にハマっているワタシ
中華のソレではなく、日本流のラーメン屋さんで提供されるトロッと柔らかくなるまで煮込まれたチャーシューが食べたいのであります

で思い出したのがコチラ
ワタシが小学生だった頃、TVジョッキーって番組に、熱々のお風呂に我慢して入った時間だけ自分たちの宣伝が出来る熱湯風呂ってコーナーがありまして･･･　ライライマンなる大きな人形をキャラクターにした、こちらのお店が出ていたんですよね
いまは閉店してしまいましたが、伊勢佐木モールの支店ではこの人形がお迎えしてくれていました

久しぶりにその本店へお邪魔しまして味噌ラーメンをいただきます　もちろんチャーシュートッピングで･･･

大きなチャーシューが5枚も乗っていますから、総量は200gほどってとこでしょうかね
チャーシューは冷蔵庫で保管されていますから、その冷たさでスープがちょっと冷めちゃうのが難点だったりしますが、とっても柔らかですからペロッと食べれちゃう美味しさですね

そして麺
コチラのラーメンの美味しさは、スープやお味噌の美味しさもあるのですが、なんといっても一番はこの麺の美味しさでありまして･･･
北海道から空輸で取り寄せていると言う「西山製麺」のモノ
しっかりとした歯応えがあって、噛むほどの美味しさを感じる素晴しい麺なのであります

餃子だって手作り
ですから、モチッとした皮の食感が格別でありますし、餡に使われる野菜の香りも生きてますよ

こう言うこだわりで、安さではなく美味しさで勝負する「来々軒」
この界隈に3店舗あったのですが、今ではこの本店だけになってしまいましたが、ココだけは生き残って欲しいですね
ファンのためにも･･･

【北海道ラーメン来々軒】
神奈川県横浜市中区末広町2-3-11
045-252-9495

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横浜高速鉄道みなとみらい線馬車道駅：「魚彩」　　　　東西コラボ　東の煮穴子に西のうどんでランチ

2012-05-17 23:20:45 | 関東

今日はジャケットを着ずに出掛けても、汗になるほどに暑い日になりました
昨日も暑いと思っていたのですが、今日はソレを上回るほど　きっと夏日になったことは間違いないでしょう

15:00にアポイントがありましたので、あまり早くにランチへ出掛けでも時間を持て余すことになりますので、お昼の時間が終わるギリギリの時間を狙って出掛けることにいたします

気になりながらも、これまで入ることが無かったお店
リッチモンドホテルの裏にある古い長屋のような建物　そこに数軒の飲食店が並んでいまして、これまで「半どん」さんや「松野すし」さんにはお邪魔したことがありまして、その見た目の入りづらさに反する温かい雰囲気に癒されたのです

ですから、きっとこちらのお店も･･･　　そんな想いで、小さな扉を開けてみました
店内は、厨房に面したカウンター席と右奥にテーブル席があり、15人も入ると一杯になってしまうほどの小さなお店であります
厨房の中には年配の“いかにも職人さん”といった方が料理を仕切っていまして、美味しいものがいただけそうな予感であります

店頭にあった“関西うどん”にも惹かれましたが、メニューを見ていますと、どうしても穴子が食べたくなって･･･
プラス220円で吸い物を小うどんに買えることが出来るとのことでしたので迷わず･･･

煮穴子丼
想像よりも薄めの穴子ではありましたが、薄味で柔らかく煮込まれていまして、そのお味は納得でありますね
穴子の量がそれほどでもないってことからでしょうか？　ごはんは炊きこみでありまして･･･　これもうれしいサービスでしたね

小うどん
吸い物代わりに頼んだものでありますから、まぁ良しといたしましょう

江戸前の煮穴子に関西うどんの組み合わせ
ちょっと不思議な感じではありましたが、東西の良いとこ取りってことで･･･
美味しくいただくことが出来ました

この長屋飲食街
どこも味があって良いお店でありますね
今後とも贔屓にさせていただきましょう

【季節料理魚彩】
神奈川県横浜市中区常盤町5-59
045-664-3717

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東京メトロ銀座線赤坂見附駅：「ステーキくに」　　　　　「美味しいステーキを楽しく食べる夕べ」

2012-05-16 23:04:22 | 関東

赤坂にあるステーキ屋さんで行われている「美味しいステーキを楽しく食べる夕べ」に参加して参りました
毎月第3水曜日と日程が決まっていますので、スケジュールを立てやすく昨年末から、ほぼ毎回参加させていただいているのであります

魅力は？
ソレはもちろん美味しいステーキをガッツリといただけることでありますし、会に参加する色んな方々と仲良くなれるてことでしょうね

この会以外でもときどき利用しているお店でありまして･･･
赤坂で仕事があるとき、お肉が食べたい気分であれば間違いなくココでのランチでありますね
とってもお値打ちにいただける、300gのステーキやハンバーグがとても魅力的であることが、ワタシをココに惹きつけているのですが、近々、500gのハンバーグを始めるかもしれないとのこと
そうなれば、益々こちらから離れられなくなりそうです

前菜から始まるコース仕立てでありまして、毎回違うメニューを考えるなんてシェフも大変でしょうね

その場で切り分けてくれる生ハムから始まり、海老のカクテルとバケット　このバケットにはチーズが乗せられていて、そのコクが美味しいモノでしたね
鰹のタタキと、ライスサラダ　この鰹がねっとりとした歯ざわりでありまして、これまた美味しくいただくことが出来ました
一つひとつの前菜が美味しいと、次に出されるものが楽しみになりまして･･･　ちょっとしたワクワク感がありますね

そして、メインとなるステーキ
オーナーであるシェフが客席を回り、お客さまの好みの大きさに切り分けてくれるのです
ひとつは赤身のおいしさが楽しめるモノ、そして、もうひとつはサシが入ったとろけるような食感が楽しめるモノ　画像はそのサシが入った和牛であります
お肉を見ただけで、その美味しさが伝わってきますね

どうです？　ワイルドでしょう？
ワタシのために、500gほどのボリュームに切り分けていただけました

赤身の美味しさはもちろんのこと、サシが入った和牛はホントにお口の中でとろけるものでありまして、全くあごを使うことなど必要のないモノでしたね
赤身はオリジナルソースで、そして和牛はわさび醤油か岩塩で･･･
お肉の特性を生かした食べ方を提案していただけるのもうれしいですね

そして、ディナーを盛り上げてくれるショーは、いつもの可奈さんであります
もうココで一年歌っているとのことですから、参加者のみんなとも仲良しでありまして･･･
ショーも盛り上がるのですが、その後のちょっとしたふれあいの時間が楽しいんですよね

〆にドルチェとコーヒーをいただきながらの談話タイム
仲良くなった人たちと、他愛のない話からビジネスの話まで･･･
美味しいステーキをいただくだけでなく、楽しい仲間と過ごすひと時も楽しい　そんな会にすっかりはまっちゃいましたね

また来月
みんなと会える日まで･･･

【炭焼きステーキくに】
東京都千代田区永田町2-14-2 山王グランドビル1F
03-3519-5529

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JR根岸線関内駅：「海鮮三崎港」　　　　お昼を贅沢にグルメ系回転寿司で･･･

都営地下鉄銀座線赤坂見附駅：「ステーキくに」　　　　　早朝からの打ち合わせでお腹が空いたのでお肉ランチ

JR根岸線関内駅：「佐久良屋」　　　　　　おふくろの味　そんな言葉がピッタリの定食屋さん

横浜高速鉄道みなとみらい線元町･中華街駅：「麺王翔記」　　　　刀削麺のモチッとした食感が恋しくて･･･

横浜市営地下鉄高島町駅：「田中屋」　　　　この品質とそのコスパ　超人気店であるのが納得であります

みなとみらい線馬車道駅：「丸和」　　　　ピンク色した岩塩で旨みを引き出しながらいただく分厚いロースかつ

JR東海道線東京駅：「珉珉」　　　あの餃子の老舗「珉珉」で汁なし担々麺と焼き餃子でランチ

岡電東山本線西川緑道公園駅：「華菜家」　　　地産の野菜にこだわるお店で、野菜とフカヒレをいただきます

岡山電鉄東山本線西川緑道公園駅：「かたやま」　　高級割烹料理店のような美味しさをリーズナブルに

京浜急行本線日ノ出町駅：「すし元」　　　　穴場的な存在でありまして、その質と量に大満足です

京浜急行本線黄金町駅：「じゃのめや」　　　　　黒毛和牛100％のふっくらハンバーグに大満足

JR根岸線関内駅：「天下一品」　　　　TVに刺激されて話題のこってりラーメンをいただきます

JR根岸線関内駅：「来々軒」　　　　　空輸で取り寄せる麺　札幌の美味しさをそのままにいただけます

横浜高速鉄道みなとみらい線馬車道駅：「魚彩」　　　　東西コラボ　東の煮穴子に西のうどんでランチ

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