▲＜年末最後の忘年会は、「鴨」鍋です＞
12月27日19時、久茂地「たかちゃん」のゲストルームで、今年最後の「忘年会」があった。
メイン料理は「鴨鍋」。
私は、リクエストされた「手作り餃子」を持参。
開始は、１９時からだが私は、自宅で昼から仕込みをする。
先ず、３時間前に「干し椎茸」を温かい湯に漬け、「白菜」は、少し塩を入れた鍋で湯通して冷ます。
「胡麻油」をたらしたボールに、「豚ミンチ」を入れ、細かく切った「にんにく」「生姜」「椎茸」を入れる。
そこに、「白菜」と「韮」を入れてかき混ぜる（調味料内容は省く）。
持って行く前に、自宅で、５個ほど焼いて味見をする。
会場に着いたら「鍋」が出来ていたので頂く。
▲＜当主の「たかちゃん」は、今日も元気一杯だ！＞
▲＜「鴨鍋」に「てびち」も入る＞
ビールを、二杯飲んでから、「餃子」を焼き始める。
▲＜「鴨」肉を切り取った後の肉付き骨の「燻製焼き」を突出し代わりに食べる＞
▲＜たかちゃんが、私のための買ってくれた「餃子専用器」一度に20個焼ける（火加減がまだ難しい）＞
餃子は、７０個分くらい造って、皆に食べて貰った。お酒もたくさん飲んだ。今年も、素晴らしい一年だった。
