今日は中秋の名月の日。
施設ごはんもそれっぽく(^^)
〜献立〜
⭐︎ミートボール中華あんかけ
⭐︎切り干し大根煮
⭐︎はんぺんと卵の炒め物
⭐︎関西風月見だんご
⭐︎名月浮かんだお味噌汁
お味噌汁、工夫いたしました♪
ぽっかり夜空に浮かぶお月見さまを卵で表現♡
舞台裏⤵︎
なかなかでしょ(^^)
こちらは関西風月見だんご♡
（絵ごころない私でも顔🥸描きたくなるww）
カップに入れたところ↙︎
これも利用者さま、召し上がりやすいようにちょっと細工しました。
お団子は白玉粉に絹豆腐を練り込んだり、
だんごは下から切り込みを入れて食べやすく♪
また容器に月見だんごがくっつきにくいよう
サラダオイルをごく薄く薄く塗ってあります♪
意外とお餅系は容器にくっついて食べにくいのです。
と、いうわけで
皆さま完食されていました〜(^^)
今日は敬老の日。
施設ごはんもお祝いごはんです。
〜献立〜
⭐︎栗入り赤飯
⭐︎野菜の炊き合わせ
⭐︎茶碗蒸し
⭐︎甘塩鮭
⭐︎すまし汁
おやつ♪
抹茶クリーム紅白羽二重どら焼き♪
いろいろ試作しましたが、こんな感じになりました♡
また^^; 敬老の日おやつの試作です(笑）
ホットケーキミックスに抹茶入りの生地でどら焼き。
餡と生クリームを挟み、
さらにレンジで作った紅白求肥を
ちょこんと乗せてお祝いの雰囲気に♡
どら焼きはホットプレートを使えば一度に8枚は焼けるし、
求肥はレンジですぐできるし、
作業工程は問題なし(^^♪
さあ～、本番当日はどれになるのやら(笑）
今日も敬老の日のおやつの試作です(笑）
おめでたい日のお祝いごとのお菓子といえばこれかな～と。
作業工程がいっぱいいっぱいでも
なんとかできるものはないかと考え、
これならなんとかできそう・・・・か？(笑）
生地はホットケーキミックス使用。
蒸し上がり
断面
まだ数日あるので考えてみます(^^♪
今日も敬老の日のおやつの試作です♪
紅白をイメージして
生クリーム&ジャムを凍らせたものを求肥で包む。
（家にあったのがブルーベリージャムだったので今回はそれを代用）
すぐ食べる分にはいいけれど
生クリームが5分経たないうちにゆるくなってこれはだめだな～
アイスでしたら雪見大福チックになっていいのだろうけど
この状態では改良しなきゃ、です。
紅白のおめでたい感じが出せていいと思ったんだけどなあ～。。
来週は敬老の日。
その日にお出しするおやつを自宅にて試作。
ホットケーキミックスをベースにした生地を焼き
餡を挟んでわらび餅をサンドしたものです。
当日は昼食に赤飯や茶わん蒸しなど作業工程がいっぱいなので
おやつは出来るだけ短時間で
作業工程が複雑じゃないものがいいなあという理由から
このおやつが候補です♪
今日は施設の催しの秋祭り🏮
色々なゲームやお神輿も登場して毎年恒例行事です♪
厨房からも屋台風おやつで参戦🍭
🍌チョコバナナ
アメリカンドック⭐︎
家て練習した甲斐があって
ちゃんときれいに出来ました(^^)
施設ごはんです(^^)
今日は重陽の節句なのでメインは栗ご飯🌰
〜献立〜
⭐︎栗ご飯
⭐︎煮物の炊き合わせ
⭐︎甘塩鮭
⭐︎日本酒くず餅菊花がけ
⭐︎菊花豆腐のおすまし
栗ごはんは、
某100均の「むき甘栗｣。なかなかよかったです♡
本来なら日本酒に菊の花びらを浮かべていただく仕様を
アルコール飛ばした日本酒をくず餅にして
菊花を散らしました♪
菊花豆腐のおすましは、
ここ数年の反省点を振り返り、
そのおかげで過去最高の仕上がりでした♡
タンドリーチキンを久しぶりに食べたくなって
前日からチキンを漬け込んでおいたものを焼きましたよー(^_-)-☆
（ヨーグルト、カレー粉、パプリカ、にんにく、生姜、塩、コシウョウ）
ついでに焼きあがったタンドリーチキンを
市販のトルティーヤでラップサンドも♡
完成♡
めっちゃ、おいしい(^^♪
施設おやつの試作です。
今月21日は十五夜。
その日あたりにこんなおまんじゅうが
あったらいいなあ～と(^_-)-☆
黄色は卵黄の色。
膨張材はイスパタを使用。
中はこんな感じ。
うさぎの型抜きを使って可愛らしく♡
今日の施設おやつは、さつまいも蒸しパン♪
さつまいもはサイコロ状にカットして
レモン汁入り蜜で煮たものを使用。
少しずつ秋の気配を
感じていただきたいな〜と思いながら作りました♪
