最近 近くのスーパーに 有機野菜のコーナーができたので、
なるべく そこの お野菜を買うようにしています。
玉葱 じゃが芋 人参 生姜 葉物野菜 等 そんなに 種類は多くないのですが
買いだしたら じゃが芋は すぐ 芽がでるし、玉ねぎは傷みやすいし、、、
でも そのほうが 自然な気がして 買うようにしています。
小振りで お値段も 少しお高め！！でも びっくりするほど 美味しいのです。
ポテトサラダにした時や 人参サラダにしたとき その違いに 驚かされます！！
水っぽくないし 味が ぎゅっと濃縮された 感じがするのです。
玉葱をオリーブオイルで炒めたら いつもの 手羽先で取った チキンスープで煮ていきます。
じゃが芋を加えて 煮崩れるまで ことこと、、、
少し冷まして 月桂樹の葉を取り除き（ここが 大切です！忘れずにね！）
バーミックスで が～っと 滑らかにしていきます。
味付けは シンプルに 自然塩と白胡椒を ちょっときつめに しておきます。
これで 保存容器に入れて 冷蔵庫に保存しておきます。
いただくときに 生クリームと 低温殺菌の牛乳で 薄めて 好みの濃度に加減します。
あれば 浅葱を ちょっと散らすと 本格的！！
暑くなってくると 冷たいスープが美味しいですね～
そうそう 郷様も 有機野菜に凝っていて 最近野菜専用の冷蔵庫を購入されたとか！！
気持ちわかります～お野菜 傷みやすいですしね・・・
郷様は 朝 ジューサーで絞って ジュースにして 飲んでいられるそうです。
そのほうが ビタミンが壊れないのですって！！
自分の健康を 気遣って 安心で 美味しいものを いただくように
心がけ られているのですね～ 私も 頑張らなくちゃ！！