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飲食店や福島情報の近道毎度ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
日本酒の市場規模は、この40年間で3分の1にまで縮小しています。
そんな厳しい状況の中で、売上を伸ばし続けている凄い日本酒があります。
山口県旭酒造の純米大吟醸酒 獺祭（だっさい）です。
写真の獺祭は、昨年末の森山社長の誕生日に仕事でお世話になっている方から頂戴したものです。
噂の日本酒のプレゼントに社長もご満悦です。
早速皆で飲んでみようということになり、入手困難なお酒を私も飲むことができました。
おいしい日本酒は「水のようにスイスイ飲める」と例えられますが、日本酒らしさは感じるものの自然に身体に染みていく感覚です。
あまりに皆がスイスイ飲むので、一升瓶があっという間に半分くらいになってしまいました。
獺祭のウリは「磨き2割3分」
精米によって米の77％も削っているため、雑味のないすっきりとしたおいしさです。
その反面、下準備に大変な手間が掛かります。
実はこの獺祭を製造・販売している旭酒造は、一時は倒産寸前のピンチに陥ったこともある零細企業でした。
昨日放送されたカンブリア宮殿では、独自の販売戦略を進める旭酒造の桜井社長の大逆転経営術を紹介しています。
私は昨年「奇跡のリンゴ」という映画を見ました。
当時絶対に不可能と言われていたりんごの無農薬栽培に挑戦した木村秋則さんとその家族の話を、実話を基に実写化したものです。
「どうしてそこまでするのか？」という周囲の反対を押し切り、10年以上の極貧生活に耐えながら起こした奇跡でした。
両者に共通しているのは、失うものはもう何もないという状況に追い込まれた者だけが持つ強さと常識にとらわれない考え方ではないでしょうか？
震災後、福島の日本酒が元気です。
ガンマーサードが経営する鶏や清兵衛には、素晴らしい地元の日本酒が続々と入荷しています。
それぞれのお酒にそれぞれの物語があります。
マスコミに大々的に紹介されることはありませんが、私たちは造り手の想いをお客様に少しでもお伝えできればと考えています。
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