きゃらぶき

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑が初々しい山椒の実　

　　　　　　　　　　　　　　

 

毎年５月に行っていた秘密基地、　今年は長男の結納式があったので行けなかったので、ひと月遅れで行ってきました。

お目当てのクレソンは、育ちすぎでとても食べられる状態ではありませんでしたが、かわりに　山椒の実が採りごろに・・・

 

それと５月では少し小さかった蕗は、ちょうど良い大きさに育っていました　↓

　　　　　　　　　　　　　　　

 

もちろん、袋と鋏を持って斜面に這いつくばり、しっかり採ってきました

 

・・・で、何にするかというと・・・・これ　↓　きゃらぶき～！！　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

 

この　ほんのり苦味のきいた味がたまりません。　　ご飯が欲しくなる事、必至です

たくさん作れたので、冷凍保存しました　（ウッシッシ）

 

　　＜作り方＞

①　山蕗を、熱湯でさっとゆでて水にとり、皮をむかずに５㎝くらいに切りそろえる。

②　鍋に、砂糖、みりん、醤油、だし醤油、酒、①の蕗を入れ、弱火でコトコト汁けがなくなるまで煮る。

③　はいっ！　終わり(笑)　　　味を見ながら、適宜　みりんや醤油を足してください。

 

 

山椒の実は、糠床に入れて、残りは、ただ今冷蔵庫に

ちりめん山椒か、山椒の実の佃煮にしたいのですが、美味しい作り方をご存知の方、教えてくださ～い

 

桑の実ジャム♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうして見ると、ブラックベリーに良く似ていますね。

 

 

　一昨年　挿し木をした桑の実、今年は豊作です♪　　　これは、第一弾！　　あと　２，３回は採れそうです（ウッシッシ）

 

去年作った桑の実ジャムが、カビも生えずにとっても長持ち。　　それは、多分　桑の実酒を造ったあとの実を使ったからだと思います。

しかし、アルコールの減らない我が家なので、また、桑の実酒を作っても余ってしまいます。

 

そこで、こしあぶらは閃いた　　　　　　　これを　↓　使えば良いんじゃない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

じゃ～ん！　　　去年　造った桑の実酒が一瓶余っています。

これを　桑の実を入れた鍋の中に、ドボドボと投入～　　さらに、お砂糖とレモン汁を入れて、グツグツと煮詰めて、汁気が飛んだら出来上がり

途中　軸が浮いてきたら、菜箸でチョイチョイと取り出します（最初に取るのを忘れたので。。。）

 

 

ほのかにブランデーのかおりがして、です。　　さっそく、フレンチトーストにのせて、ランチタ～イム

　　　　　　　　　　　　　　　

 

写真に撮ると、ビジュアル的には、イマイチですが、美味しいです

 

ミシュランガイド三ツ星の山―②

 

　さて、前回のつづきです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

稲荷山コースの途中に咲いていた、花達。　名前が分からない物は、写真を撮ってビジターセンターのお兄さんに見せると、親切に教えてくれました。

名前の由来とか、これは食べられるよ！　とか・・・　もちろん、採りませんけど・・・

 

　　←ガクウツギ　　　　　←マルバウツギ

　←モミジイチゴ　　　　　　←ガマヅミ

 

ビジターセンターには、野鳥の鳴き声を聞いて姿が見られる展示などもあるので、途中で聞いた鳴き声は、何ていう鳥かな？　なんて、調べても面白いと思います。

もうひとつ、トイレが新しく綺麗になっていました。　　洋式水洗ウォッシュレット付で、　内装はヒノキが使われていて、いい香りがしました。

山頂のトイレというイメージでは無いです。　　う～む、ミシュラン効果でしょうか・・・？

 

 

余談はさておき、薬王院にむけて下っていきま～す

　　　　　　　　　　　　　　　

上からくると、奥之院をへて本殿に到着です。　↑　　両脇の狛犬ならぬ天狗さん　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

片方は、烏天狗さんです。　人間の顔の天狗さんの方が格が高いのだそうす。　

どっちがどっちか、よく分からないですよね～、では、アップで～↓

 

　　　　　　　　　　　　　

 

ほらっね！　お顔が違うでしょ　　　　階段を降りたら、立派な狛犬さんもいました　↓

　　　　　　　　　　　　　

 

かなり古そうです。　後ろに回ると　↓　　　　寛政とありますから江戸時代の狛犬さんですね。

　　　

 

この後、ここに　寄りました　↓　　

　　　

 

　今回、高尾山について調べていたら、薬王院は、川崎大師と同じ、真言宗智山派の大本山だと分かり、ならば我が家の宗派だということで、ご朱印帳を持って行きました。　頂いたご朱印が　こちら　↓

　　　

 

すごい達筆で、綺麗です！　　　今度　厄除けをする時は、薬王院に来ようと思っています。

 

順序が逆になりましたが、こちらが山門です　↓　表と裏で　四天王が守ってくれています。

　　

 

 

最後に、行く時から気になっていた　こちらに寄りました　↓

　　　　

 

『林野庁　高尾森林センター』　　　色々なクラフト体験もできるし、木の事や高尾山について詳しく説明してくれました。

 

そして、きょうのお土産は・・・・これ～↓

　　　　　

 

烏天狗の顔をした、たい焼きならぬ天狗焼き！　　中に小豆の餡と黒豆の餡の両方が入っていて、皮はパリパリで美味しかったです

 

少し人が多いのが難点だけど、コースも豊富だし、圏央道の高尾ICが出来たことでアクセスもすごく良いので、また行きたくなる山でした。

さすが、ミシュランガイド三ツ星だけの事はありますね

 

 

 

　　

　　　

　　　

　

 

 

 

　　

ミシュランガイド三ツ星の山

 

先週、唯一の晴れマークだった日に、行ってきました　それは、ここ　↓　

 

 

高尾山は、長男がまだ、ヨチヨチ歩きのころ、ケーブルカーに乗って登って以来です。

今回歩いたのは、稲荷山コースを上り、１号路を下るルートです。

 

 

では、ご一緒に～

 

 

まず、高尾山自動車祈祷殿の駐車場に車を止め500円を納めます　↓　　

　　　　　　　　　　　　　　　

 

高尾橋を渡り、参道？を歩いてケーブルの駅まで行きます　↓

　　　　　　

 

さすが、平日の早朝、すいてます。　　　排水溝の蓋も天狗にちなんで・・・↓

　　　　

 

おぉーっと！　　ここで　飛行物体発見！！　　何でしょう？

　　　　　　　　　

 

えぃっ！　　無事　着地！！

　　　　　

ムササビのモニュメントでした～　　ここ、高尾山はムササビが見られることでも有名です（もちろん夜ですけど・・・）

 

 

さて、ケーブルカーの駅を右に見て、この橋　↓　を渡って、稲荷山コースに入ります。

　　　　　　

　　

このコースは、登山気分が味わえるコースです

　　　　　　

 

稲荷山の由来でしょうか、お稲荷さんがありました。

　　　　　　

 

しばらく歩くと、あずまやのある見晴らし台に到着　↓

　　　　　　

ここからの景色は、こんな感じ　↓

　　　　　　

靄がかかって、いまいち遠望がききません　　ここで工程の約半分くらいです。

 

さらに歩いていくと、木の高～い所にいたものは…↓

　　　　　　

 

えっ、見えませんか？　　では、ズーーム

　　　　　　

 

はいっ！　コゲラちゃんでした～

 

木漏れ日は、キラキラしてるし、吹く風は涼しいし、良～い気持ちです。

　　　　　　　

 

 

1時間30分のコースタイムを、花を見たり鳥を探したりしながら、の～んびり歩いて1時間50分で、頂上に到着です。

　　　　　　　　　　　　　

 

頂上からの、展望　↓　　　霞んでいなければ、右手に富士山が見えるはずなんですけどね

 

この後、頂上にあるビジターセンターに寄って、薬王院を経て下ります。

 

つづく・・・

 

　　　　　

 

 

 

 

 

 

　

 

今年の初物♪

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　採れたての、まだ初々しい空豆ちゃん♪

 

 

 

 

去年から、菜園を新たに広げて開墾したので（夫が・・・）今年は色々なものが採れそうです（食べる専門の私ですが・・・）

 

まずは、冒頭に登場のそら豆　　上から見ると　こんな感じ↓

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

最後の一個が太り損ねてますが、まずまずの出来だと思います。　　そして、全体像は、こんな感じ　↓

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

アハハ、、、。　　　どこから見ても、やっぱり、そら豆でした～

 

 

そして、もう一つ、上出来なのが、こちら　↓　　　　これ、なんだと思います？

 

　　　　　　　　　　　　　　　

この、トンネルの向こうまで、ぜ～んぶ　ルッコラ　なんです！　　一袋の種から、ビックリするほど育っています。

上にかけてあるのは、ビニールではなく寒冷紗なので、虫は避けて、水や光は通すので◎です。

強い日差しも少し遮るので、柔らかくて美味しいルッコラになりました

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

 

隣の列に植えてある　ベビーリーフ達や、ラディッシュと一緒にサラダにして、バクバク食べてます(笑)