東京メトロ日比谷線銀座駅：『銀座999』 暑くなると恋しくなる爽やかな酸味とスパイシーさを求めてアジアンフード

夏が近づくと、爽やかな酸味とスパイシーさを求めてアジアンフードが恋しくなるのでありましょう
ベトナム料理が食べたいとのリクエストにお応えすることにいたします






お邪魔したのはGINNZA FIVEの地下にあるレストランフロアにある『銀座999』ってお店でありまして…
時折スターバックスへお邪魔する以外は立ち寄ることがなかったのでありますが、いつの頃にか改装をされたようで、ほとんどのお店がオープンな雰囲気に変わっていたことにびっくり
中でもこちらは屋台的な雰囲気とも相まって、入りやすさもあって良い感じであります



ベトナムは日本と同じように南北に細長い国であることから、北部と中部、そして南部とお料理の特徴があるとのことでありまして…
先ずは北部にあるハノイの名物料理だと言う「もっちもちの蒸し春巻き」をいただきます
ほとんどのお客さまが注文されている一品でもありまして、120mmほどの長さと直径30mmほどの太さと言う、想像よりも大きな春巻きはネーミングの通りにもっちりとした皮でありますし、たっぷりと野菜が巻かれていることに満足感がありますね



続いては南部にあるブンタウの名物料理だと言う「バインコット」をいただきます
南部では砂糖やココナッツを使った甘いお料理が好まれるとのことで、このバインコットも米粉で作られた甘い揚げパンのようでありまして…
現地ではおやつとして食されることも多いのだとか



そしてパクチー好きな友人のために「ピリ辛ポークとパクチーのサラダ」
チリソースで炒められたと言う豚肉に〝ピリ辛〟を感じることはありませんでしたが、クリーミーに仕上げられたパクチードレッシングは見事なものでありまして…
お土産に用意されていたならば、間違いなく購入していたことでありましょう



続いて「ガーリックパクチーシュリンプ」
ソフトシェルシュリンプが使われていることから殻ごといただくことができるものでありまして…
ニンニクとパクチーで作られたディップが実においしいものでありました



〆にと選んだのは「ブンチャー」
焼肉や揚げ物、たっぷりの野菜とともに米粉麺をいただくお料理でありまして、全体を混ぜ合わせていただくことがお勧めなのだとか…
干し肉のように旨味が凝縮した豚肉もおいしいものでありましたが、揚げ春巻きも実においしいものでありまして、このお料理もまたお気に入りであります



大した期待もなくお邪魔したお店であったのですが、ソースやドレッシングなどのおいしさが見事でありまして…
サービスには期待できませんが、またお邪魔させていただきたいお店でありました



【KHANHのベトナムキッチン 銀座999】
東京都中央区銀座5-1 GINZA FIVE B1F
03-6228-5465

東京モノレール羽田線羽田空港第2ビル駅：『つきじ庵』 蕎麦屋の出汁で作られる親子丼にはちょっと甘みがあって優しいお味でした

岡山での朝をのんびりと過ごし、羽田へと戻ったのは14:00のことでありまして…
次の予定先へと向かう前に遅めのランチをいただくことにしようと思うのですが、慣れないためなのか第2ターミナルのレストランには不便を感じてしまうのであります






それで到着ロビーから京急線へと向かうエスカレーター近くにある『つきじ庵』でお蕎麦をいただくこといたします
既にお昼の忙しさを終えておりましたので、ひとりではありますがゆったりとテーブル席をいただくことができ…





15:00までいただくことができるお昼のメニューから「親子丼セット」をいただくことにいたします
ゴロゴロと鶏肉が入っているとか、トロトロの玉子であるなどと特記する点がないごく普通の親子丼でありますが、出汁が決め手である蕎麦屋が提供する親子丼ということでほんのりと甘みを感じるタレのおいしさが際立っていますね
大盛りでいただいたお蕎麦も上質だとは言えませんが、蕎麦つゆはワタシに好みに合ったものでありますし、手繰ったお蕎麦の先にちょこっとつゆを付けていただくなど気取ることなく、たっぷりとおつゆに潜らせていただけることも良い感じでありました



接客を担当していただけた女性も笑顔が素敵でしたし、気遣いも十分に感じることができ…
リーズナブルにいただくことができるだけでない満足を感じることができるお店でありました



【蕎麦酒処 つきじ庵】
東京都大田区羽田空港3-4-2 羽田空港第2旅客ターミナル1F
03-6428-9119

岡電東山本線西川緑道公園駅：『海老そば 三十郎』 たっぷりの海老殻から取られた出汁がおいしい海老そばの専門店

海老の頭でスープをとった〝海老そば〟がじわじわと全国的な拡がりを見せているのですが、岡山にもその波がやってきたようでありまして…
昨年10月にオープンしたと言う『海老そば 三十郎』へお邪魔させていただくことといたします






高島屋の周辺に多くの飲食店が並ぶ本町エリアとは岡山駅前から伸びる路面電車が走る大通りを境とした反対側となる岩田町にお店があるのですが、この辺りはラーメン激戦区とも言われるところらしく、お隣もそのお隣もラーメン屋であります
カウンター10席ほどの小さなお店ではありますが、そのカウンターにはタイルやLEDを使った間接照明が施されるなど白を基調としたオシャレな雰囲気に仕上げられていますので、女性にとっても入りやすいお店なのではないでしょうか











提供される商品は〝海老そば塩〟〝海老そば味噌〟〝トムヤム海老そば〟の3種に、サイドメニューとしてチャーハンとチャーシュー丼があるだけとシンプルなものでありましたので…
3人でお邪魔していたこともあってその全てをオーダーさせていただきます
良い感じでありましたどれも濃厚な海老の香りを楽しむことができるものでありましたが、「トムヤム海老そば」ではそんな香りだけでなく、ライムの爽やかな酸味と程よい辛味を楽しめますし、パクチーの香りもあって一番のお気に入りでありましたし、プリッとした海老ワンタンが3つもトッピングされていまして、そのつるんとした食感も良い感じでありました



【海老そば 三十郎】
岡山県岡山市北区岩田町7-12
086-221-3106

JR山陰本線米子駅：『中海の郷』 日本海の赤い宝石〝のどくろ〟の天ぷらがいただける「上天割子そば」

前回の米子出張では空港閉鎖と言う珍しいトラブルがあったのだけど…
今回は予定通りに到着することができたってこともあり、午後から予定されている店長会議を前に腹ごしらえをしておくことにいたします








空港がある米子市の隣町である安来市へと移動し、道の駅〝あらエッサ〟にある『中海の郷』へお邪魔させていただくことにいたします
この建物は、安来市の西に位置する松江市にあった古民家の保存を目的に移築されたのだそうでありまして…
しっかりとした太い梁などからこの建物が名士の住まいであったことを想像することができますし、手入れが行き届いた庭を眺めながらの食事は気持ちを豊かにしてくれるようでありますね



4月にメニューが新しくなったのだそうで、以前はお蕎麦や丼を提供するファミレスのようなメニューだったのですが、変わったメニューではよりご馳走感があるお料理がいただけるようになったようで…
山陰の名物でもあるのどくろの天ぷらがいただけると言う「上天割子そば」をチョイスいたします
出雲そばといえば〝割子そば〟
こちらの方では重箱のことを割子と呼んでいたとのことで、重箱に入れられたおそばだから割子そばであり、割子に直接そばつゆを注いでいただくのだとか
そんなお蕎麦のおいしさも然ることながら、薄衣をまとって揚げられた天ぷらのサクッとした食感は見事なものでありますし、海老やのどくろのほかにも野菜が数点盛られていましてボリュームも十分であります
のどくろの身はふっくらとしていますし、鼻から抜けるような香りに余韻までもを感じることができるものでありました



【中海の郷】
島根県安来市中海町128-1 安来道の駅あらエッサ内
0854-23-2501

東京メトロ有楽町線月島駅：『上海ダイニング』 土日祝日に提供されるお値打ちランチをいただく日曜日

スカッとした晴れ間が広がる日曜日ではありますが、ちょっと疲れが出たのかどこへも出かける気になれず…
久しぶりにご近所にある『上海ダイニング』へお邪魔させていただくことにいたします






中央大橋の袂であり隅田川の流れを臨むことができることから、近隣にお住まいの方のみならずジョギングなどを楽しまれる方で賑わう隅田川テラスにお店がありまして…
今日のように心地良い日にはテラス席で食事を楽しまれるお客さまが多いようでありまして、店内の席で良ければと断りを入れられるほどであります







いただくのはと日祝日に提供されるお値打ちランチ
A〜Eと5種のお料理が用意されていまして、そこから2種を選ぶメニューもあるのですが、それじゃ物足りないと3種を選ぶことができるメニューをいただくこととし、〝エビチリ〟〝黒の麻婆豆腐〟〝五目そば〟をチョイスいたします
黒の麻婆豆腐はこちらの看板料理でもあり、お邪魔するたびにいただいているお料理なのでありますが、今日はちょっと塩が強かったように思えましたし、エビチリでは想像以上に玉子が甘く仕上げられていたことにびっくりもいたしましたが、玉子のふわふわ感は納得なものでありました
そしてハーフサイズとしてはしっかりとしたボリュームがある五目そばにお腹も十分すぎるほどに満たされ大満足でありますが、ご飯も付いていますので次回は麺ではなくおかず3品をいただくことにいたしましょう



【上海ダイニング】
東京都中央区佃2-1-13 共同通信社研修・交流センター1F
03-5166-0105

東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目駅：『ガンジー』 1972年の創業から40余年続く新宿のカレー専門店

既存店の改装を機に新しいブランドとして生まれ変わらせたいとのご相談をいただき打ち合わせへと出かけ…
お考えの内容を確認させれいただいたあと、方向性のご提案をし、お見積もりを出させていただくこととなりました






打ち合わせを終えたのは11:30近く
ならばと、周辺の人の流れを見ておこうとぶらぶらと歩いていますと…
路地裏に人集りを見つけ近寄って見ますと、大正10年創業の老舗店『王ろじ』に並ぶ人の列でありました
しかしながらとんかつをいただく気分でもなく、そのお店に近くにある『ガンジー』なるカレー専門店を見つけます
ごちゃごちゃと看板が並ぶ一角であり、半間ほどの狭く急な階段を上った2階にお店があるために目立つことがないのでありますが、次々にその階段へと吸い込まれるお客さまを見て、ワタシもそのあとに続くことといたします





提供されるカレーはシンプルに4種類
〝エビ〟や〝トマトとチーズ〟それに〝ミックス〟とあるのですが、一番上に記された「ビーフカレー」をいただいてみますと…
20〜30mm角ほどのお肉がゴロゴロと贅沢に使われていますし、ホロホロに煮込まれているころでの柔らかさがあって、お値段以上の満足感がありますね
なるほど、開店時間を待つようにお客さまが入店されていたことも納得でありますし、あっという間に満席になったことも頷けます



【カレーの店 ガンジー】
東京都新宿区新宿3-17-21 第3ビル2F
03-3352-8055

東京メトロ銀座線田原町駅：『浅草グリルバーグ 』 手作り感があるおいしいハンバーグとイケメン軍団のサービス

面白いメンバーが集まると言う交流会に誘われて蔵前へ
特別に会場や食事を用意すると言うかしこまったものではなく、メンバーの一人である不動産屋さんのオフィスにつまみや飲み物を持ち込むと言う気軽さも良いものですね








でありますから、その前に腹ごしらえをしておこうと、ブックマークしておいた『浅草グリルバーグ』へ
ホテルの一階にあるお店はカフェ風な佇まいでありまして、男性のみならず女性おひとりでも気軽に入ることができるのではないでしょうか？
開店間もない時間だと言うことで混み合ってはいませんが、10人ほどのグループがワイワイとワインなどと一緒に食事を楽しんでおられますし、その後には小さなお子さまを連れたお母さんが来店されたりと、幅広いお客さまに支持されているようですね



提供されるハンバーグは、お肉の旨味をシンプルに味わえると言う〝和風手ごねグリルバーグ〟と、鉄板にオム生地が敷かれた〝洋風浅草リッチバーグ〟に大別されていまして…
お肉のおいしさも味わいたいしトマトソースやクリームソースと言った洋風なソースも試してみたいしと悩ましいところでありますが、洋風浅草リッチバーグから人気No.1だと言う〝季節野菜のトマトソース〟をチョイスさせていただき、エビフライをトッピングすることにいたします
ゴロンとした厚みがある丸っこいハンバーグにはたっぷりのソースがかけられていますし、それにナイフを入れますと、断面からは肉汁が滲み出てくることでのおいしさ感をいただくことができました



黒ズボンに黒シャツと言う男性だけのサービスでありますが、きちんとした気遣いもできていますし、見た目もイケメン揃いでありまして…
居心地の良いお店でありました



【浅草グリルバーグ】
東京都台東区寿2-2-9 リミテッドホテルアゴーラプレイス浅草1F
03-6802-7565

東京メトロ日比谷線東銀座駅：『SCHEVENINGEN』 銀座で気軽にスパゲッティがいただけるお店なのですが、その商品がとってもユニークで…

特に喉が痛いとか咳が出るとかではないのだけど、身体の節々に痛みが出ているほか、熱っぽさを感じて…
日中の予定を終えたあとに自宅へ戻り、仮眠を取って夜ご飯へと出かけます






向かったのは銀座にある『スケベニンゲン』なるイタリアンのお店でありまして、ユニークな店名だけでなく、ここでしかいただくことができないオリジナリティ溢れるパスタ料理を提供してくれることでも有名なのであります
そんなお店が気になりながらも、お邪魔するのは初めてでありまして…
半間ほどの狭く急な階段を降って地下にあるお店へと入りますと、20席ちょっととこじんまりとしていながらも窮屈さを感じることがなく、落ち着いた雰囲気が心地良いですね





まずはちょっとおつまみをということで「カポナータ」と「気まぐれサラダ」
タルタルソースでいただくサラダとは如何なるものかと気まぐれサラダをいただいてみたのですが、それはサラダというにはあまりにもイメージが異なり過ぎていたことにはビックリであります



そしてスパゲティなのですが、折角ならばここでしかいただくことができないであろうものを選ぼうと、辛口トマトソースと言うカテゴリーから「焼肉入りスパゲティ」をいただきますと…
焼肉と言うよりもステーキと言った方が良さそうなお肉が2枚も乗せられていまして…
キチッと塩胡椒で下味されていることで引き出された豚肉の旨味をいただくことができました



そして人気No.1だと言う「フリッタータ」
麺に溶き卵を絡ませオムレツのような形に巻き上げられたものでありまして…
程よいチーズのコクとミートソースでいただくと言う不思議なスパゲティでありました



【GINZA SCHEVENINGEN】
東京都中央区銀座3-7-13 成田屋ビルB1F
03-3567-5346

都営地下鉄浅草線人形町駅：『小春軒』 割り下で煮込まれた野菜が乗せられる特製かつ丼

雨が上がりそうな宮崎を飛び立ち、羽田へ着いたタイミングで雨が降り始めるという、雨雲にでも乗って来たのかのような移動で東京に戻りまして…
次のアポイント先からの最寄りでもある人形町でお昼をいただくことにいたします






向かったのは『小春軒』
〝芳味亭〟〝洋食キラク〟とともに人形町の洋食御三家と称される、明治45年の創業から100余年続く老舗でありまして…
カウンター3席と4名掛けのテーブルが4つという小さなお店の接客を担当するのは3代目の奥さまでありましょう
気さくに話しかけてくださいますので、初めてお邪魔したにもかかわらず、もう何年も通っているかにように思えてしまいます



いただくのは初代の味を四代目が復活されたという「特製かつ丼」
新潟のタレカツ丼や長野のソースかつ丼、岡山のデミカツ丼など、玉子でとじられることのないかつ丼はいくつかあるのですが、割り下で煮込まれたサイコロ状のじゃがいもやニンジンなどが乗せられたビジュアルは初めてでありまして…
割り下が使われるところなどは、下町洋食らしさが感じられますね
ユニークなビジュアルであるだけでなく、使われる豚肉も上質なものであるようでありまして、名物の名に恥じないものでありますね


偶然にも今夜放送の番組で、このかつ丼が紹介されるとのことでありまして、松木 安太郎さんが召し上がられたそうですよ




【洋食 小春軒】
東京都中央区日本橋人形町1-7-9
03-3661-8830

福岡地下鉄空港線福岡空港駅：『三日月屋 CAFE』 クロワッサンの名店〝三日月屋〟がプロデュースするカフェ

宮崎へのフライトを前に福岡空港でブランチをしようと…
天然酵母で作られるクロワッサンの専門店である〝三日月屋〟のブランドである『MIKADUKIYA』でサンドイッチをいただくことにいたします






〝the food times〟なるフードコートにお店はありまして…
保安検査場南と北の間にあることから利便性も高く、落ち着いた雰囲気もフライトの時間を待つにはぴったりなのであります



プレーンのクロワッサンのほか9種ほどのサンドイッチメニューが用意されていますので、カウンター前でちょっと悩んでしまいましたが、スクランブルエッグとベーコンという、朝食の王道的組み合わせである「厚切りベーコン」をいただきます
２つに切り分けられたクロワッサンはひと口でいただくには大き過ぎますし、それを噛み切ろうとしても厚切りのベーコンを噛み切ることができず…
ちょっと食べづらさはありますが、サクッとした歯ざわりとバターの風味を感じるクロワッサンはなるほどおいしいものでありますし、添えられるコーヒーも機械抽出されるものではありますが、一杯ずつの抽出であることから香り高いものと満足させていただくことができました



カウンターでの注文を担当してくださったスタッフの笑顔には作り笑顔的な要素が感じられることもなく、優しさが滲み出るような笑顔での対応に、こちらまでもが笑顔になっていくことが感じられまして…
今日一日を気持ち良く過ごすことができそうであります



【三日月屋 CAFE】
福岡市博多区大字下臼井767-1　福岡空港第二ターミナルビル2F　ザ・フードタイムズ内
092-611-0333

福岡地下鉄七隈線薬院大通駅：『粋恭』 行列必死の焼鳥屋さんでいただく名物〝とりかわ〟は旨味が凝縮したものでありました

コーチングの先生とデザイナーさんと、お仕事のパートナーであるお二人との会食でありまして…
これまではお昼をご一緒することが多かったのですが、今日はお一人の都合に合わせて夜ごはんをご一緒することにいたします






福岡にはいただいてみたいお料理や訪ねてみたいお店などなどたくさんの候補が挙がるのですが…
メンバーの1人からの「いつも賑わっているから気になってるお店があるんですよ」との一言で〝とりかわ〟を看板料理とする『粋恭』さんで待ち合わせることといたします
17:30の約束でしたので予約をせずとも大丈夫であろうと高を括っていたのですが、17:00開店であるにも関わらず、既に1Fのカウンター席が満席に近い状況だったことには驚きであります
運よく入口を入ったすぐの場所に3席が残っていたために待つことはありませんでしたが、3人以上だと予約ができるという2Fの座敷席も予約でいっぱいであるとのことでしたので時間に関わらず予約を入れてお邪魔した方が良さそうですね



先ずはお一人様10本までと限定されている、お店の名物「とりかわ」
最初に5本頼まれたお客さまも、色々とほかのものをいただいたあと再び〝とりかわ〟に戻って来られることもしばしばなのだと、名物料理を真っ先に説明をされるところなど流石と感じる接客でありまして…
じっくりと焼かれることで、焦がすことなく脂が落とされることでの凝縮した旨味に、先の説明も頷けます







タレ焼きにしないところが〝博多焼鳥〟でありまして…
お塩が入れられたキッチンボールを左手に抱え、右手の手のひらで、お塩を飛ばすというパフォーマンスで焼かれた〝せせり〟や〝とり身〟
そして、トマトやうずらのベーコン巻きなどなど、お腹いっぱいに焼き鳥をいただいて…



こちらのお店
焼き鳥の専門店ということで、冷やしトマトや冷奴と言った簡単なおつまみはいくつかあるものの…
〆となるご飯ものなどは用意されることのない潔さ
どこかで、ご飯を食べて帰ることといたしましょう



【とりかわ 粋恭】
福岡県福岡市中央区薬院1-11-15
092-731-1766

西鉄天神大牟田線西鉄柳川駅：『River Flow』 赤いカーペットが印象的な大正時代を思わせる洋館でのティータイム

心地良い風が吹く過ごしやすい日曜日
久しぶりに水郷の町柳川を散策しようと出かけてみますと…
随分と観光化に向けた取り組みが進んでいるようで、川下りの乗下船場付近には、名物でもある鰻のせいろ蒸しのほか、お土産を売るお店やカフェなどが並んでいるではないですか





そんなカフェの一軒である『リバーフロー』ってお店
それほど目立っている訳ではありませんが、紅茶の専門店ということもあって上品な佇まいでありまして…
紅茶関連グッツのほかお土産ものなどが並べられた1階から、赤いカーペットが敷かれた重厚な階段でカフェスペースである2階へと上りますと、そこは大正時代の洋風建築にも思えるものでありまして、まるで舞踏会でも行われていそうな雰囲気に酔い痴れてしまいます



小腹が空いていたこともあって、紅茶とともにハムチーズトーストをお願いしてみますと…
シンプルなビジュアルではありますが、トーストのサクッとした歯ざわりと焼き過ぎることのないハムとコクがあるチーズが一体となっておいしくいただけるものでありましたし、何より器が素敵なものばかりでありましたので、お店の雰囲気とともに紅茶をいただく優雅なひとときを過ごすことができました



【紅茶の店 River Flow】
福岡県柳川市稲荷町13-5
0944-74-0211

JR筑肥線一貴山駅：『月うさぎ』 田園風景に囲まれる民家カフェは和モダンにリノベーションされたオシャレな空間

福岡県の最西部にある糸島市には加布里、芦屋、船越と漁港があることから、おいしいお魚がいただけるところでありまして…
ならば、そんなお魚をメインとして扱うイタリアンをいただくことにしようと訪ねたのでありますが、残念なことに目的としたお店は予約でいっぱいであることのこと






それで、気を取り直してお邪魔したのが『月うさぎ』
田園風景が広がる郊外にある民家カフェでありまして、地産の野菜とお餅をコンセプトとされているようであります
一般家庭家庭かと思わせる門を入り、小物雑貨が並べられるお部屋の奥にカフェスペースがありまして…
20席にも満たない小さなお店でありますが、綺麗にリノベーションされていることでお洒落な和モダンを感じることができます





餅カフェと名乗るお店でもありますので「博多雑煮」をいただくことにいたします
あご出汁が効いた澄し汁には柔らかく煮込まれたお餅のボリュームに満足させられますし、大きくカットされたぶりが入っていることでの贅沢感もありまして…
鮮やかに映えるかつお菜の彩りがおいしさ感を引き立てられていますし、たっぷりのサラダが添えられることで栄養バランスもバッチリ
これは女性に大人気であることも頷けますね



そしてコーヒーと甘味までもがセットになっていまして…
ドリップで淹れられたコーヒーのスッキリとした酸味を楽しみながらいただくのは、白玉あずきときな粉もち
おいしい食事の後にちょっと甘いものがいただけるなんて幸せですし、このちょこっと感が美しいですね



【もちカフェ 月うさぎ】
福岡県糸島市二丈浜窪243-1
092-332-8320

東京モノレール羽田線羽田空港第１ビル駅：『あずみ野』 期待を裏切らない安定したおいしさが魅力のお蕎麦屋さん

九州へ出張の日
空港内でお昼をいただくことにいたします
出発ロビーにある『hitoshinaya』が最近のお気に入りではあるのですが〝あさごはん〟〝どんぶり〟と2ヶ月続けていてお邪魔していることから、今日はターミナルビルの5階にあった『AVION』の跡にどんなお店がオープンしたのかと覗いてみたのですが…
残念なことに、そこにはまだ白い壁が張られているではないですか






それで『あずみ野』
空港内にはいくつかのお店を持つ、所謂お蕎麦をメインとしたファミリーレストランでありまして…
お値段も手頃ですし、特別なおいしさは無いものの大きく外れることもない安心と安定があるお店であります
ちょうどお昼時であったことで、中央にある20席ほどのカウンター席にもビッシリとお客さま掛けられていまして、その間席へと勧められたのですが、少し窮屈な感じがしましたのでテーブル席でとわがままなお願いをいたします



いただくのは天丼とお蕎麦のセットでありまして…
親子丼とのセットにしようかと迷った結果での選択でしたが、薄衣をまとった天ぷらに選択の間違いはなかったと胸を撫で下ろします
気持ちだけ硬めに炊かれたご飯は艶々としていますし、そこにかけられる丼タレも程よい加減でありますし、何よりサクッと揚がった天ぷらの食感は見事なものでありました
リーズナブルなお値段ということで使われる素材に上質感はありませんが、それを補う仕組みが作られているのでありましょう



入店から案内、着席からお水の提供、さらにはオーダーリングと流れるような接客にファミレスの黄金期を見るような…
久しぶりに鍛え上げられたチームワークを拝見することができ、お料理以上の感動をさせていただきました



【信州そば あずみ野】
東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル ガレリア5F
03-5757-8835

東京メトロ有楽町線新富町駅：『一凛』 希少な中華食材とオシャレな空間、そして機転が利く気さくなサービスがステキなお店

お昼の時間にお邪魔した際にお気に入りとなった中華料理店なのですが、夜に提供されるコース料理もいただいてみたいと思いながらも、いつも予約のお客さまでいっぱいであるとのことからなかなかお邪魔することができずにいたのでありまして…
どうしても諦め切れない友人が予約を入れようとしたところ、いつも半月ほど先までの予約は埋まっているとのことでありましたので、今日という日に予定を合わせてお邪魔させていただくことにいたします





住所的には築地でありますが、新富町駅からほど近いところにある『東京チャイニーズ一凛』
中央区役所や築地警察署などの一角にある小洒落たお店でありまして、ここが中華料理を提供するお店とは気付かない方も多いことでありましょう
厨房を臨むことができるカウンター席が入り口近くにあり、その奥にテーブル席が並ぶのですが間口からは想像しないくらいにゆったりとしていますし、落ち着きを感じさせる照明も気分を高めてくれるものであります



コースの始まりは看板料理でもある「よだれ鶏」から始まりまして…
その柔らかく蒸し上げられたしっとりとした食感と自家製であろう辛味が効いた辣油にナッツの食感と甘みを楽しむことができるものでありました





四川料理と言えば辛いものばかりを想像してしてしまうのですが、「ホタルイカの冷製」に添えられた椒麻はとても爽やかな風味でありまして…
青ネギに花椒を加えてペースト状になるまで包丁で叩いたソースだとのことでありますが、全く辛味や痺れなどを感じることのない清涼感が味わえるものでありましたし「アオリイカの大葉炒め」でも大葉の香りを楽しむことができました



続いては「回鍋肉」
日本ではキャベツと豚肉が炒められたホイコーローが馴染み深いところではありますが〝ホンモノ〟と称して提供されたお料理にはキャベツが使われることはなく…
コクがある甜麺醤のおいしさが際立っていますね





歯ごたえがおいしい「アワビと冬虫夏草の和え物」とシャキッとした食感がおいしい「水蓮菜と桜海老の炒め煮」
虫に寄生して成長するというキノコで、滋養強壮の効果がある漢方薬としても有名な〝冬虫夏草〟
明日からの出張に向けた元気の源といたしましょう





最後のお料理は「麻婆豆腐」
ご飯とともに提供されたことから、かなり辛いものなのかと身構えたのでありますが…
然程刺激的な辛味を感じることなく、辛味の奥にある旨味を感じながらおいしくいただくことができますね



デザートは「鉄観音の自家製プリン」
鉄観音の香りが爽やかであるだけでなく、滑らかな舌ざわりにも上品さがありまして…
初夏に相応しいデザートでありました




珍しい食材をいただくこともできましたし、何よりも気さくなサービスが心地よく…
シャツにソースをこぼしてしまった時など、炭酸水とおしぼりを持ってきてくださるなどの機転も素晴らしいものでありました



【東京チャイニーズ一凛】
東京都中央区築地1-5-8 樋泉ビル1F
03-3542-6663