“海背川腹”？イワシの梅煮を作った

以前、ＴＶ番組である料理人が「海背川腹」でも「海腹川背」のどちらも間違いではなく、
親方によって盛り付けのやり方が変わると言っていた。

ただ、日本では「左上位」なので、魚の頭を左にして皿に盛り付けるそうだ。

今年はイワシが豊漁でお安いとＴＶニュースで報じていたが、
経営が苦しいと言われるイトーヨーカドーでイワシが１尾６８円で売られていた。

早速買ってきて生姜と梅干しで煮たのはいいが盛り付けを誤り、イワシの頭を右い置いてしまった。

• #男の料理

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