ガレージ営業を見据えて、
時々「ないの？」と聞かれる
「カスタード」と「レアチーズ」を
正式に仕入れている*amane cafe*です。
店頭では、
レギュラーサイズのクレープには
「トッピング」というか
「カスタマイズできますよ」という感じで
ご案内しています。
正式メニューとして、
「カスタードチョコバナナ生クリーム」とか
「ブルーベリーレアチーズ」とか
増やすべきか？？
そこらへんは、まだ検討中です。
検討するにあたり、試作を作ってます。
こうやって試作をつくりながら
「これ、私が試食するのよね
」
って、
最近たくさん甘いものが食べられなくなった店主。
試食するのにも勇気がいります。
そんな私にも「レアチーズ」のクレープは美味しいと思ってます。
↑↑↑
マンゴーレアチーズ
昔はカスタード大好きでしたが
クレープの仕事を始めてから
ちょっとその甘さをくどく感じるようになってしまった店主。
ただ、もともと使ってる生クリームが
甘さ控えめで口どけがよいので
バランス的にはよいのでは？と思ってます。
手前味噌ですが。
よかったら試してみてくださいね
こんばんは。
なかなかブログ更新がままならず、書きたいこともたくさんあるのですが、優先順位の高い仕事が山盛り。
気付けは「新年のご挨拶」を書きかけのまま下書き保存されてました。
前回の更新はいつだっけ？と思ったら
去年の5月でしたね💦
ゆるいブログですけど
時々、読んでくださってるお客様からお声をかけていただくので
これからも楽しい記事が書けるといいなと思います✨
そして『amane cafe Garage』の話
LINE配信や、店頭、ホームページ、その他SNSで目にされた方も多いと思いますが、
去年の11月末に、長年探してきた店舗用物件に巡り合うことが出来
現在は改装工事に入っております。
最初は、
1階部分がガレージの物件だったので、
キッチンカーを突っ込んで営業＆物置スペース
でいいなと思ってたんです。
よければ、サロンもこちらに持ってきて。
そして、約3年の移動販売生活や
はっぴーカフェの活動で巡り合った方々の中で
ご希望の方には出店してもらったりして・・・
なんてことを考えたりしていました。
たつの市は自宅がありますし、相生市は自宅からとても近いので
たつの市と相生市に関しては
当初から「出店場所は慎重に選びたい」と考えてまして
今まで一度も出店したことがなかったのですが
物件を契約したことで、去年の12月に
やっとたつの市内のこのガレージに
出店することができました。
※当時は「龍野タクシー」の看板が目印だったので
「タクシーはどこ？」と、来られた方もいらっしゃいましたね
古い物件なので、そんなにお金をかけずに
キッチンカーだけ持ってくれば営業できるし
それに移動距離もかなり短くなり、時間的にも楽になる。
ガレージなので、悪天候でも営業できる
屋根のない場所での出店予定が、中止になっても
ガレージでは営業できる
空いた時間に他の仕事もできるかもしれない
また、こちら近辺の友人知人も喜んでくれたり
初期の頃のお客様（赤穂市や太子町）で、
宍粟市まで足を運んでくださっていたお客様も近くなる
そんな感じで始まりました。
最初は、
移動距離が短いおかげで、
本来なら出店できない日でも出店できたりしたので
行けそうな日があれば、「よし！宣伝だ！」と思って
ガレージ営業を可能な限り詰め込んでいましたが
年明け1月の中旬に体調を崩し
1週間寝込む・・・・
そしてこの時期確定申告もしなければならない💦
そんなブレイクタイムがあり、
そのタイミングでいろんな方々のご意見を聞いているうちに
事業計画を見直すことになっていきました。
新しい今の計画（ざっくりしてます）を
いろんな方に聞いてもらうと
好意的な感じでみなさま受け取ってもらえてるので
私にとってはさらにまた大きなチャレンジになりますが
このまま進もうと思ってます。
まだ新たな事業計画はまとまってないので
正式な発表はもうちょっと先になり
ガレージの正式オープンのタイミングをどうするのかもわかりませんが
なんとなく
1階の工事が終わって、看板がかかったら
ガレージスペースの正式営業を始めながら
順次手をつけて行くのがいいのかな？
サロンは、ガレージ物件の2階をリノベして
オープンしようと思ってまして
もうちょっととっつきやすい名前に改名しようと思ってて
現在は、おうちサロンも閉じてます。
前からやりたかった、おかきやお餅も
プロモーション活動的にやっていこうと思っていて
今年もちょこっと作ってます。
新作で、練りごまをたっぷり入れたピーナッツ入りのおかきが
思いのほか美味しくできた気がする？？
切れっ端のお餅状態のを味見したら美味しくて
余分に作ったお家用のお餅は
あっという間になくなりました。
合間を見つけて、もうちょっといろいろ作ろうと思ってます。
お餅やおかきの仕事は、もうちょっと温めておいて
チャンスがあれば一気に展開していきたいと思ってます。
また、私が一番最初に「個人事業」として届け出をした
「彩円工房」
頼まれる仕事を、副業としてこなしていくために開業した感じになってましたが
最近は
頼まれたら低価格もしくは無償で引き受けてしまって
時間的に、エネルギー的にちょっと大変になってしまったので
これも少しきちんとしたいなと思ってます。
いろんな人に仕事を振り分けるものアリかな？とかも考えてます。
これからの私のテーマは
『シェア』
かな？と思ってます。
この3年で多くの方々と巡り合い、学び、蓄積してきたものは
それまでの自分では考えられないくらいのものになったと思います。
自分の想いが膨らんで
以前の自分では力不足だと判断してきたことも
今の私なら、もうちょっとできるかも？？
と、少しは思えるようになってきました。
今までは
「自分一人で完結すること」
を考えてきて、
何かあっても自分が責任を持てる範囲
というのを意識してきた感じでしたが
ここ数年の出会いや経験から
それぞれ自立した人同士が協力しあって何かを成し遂げていくことが
できるかもしれない
と思うようになりました。
はっぴーカフェ実行委員会の活動も
いろいろあって時には泣きながら
時には帯状疱疹をつくりながら
「もうやめてもいい」って何度か思いながら来ましたが
志を持って参加してくださる貴重な出店者の皆様や
楽しみにしてくださる地域の方々に励まされ
今に至ります。
まぁ、今でもいろいろ考えすぎてしまって
「なかなか手ごたえを感じないな」と思って
気持ちが重たくなる時もありますが
一緒に苦労をしてくださる方々に恵まれている間は
頑張ろうと思ってます。
言い出しっぺなので「代表」をやってますが
私はサポートにまわった方がいいのかなと思ったりしてても
なかなかそうはさせてもらえないですし。
でも、実行委員会が行っているマーケットイベントは
ここまで身を削ってやってきた分
私を大変成長させてくれたと思ってます。
もうちょっとで誕生日が来るからか？
いろいろと節目でよいタイミングなのかな？
最近は、いろいろとこれまでを振り返っています。
それで、しみじみひとつひとつが「有難いことだな」と思っています。
話がずいぶんそれたかもしれません💦
最初、私の「ガレージ」のイメージは
「シンプル」で「いかつい」感じ
と思ってましたが、
クレープのガレージ営業をしていると
やはり「笑顔になってもらいたい」気持ちになっていくので
そんな時にたどり着いたのが
「amane cafe Garage」の画像のイメージになりました。
これ↓↓↓
イメージ画像を作り始めると、
自然とここに落ち着いたので不思議でした。
看板も、看板の制作会社さんが
これをアレンジしてくださったものを掲げる予定です。
まだまだ頭の中がまとまっておらず
うまく記事にできたかどうかわかりませんが
最後まで読んでくださった方、
真にありがとうございます✨
最後に、
SNSは、いろいろやってますが
時間的に最小限しか交流ができません。
フォロワーさんやFacebookのお友達、
LINE配信のお友達も、
私の中で、お顔とIDやお名前が一致していない方も多いので
店頭でお声をかけていただくと有難いです。
日々多くのお客様と接しているので
前にも書いたと思うのですが
しっかりよくお話をしたお客様や
癖の強いお客様、特に印象的なお客様以外の方は
思い出せなかったりするポンコツなので
その辺はご容赦いただき、
私が忘れていそうだったら、優しくヒントを与えていただけたら有難いです。
ちょっとずつでも、覚えて行って
前回ご来店時の続きのお話ができるといいなと思っています。
いつもありがとうございます。
そしてこれからもどうぞよろしくお願いいたします。
*amane cafe*店主
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