木桶

甑の蒸し米をとる直前。蒸し米を盛る木桶を蒸気にあてて米粒がこびりつかないようにします。

BS朝日「エコの作法」に出ます！

今日2月3日(金)の夜10:00からBS朝日「エコの作法」という番組で寺田本家のお酒造りが取り上げられます。

テーマは「発酵」。
案内役は写真家エバレットブラウンさんです。

お酒造りのいろんな場面を本当に丁寧に撮影して下さいました。ぜひご覧ください！

空気感

きのうまでと違って今朝から空気が湿り気を含んでいるような気がします。朝一番、甑にお米をかけるときも蒸気がよりくっきりと輪郭を描いて立ち上がって見えました。

m.guardian.co.uk

イギリスのガーディアン紙が選んだ「この24時間の世界の様子」に寺田本家のお酒造りの写真が選ばれました。世界中に寺田本家の様子が配信されています。http://m.guardian.co.uk/ms/p/gnm/op/sVdPJKhaZ4fJ_ev4Q2pP53Q/view.m?id=15&gid=/news/gallery/2012/jan/30/24-hours-in-pictures&cat=news&image=9#gallery

ハクチョウの群れ

寺田本家の原料米も作って下さってる不耕起栽培の藤崎さんの田んぼは、冬の間も水が張ってあります。するとそこに毎年シベリアからハクチョウがやってくるようになりました。今日もふとそばを通ったらたくさんいました。。

寺田本家伝統芸能部

3月18日のお蔵フェスタに向けて寺田本家伝統芸能部練習中!

シュタイナー学校からの研修生

今日から北海道のシュタイナー学校「いずみの森学園」の高校1年生のリョウスケくんが研修にきました。職業体験で10日間寺田本家でお手伝いしてくれます。シュタイナーの話がいろいろ聞けるので蔵人もみんな楽しみです。

酒母つくり

酒母タンクから暖気樽(だきだる)と呼ばれる湯たんぽを抜いた後、タンクに手を入れて中のぬくもりを掻きだしているところです。

出麹

できあがった麹を麹室から外に出して、熱を冷まします。出麹(でこうじ)と呼ばれます。このあと薄く広げて、花道と呼ばれる模様を描きます。

今日は聡美先生の料理教室

今日はウチの奥さまの料理教室の日。

今日のメニューは「里芋しめじご飯」「味噌粕汁」「大根のゆず醤油つけ」「焼きレンコンのマイグルトソースかけ」「リンゴのくず煮」「れんこん湯」

美味しくできますように！

雪に朝日

雪の積もった蔵に朝日が差し始めました。

初雪

蔵にもうっすらと雪が積もりました。

麻を使って復興!

先日、福島からお客様が大勢で見学にいらして下さいました。

「福島のことは殆どマスコミにも伝わらず、みんな不安な暮らしをしている。終息宣言はあまりにも実態からかけ離れている。ただ、震災以降は仲良しグループだったみんなの絆がより一層深まった。福島は今とても疲弊している。だからこそ、福島に昔から伝統的につたわる麻文化をもう一度復活させて、麻で元気にしたい」。

寺田本家でも昔から麻布を使っていたのですが、今は国産のものが手に入らず輸入のものを使っています。それがまた国産のものを使うことができれば、こんないいことはないなと思いました。

お蔵フェスタのチラシ

お蔵フェスタのチラシの絵が届きました！
描いてくれてるのは革職人の相馬紳二郎。
毎年いろんな蔵の様子を絵にしてくれてるんです。今年は3月18日(日)。より内容の濃いお祭りにします！遊びに来て下さい！

なかじがパパに

ウチの蔵人なかじのところに昨日ついに赤ちゃんが産まれました。女の子だそうです。なかじもいよいよパパに。めでたいめでたい