やきとん ひなた（大山店）

“ひなた”といえば、東武東上線「新板橋駅」なんだけど、今年の3月に2号店（東武東上線「大山駅」）ができました。

ということで、さっそくホッピーでングングしましょう。たぶんその間に古典酒場さんが店の紹介をしてくれるはず。
では、お先に。
ングングング……プハ～♪
スポクラ（フィットネス・ジム）のあとのホッピーはたまらないなぁ。

＊行列ができる人気店 3月には2号店もオープン

――途中省略――

　１０ヵ月間の修行を経て（“秋元屋”での修行期間）、2010年1月に「ひなた」を開業。すでに秋元屋にもひけを取らないほどの活況ぶりで、この日も、開店と同時に客が次々と来店し、立ち呑みスペースを含む全24席の店内は、わずか15分で満席になった。メニューはもつ焼きのほか、パテドカンパーニュやバーニャカウダーなどビストロ風の料理も並び、これを目当てに訪れる女性客も多い。
　今年3月1日には、同じ東武東上線沿線の大山駅近くに2号店をオープン。昨年末、秋元さんにその旨を相談すると、「いろいろ話を聞かせてくれて、すごく勇気づけられた。やっぱり、マスターは商売の天才だと思いました」。
　師匠の背中を見つめ、追いかけながら、辻さんの挑戦は続く。
（省略部分は買って読んでね）

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ぬわに！？パテドカンパーニュやバーニャカウダーですと？

【秋元屋＠Chris's monologue】←師匠の店

【喜よし＠Chris's monologue】←秋元屋の師匠の店

師匠と弟子の関係図は、わかり易く店系図にして『古典酒場vol. 11』に載ってま～す♪


今回はタマゴなしで注文してみました。
久しぶりの煮込みなので、箸が震えます。
嗚呼、やっぱ、うンま～い
いろんな部位が入っているので、楽しさ100倍！

最近、息切れと動悸が激しいので、ハツ刺をたのんでみました。
これでぼくの心臓もパワーアップ
こんだけのアテで、ソト１に対し、ナカ３で、きっちりジョッキなみなみと飲めます。

飲み物を下町ハイボールにしてみました。
ううう、この泡がいい。
ここは大山、下町のChampagne（シャンパーニュ）。

正確には、そこは下町ではない。


今回は味噌ダレではなく、タレの気分。
なのでシロをタレで焼いていただきました。
軟らかすぎず、硬すぎず。
この絶妙な歯ごたえ。タダモノではありません。

アブラは二種類。フツーのあぶらと、かしらあぶら。
で、今回は「かしらあぶら」を注文。むろんタレで。
く～、たまらんぞ、この歯ごたえ。
噛むと肉汁がジャワ～♪

最近スポクラで筋トレするとき、ウエイトを上げてるので、軟骨がギシギシいってます。
ということでナンコツをタレでたのみました。
うわ～い、これでまた明日からガシガシ動けるぞぉ。

なんか“鏑屋”に強敵が現れちゃいましたね。
さて、それじゃあ“鏑屋”にナンコツでも食べにいこうかなぁ。

【鏑屋＠Chris's monologue】←ここのナンコツは超コリコリ系


いや～、女のお客さんいっぱいいたなぁ。
メニューにもあったし、に合いそうなアテもたくさんあったし。
これクマルさん、絶対来たがるだろうなぁ。
“やきとん ひなた2号店”……毎日通いたくなる店でした。

居酒屋

【くりす的全国名酒場紀行＠やきとん ひなた】←詳細

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