上好吃牛肉麺－台南牛肉麺５

今回は、台南で結構人気がある牛肉麺屋
” 上好吃牛肉麺 ” のレポートをする ！


先回まで、
１年に１回の怖い話を挟んで、
台南 → 台中 → 新竹 と北上しながら牛肉麺屋の紹介をしてきた。
そーいうことで本来なら今回は、
台北の牛肉麺屋について書く番なんだけど、
相変わらず台北じゃ陳水扁総統に抗議のデモが多いらしくて
あまり出かける気にもなれやしない。

そこでここは一番、
台南迄戻って気軽に食いに行ける人気店の
” 上好吃、シャンホーチャー ”
を取り上げることにした。

今回も一番最後には、
” 台北国際牛肉麺フェスティバル ”
での牛肉麺屋人気投票ランキングの途中経過をレポートする。

ランキング状況について、詳しくは下に書くけど、
９月末の時点で余りに得票が不自然なミセが多いので
事務局が票のカウント方式を変更したら、
いっぺんぱんに人気順位が変っちまって
かなり混迷してるゾ。




” 上好吃 ”
は公園路の北の方、長栄路五段との交差点の所にある。
台南の牛肉麺の専門店としてはかなりデカイ方だし、
バス通りに面してるから、
実際に食ったことはなくても、看板を覚えてる人は多いだろう。

ミセの名前は、
北京語のサンハオツーとは読まず
（ そう読んだら意味が無いもんナ ）
台湾語でシャンホーチャーと呼ぶ。
まぁ、北京語で言えば
” 最好吃 （ ツイハオツー、一番美味しい ） ”
のことだネ。

名前から受ける感じでは、
大陸から来た人が作る外省系の牛肉麺じゃなくて、
元から台南にすんでた人が、
自分の好みで開発した麺みたいだナ。




” 上好吃 ” でオレは、
ぶっといイレズミ眉毛
（ 台湾の中年の女性には、毎度化粧のたんびに眉毛描くかわりに
　　強烈にまっ黒なイレズミを入れて済ませてしまってる人が結構いる ）
のおばはんに薦められて、
” 紅焼牛肉麺 ”
を注文した。

出てきた麺は、
一流店の澄んだ紅いスープとかじゃなくて
にんじんとか、酸菜の細切れとかが雑多に浮いた
ぐっと親近感が持てるルックスだ。

香り的には、香辛料の存在をあまり感じなくて
牛の匂いが強い。
一口のんでみたら、やっぱり牛ダシがよく出ている。
そして、豆板醤は使ってあるとは思うけど
あまり唐辛子辛くはなく、
南部の味付けの特徴で甘みが結構つけてある。
牛肉の料理に砂糖を良く使う日本人にとっては、
なかなか親しみ易いスープだ。
辣油を足して食ったら美味いネ。

ただ一点、
オレが心底残念と思ったのは、
こんだけよく牛のダシが出てるのに、
さらに結構な量の味の素が追加されていることだ。
う～ん、典型的な６０～８０年代の台湾の調理法だなァ。

麺は、よく陽春麺に使われているヤツで、
粉の味全開の、それほど粘り気もコシもない白い平打ち麺だ。
台湾に来た頃は、
この麺があまり好きじゃなかったけど、
食い続けてると慣れてきて、スープの味が判りやすいし、
今じゃあ結構お気に入りの麺だネ。

最後に牛肉について語ると、
ここの牛肉はとにかく量が多い！
９０元の牛肉麺で６ｃｍ角のスネ肉を７個も入れてくるとは、
う～む、人気あるのも無理ネーなぁ。




オレが牛肉麺を食ってる間、
今回同行したアヤツリ人形みたいな動きのアーイェンは
搾菜肉糸麺を食ってたが、
これも、
親しみやすい味付けのスープに、山ほど豚肉が入っていて
良心的な一杯だったナ。

小碗を頼んだんだが、
とにかく麺の方の量が多いから、
ほとんど残しちまった。
サロンパスの香りが心地よい
黒松沙士 （ ヘイソンサース、とっつきは悪いが慣れると美味い清涼飲料 ）
も飲みきれなかった。




インテリアに愛想はないが、
店内は広いし、
冷房も効いていて、
全く問題はないゾ。




上が上好吃のメニューだが、
牛ダシのスープを頑張って作ってるミセの特徴として、
清燉 （ チントゥン、澄ましスープ ） の牛肉麺も売っている。
次は是非、
清燉の牛肉麺も食ってみたいネ。




最後に、
上好吃の牛肉麺について、
恒例の採点をやってみた。

麺のダシは良かったけど、
やっぱり口に残る味の素のうにゃうにゃ感が気になるので、
心を鬼にして特別にマイナス１点しておいた。

総合的な点数は、
まぁこのＢＬＯＧで取り上げる様な店としては普通だが、
でもここは余りそんなこたぁ気にしないだろう。

－　っていうのはここは、
オレみたいな
「 香辛料がどうの、豆板醤がどうの、 」
と細かいことを言う
” チーチーワイワイ （ 小うるさい － の意味 ） ”
の客なんか相手にしなくても、
味がしっかりついてて、量が多く、特に肉ががっつり食える
から、
他にいくらでも熱心なファンがいるもんネ。


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

最後の最後になるが、
” 台北国際牛肉麺フェスティバル ”
の９月末時点での人気投票トップクラスのミセを
じわっと検証してみることにした。


今年は、投票の方法が
（１）インターネット投票
と
（２）牛肉麺フェスティバル用に配られる手帳で投票する方法
の２種類があるけど、
去年はインターネット投票だけしかなかったんで、
同じ人間が、簡単に何回も投票できる
－　という問題点が指摘されていた。

そこで、
インチキをするにしても面倒な
手帳投票が併用されることになったんだが、
９月末の頃、
インターネット側の得票の伸びが
誰が見ても、超有り得ない位不自然になっちまった。
そこでついに、
インターネット投票に、
登録名が違っていても、同一ＩＰアドレス／e-mailアドレスであれば、
重複してカウントしない　－という方法が導入された。
又、現在の得票数も公開されないことになった。

そしたら何と！
今までのトップ１０のミセが、
ほとんど全部入れ替わっちゃったヨ。
（ なんせ以前の方式だと７０００票以上とってた
　　第１位のミセが ２００票位の得票に減っちゃったっていうから、
　　すごい変化だ！ ）

以下に、
そーいう９月末でのインターネット投票ランキング
上位３０位の大移動をまとめる。
赤字で書いてあるのは、
このカウント方法の変更によって
大幅に順位が下がっちゃった （ 疑惑の ） ミセだ。


（１）インターネット投票の人気店、９月末の推移
　
　２０→　１位　昆陽牛肉麺
　１０→　２位　鼎記麺館
　　８→　３位　大声公牛肉麺店
　１８→　４位　牛肉麺
　１２→　５位　鹿野苑
　２１→　６位　良月牛肉麺館
　２９→　７位　牛爸々牛肉麺
　１１→　８位　牛爺牛肉麺
　１６→　９位　皇賛牛肉麺　　
　　２→１０位　老董牛肉細粉麺店　
　　７→１１位　牛董牛肉麺食坊
　　３→１２位　Ｑ老大手打讃岐牛肉麺
　欄外→１３位　” 永康牛肉麺 ”
　　１→１４位　洪師父麺食桟
　　９→１５位　喜楽満足麺食館
　２６→１６位　明湖上品牛肉麺
　１５→１７位　麺博士
　２３→１８位　北投天炮牛肉麺店
　１３→１９位　張家清真黄牛肉麺館
　　５→２０位　饌王精品牛肉麺
　　６→２１位　皇家黄牛肉麺
　２５→２２位　九豊記牛肉麺
　２２→２３位　真的好黄牛肉麺
　２８→２４位　頂客上湯牛肉麺
　　４→２５位　許家黄金牛肉麺
　１４→２６位　北平田園餡餅粥
　１９→２７位　小李子蘭州牛肉拉麺館
　２４→２８位　老熊牛肉麺店
　２７→２９位　老張牛肉麺
　１７→３０位　城中史上老牌牛肉拉麺大王　


さて、これから下には、
手帳投票の人気店を挙げるんだが、
こちらににも、
手帳投票の方だけで大得票をしていたり
ある日急に大得票したりする
ちょっとアヤシいミセがいくつかはある。


（２）手帳投票の人気店、９月末の推移

１１５→１５２票　一品山西刀削麺
　８１→９５票　饌王精品牛肉麺
　４０→５４票　老董牛肉細粉麺店
　３３→３３票　王家麺館
　１６→２５票　清真黄牛肉麺
　２１→２１票　皇賛牛肉麺
　１６→１９票　老張牛肉麺
　　０→１８票　麺博士
　１０→１７票　皇家牛肉麺
　　９→１７票　桃源街老王記牛肉麺大王
　１１→１６票　” 永康牛肉麺 ”
　１３→１５票　張家清真黄牛肉麺
　１１→１５票　喜来登
　　９→１４票　良月牛肉麺
　　３→１２票　林東芳牛肉麺
　　０→１２票　牛爺牛肉麺
　　３→　９票　大声公牛肉麺
　　８→　９票　北投天炮牛肉麺店
　　８→　８票　満客牛肉麺
　　７→　７票　金春発牛肉麺店
　　６→　７票　史記正宗牛肉麺
　　１→　６票　三商巧福牛肉麺
　　４→　６票　穆記小吃牛肉麺館
　　６→　６票　牛店
　　４→　６票　九豊記牛肉麺
　　０→　６票　山東姥姥麺食
　　１→　５票　牛爸々牛肉麺


さてさて、
去年インターネット投票で上位にランクされたミセが
軒並み売上げを伸ばしたことの影響で、
今年は本当に投票が不自然になっちまってた。

そんな中で、
リスト上位にいてもちょっと不自然なミセは除いたあと、
口コミなんかから得た情報から、
オレが気にしていて、
でもまだ行った事がないミセを
上のリストでグリーン色にしておいた。

つまり、グリーン色は、
これからオレが、食いに行かなきゃいけないミセだ
っちゅうわけだ。

　　・・・・・　あ～ぁ、まだ先は長いネ。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



というところで、今回はここにてご無礼　！




０９月２８日のアクセス数　－　４９４
０９月２９日のアクセス数　－　４５０
０９月３０日のアクセス数　－　３４３
１０月０１日のアクセス数　－　４１６
１０月０２日のアクセス数　－　４１３

０９月２８日の練習　－　ウェイト（自宅）
０９月２９日の練習　－　ウェイト（自宅）
０９月３０日の練習　－　ウェイト（自宅）
１０月０１日の練習　－　休み
１０月０２日の練習　－　トラック（清華大学）８km ＆ ウェイト（自宅）


右ヒザはかなり回復した模様。
練習量を増やしていくつもりなのに、
怠け癖がついてなかなか調子があがりません。