1CWで丸パン

大学を卒業して何回、引越ししただろうか。考えてみたら同じところに５年以上いたことがなかった。知らないうちに荷物も増えていくし、引越しが大変になっていく。それでも何とか仕事もほとんど休まず、引越しが出来た。

やっぱり手っ取り早くパンを食べたいので、引越し後、オーブンを設置して最初に焼いたのは丸パン。配合とか面倒くさいことを考えずに１ＣＷでスタンダードにふわふわのパンを目指した。



１ＣＷ　　　400ｇ
全粉乳　　　 20ｇ
水　　　　　270ｍｌ
塩　　　　　 6ｇ
砂糖　　　　 20ｇ
イースト　　 7ｇ
ショートニング 20g

ショートニング以外の材料を捏ねてある程度まとまったところでショートニング混入、一次発酵、分割、ベンチタイムほとんど取らず成形、二次発酵。
オーブン予熱１８０度　焼成１７０度１７分。