アボカドのカップサラダ
よく熟したアボカドをくり抜いてカップにして、中にサラダにして詰めました
★材料
アボカド・・・１個ざく切り
カニカマ・・・棒になってないものを少し手でほぐす
ゆで卵・・・１個ざく切り
ピクルス・・みじん切り一本分
表面が黒っぽく、少し柔らかくなったアボカドはすぐに中身が抜けます。
くり抜いたアボカドをザックリと切って、色止めのためにレモン汁をかけておきます。
本当は蒸しエビが美味しいんですがリーズナブルなカニカマでも
アボカド、カニカマ、ゆで卵、ピクルスをボールに入れ
わさびを少し混ぜたマヨネーズで和えて、カップに詰めます。
私は上に少しだけパプリカをかけて彩りにしました。
ほたる流はピクルスのみじん切りを入れること。ほんのり甘くなって美味しいですよ
ちょっとしたお洒落な一品の出来上がりです
