昨日ご紹介しました、ブラックマルベリーの今の状態です。少しとびすきましたが、、、。枝で完熟すると濃い藍色になります。果肉は柔らかく水分が多いのですが甘さや酸味はあまり感じません。藍色に色づくルビー色くらいに収穫すると果肉は硬く、水分は少なめで酸味が強く個性を感じます。この状態で収穫すると加工しやすいです。毎年ジャムにしていましたが、今年は、コンポートと酢漬けにしてみました。フランスに留学している時に強い酸味のさくらんぼを酢漬けにしたことがありますのでそのイメージで作りました。味見は１週間後です。
《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》
・トピックス＆予約状況
ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。
～６月のムニュデギュスタシオンのメイン料理～
・ランチ５Ｒｅｃｅｔｔｅｓのメイン料理は、カナダポークの予定です。
・ディナー７Ｒｅｃｅｔｔｅｓのメイン料理は、仔羊（骨無し）の予定です。
・インフォメーション
モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。
また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。
