旬殻旬菜

数年前、毎週土曜は浜松町にある校舎で講義をしていました。土曜の浜松町は閑散としていて人も歩いていなくて飲食店もほとんどCLOSE。

昨日その懐かしい浜松町で途中下車しずっと気になっていたお店に行きました。平日の浜松町は活気がありまたランチタイムだったせいもありすごい人。平日と休日とではこんなに違う街なんだと驚きながら目的のお店『旬殻旬菜』に到着。
わたしが注文したのは『卵かけご飯セット』
卵は奈良の卵、黄身がプックリしていてお箸でつまんでも割れません。それにかけるお醤油が三種。
人参醤油、さんざし醤油、竜眼肉醤油。
卵をご飯にかけ三種のお醤油を少しずつかけて味の変化を楽しみます。
う～ん、美味。
一緒にセットされたひじき煮やうりの漬物、ジュンサイの酢の物など身体によいものばかり。
『旬殻旬菜』はロート製薬の社員食堂とのこと。
最近の社食はすごいっ。
また行こうっと。

〓 Tajima Fusae 〓

ダイエットは無理だな

わたしたちの業務は撮影だけではありません。
メニュープランニングから撮影まで。時には店舗開発や展示会などでのプランニングや試食調理のヘルプ、ディスプレイなどにも入らせていただくことがあります。
今回は宅配食材にベタヅケするメニューカードのレシピ考案でした。決められた食材でシーズン別にメニューを考えレシピを作り撮影するといった流れ。
12品のメニューが並びます。それをみんなであーだこーだ言いながらレシピを作り上げていきます。
お店だったら立地、客層を考えながら、今回はカードを見る方が働く主婦とのことなので簡単に出来て見栄えのするメニューを考えました。夏のメニューなので旬の物も忘れずに。
お腹がいーぱいになってしまいます。
わたしの辞書にダイエットという文字はない。（笑）ちなみに明日は他のメーカーさんの試食会です。



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あまり怒らないでよ

日曜日毎年恒例の海釣りに行ってきました。
わたしの兄が釣りラブ人間。わたしは魚に針がひっかかるところが見るのがだめで釣りは嫌い。
だったのですがわたしのまわりでやりたい人が多かったのでＨＰで募集をしたところ30人集まりそれから毎年この時期、海釣りに行く習慣が出来てしまったのです。釣った魚はうちの実家の店に持ち帰りみんなで酒盛り。
今年の船は豪華！冷暖房完備、トイレは水洗でウォシュレット。
昨年は全員で600匹、今年は雨のせいなのか鯵と鯖合わせて200匹くらい。店ではなめろう、味噌煮、お刺身、竜田揚げなどなどいろいろな料理を食べては飲み、とても楽しい一日を過ごしました。
驚いたのは鯵、鯖に混ざって河豚が釣れたこと。釣られた河豚を初めて見ました。歯が鋭くて網を噛み切ってしまうとかですぐに海に戻します。しかし！次にまた河豚を釣った！の声に近づいてみるとなんと同じ河豚、そんなに釣られたいのか、お腹がすいていたのかはわからないけど彼はものすごーく怒っていたことだけはわたしにもわかりました。真ん丸になって破裂しそうになってたから。

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懐かしく悲しい

キューピー仙川工場は来年で60周年を迎えるそうです。でも来年の３月でなくなってしまうとのこと。
わたしが仙川に住み始めた25年前から仕事や飲みで終電がなくなりタクシーで帰宅するときも『キューピー工場を曲がった所でお願いします』と言えば、どんな運転手さんでもわかってくれるよい目安になっていたのに、これからはなんと言えばよいのでしょう。
キューピー工場は24時間営業、夜中でもトラックの出入りがあるのでご近所に迷惑になるのではないかと(近所ですが全く影響なし)年に一回工場内の広場で盆踊りがあります。キューピーの方が近所に一軒一軒回られ招待状と生ビール・やきそば無料券を配りにきてくださいます。
今回は工場がなくなるとのことで一日のみの工場見学を企画され盆踊りと同じ様に案内を一軒一軒回り告知してくださいました。
ちょうどスクールの日だったので生徒さんに伝えたら皆さん行きたいとのこと。レッスン１は授業が終わってから、２は始まる前に駅前で待ち合わせをしスタッフ、カメラマンさんも一緒に大所帯で工場見学をさせて頂きました。
一分間で600個の卵を割り黄身と白身に分ける機械は見事！実はむかーし来たことがあってその時と同じ感動でした。
懐かしかった～


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嬉しいおまけ

山形のお米『はえぬき』の撮影をしました。

大抵商品と一緒に入っているのは納品書や企画書のみですが、『はえぬき』の段ボールを開けると企画書と一緒にそのお米が育った風景写真が同封されていました。日付を見ると発送する朝に撮影されたもの。それもデジカメで撮られてわざわざお店でプリントされている庄内の写真です。
澄み切った空気とまだまだ白い山、なんて綺麗な写真なのでしょう。その中に一枚、映画『おくりびと』の1シーンにもなった山をバックに椅子に座りチェロを弾いていたあの場所の写真が椅子入りでありました。常に椅子が置いてあるのでしょうか。わからないけれど、とてもうれしくて身近になったようでより一層美味しそうに撮らねば！と思った次第です。

以前blogにも書いたけれどわたしの従兄弟が『おくりびと』のスタッフで映画制作に携わっていました。映画に出てきたお風呂やさん『鶴乃湯』が廃業されるそうで先月挨拶に行ってきたそうです。

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お気に入り

最近のお気に入り

くりのジャムと
くるみのバター

ワインに合う。
クリームチーズにも合う。ナッツにも合う。

う～ん
これは美味しい〓


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お花の話題続き

先日、親友が経営するフラワーショップが、セールをするとのことでお邪魔したところ、超、忙しくしていたのでお客様が購入されたお花を車の中まで運んだり、移転先を案内したり少しだけ手伝わせてもらいました。楽しかった～
やっぱり私は接客業に向いてるなと実感。
この世界に入る前も食販売のバイト、代理店でスタイリストの名刺を持っていながらメニューを作った本人が現場で指導してこい、ということで新店舗が立ち上がるたびにコンビニやサンドイッチハウス、アイスクリームショップなどでヘルプに入ったり店長をしたりしていたことがあります。接客業大好きなんです。

友達のフラワーショップは明大前に1000坪程の温室を持つ『精香園』さん。
わたしの仕事に植物は必需品。
もつべきものは友達だなぁ

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藤

自宅の割と近くに国領神社という小さな神社があります。小さいけれど有名なのは別名『千年の藤』という藤棚がありそれが先週見ごろでした。甲州街道を挟んだ向かいの道までとてもよい香りがします。

こんなわたしですが三歳から日本舞踊を習っていて
最後は『藤娘』を発表会で踊ってやめました。
あの頃からダミーの花を
振り回していたんだなっと。
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いろいろトマト

ＧＷ前まで悪天候が続いていたので野菜が高い高い。
テレビ番組からは『野菜の保存方法について』電話で声だけの出演依頼があったり、安くて見栄えのするサラダの盛り付け方などのアドバイスを求められたり何かと野菜について調べなければならないことが増えてきました。
そんなとき九段下にある定食屋さんでタイムリーな物が出てきました。

トマトづくし
右上から　白雪姫、塩トマト、ショコラ、ゼブラ、オレンジエッグ、中央がマイクロトマト。
いつの間にこんなに兄弟が増えたのかしら　トマト。
*****Food Stylist*******Tajima Fusae/Setagaya Tokyo
sae@foodstylist.jp
sae_t@docomo.ne.jp
http://www.foodstylist.jp/
team-F1
http://www.fst-f1.jp/
************************

間に合った～

来月のカタログ撮影の試食会に行く電車の中です。
スタイリングだけでなくカメラアングル、ライティングまでプロデュースするので味を知り、特徴をおさえていないと撮影アイディアが出ません。なのでこの仕事に関しては毎回試食会に参加させていただいています。

さて我が家では毎年五月の兜は３月のお雛様と入れ替えで出してしまうので約二ヶ月飾ってあります。
二ヶ月も飾っていると風景の一部になってしまい、兜が置いてあることが自然に思えてきます。
なので
やっと本番五月五日がやってきたというのにうっかり柏餅を買うのを忘れてしまい、購入した先で菖蒲に気づき、当日五日に売切れ間近の菖蒲を購入しぎりぎり菖蒲湯に入ることができました。

冬至に柚子湯、重五のお節句に菖蒲湯。途切れさせたくない習慣です。


Tajima Fusae 〓

瓦せんべい

古代せんべいというネーミングの瓦せんべいをいただきました。

久しく連絡をとってない高校の友達『誠』に写メを送りました。

わたしは何かきっかけが出来るとすぐにメールをしてしまう癖があります。
この年齢になるとしばらく連絡を取り合っていないと心配だし。

『憎しみこめてバリバリ食べたよ』と。
誠はいつものように即レスをくれました。
『憎しみこめてじゃなく愛を込めてだろ』と。
あいつは当分大丈夫そうだ。
〓 Tajima Fusae 〓

復活！

わたしの好きな飲み物
ビール、米焼酎、シャルドネのワイン、シャンパン(スパークリングでも可（笑）なかなか手に入らないけれど赤のスパークリングの方が好き、最近ロゼもいい)マッコリ、牛乳。
そして知る人ぞ知るミルミル～！

我が家には毎週火曜日『ヤクルトお姉さん』が来てくれます。『今日は何になさいますか？』と聞かれるたびに無いことがわかっているのに『ミルミル』と答えていました。前のお姉さんの時からずっと。発売中止になってから何年経つのかしら。
そしたら叶ったのです！
最近ＣＭでもやっている『復活ミルミル』。
わたしが代理店でスタイリストをしていた頃、毎日会社にやってくるヤクルトお姉さんからいつもミルミルを買っていました。わたしにとっては懐かしい飲み物なのです。
会社の先輩から『あなたはこの仕事には向かない、辞めるなら早いほうがいい』と言われた時も飲んだ後のミルミルの空容器を思いっきり踏み付けてパ～ン！というかと思ったら少し残ったミルミルがジュ～と出て床を拭いたっけ。『本気で食の仕事をする気があるなら髪の毛を明日までに切ってきなさい』と言われ、腰まであった髪をショートにした時、ヤクルトお姉さんはわたしに気づかなかったなぁ。
辛い時期に慰めてくれた優しい味のミルミルはわたしの癒しの飲み物なのです。
とりあえず一ヶ月契約をしたので７個パックを週一で届けてくれます。

御苑のスタジオに向かう渋滞中の車の中で撮りました。カメラマンにこの話をしたら御苑には有名な『ヤクルトおばあさん』がいるんだよと。自転車なのかしらワゴンかしら。かっこいいです。是非お会いしたいものです。

〓 Tajima Fusae 〓