ＧＡＢＡＮスパイスモニターに当選したので、いただいた６種類
のうちオレガノを使って鶏肉・じゃがいも・ズッキーニの簡単ローストを作ってみましたよ
ＧＡＢＡＮさん、ありがとう！
＜材料＞
•皮付き鶏もも胸肉（ひとくち大）
・塩、胡椒
・オレガノ（ＧＡＢＡＮミニパックシリーズ）
・パセリ（自家乾燥）
・ローズマリー（自家菜園・・・ってマンションのベランダですが
）・オリーブオイル
・皮付きにんにく（軽く叩きつぶす）
・じゃがいも、ズッキーニ（ひとくち大）
（ソース）
・ブイヨン（無添加の顆粒ブイヨン＋水）
・レモン汁 少々
・ＥＸオリーブオイル
＜作り方＞
・鶏肉に塩胡椒し、オレガノ、パセリを振って軽く混ぜる
・じゃがいもとズッキーニに塩を振る
・すべてバットに入れニンニクとローズマリーを加える。オリーブオイルを回しかけ、できれば２時間ほど冷蔵庫でマリネする
下ごしらえの図：
・オーブンを２００度に予熱する
・オーブンの天板にバットの中身をあけ、２０～２５分焼く
・鶏肉と野菜類を皿に盛り、天板を火にかける。水と顆粒ブイヨンを加え、フライ返しで天板の底から鳥と野菜のうまみをこそげ取る
・レモン汁、味見して必要なら塩胡椒し、軽く煮詰めてソースにする。最後にＥＸオリーブオイルを加えてすぐに火を止め、鶏と野菜の上に回しかけてできあがり！
＜コツ＞
・全体の塩気に注意。鶏にはややしっかりめに効かす。野菜には控えめに
・鶏肉に焼き目がつかない場合は天板ごと直火にかけて、強火にすると
・お好みでレモンを添えて
・胡椒は黒胡椒を砕いたものにすると、スパイシーに仕上がりマス
・ソースに加えるオリーブオイルはエクストラバージンを。火を通すほど香りが飛ぶので、スグに火を止めマス
＜相性＞
白
＜本日のワイン＞
Entre-Deux-Mers A.O.C. 2008 ボルドー
Les Arromans シャトー レザロマン
12.5% ソーヴィニヨンブラン、セミヨン
1,732円のわりには美味しかった
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