チーズタルトⅡ

　　　　　　　（21cm　タルト型）
　　　◎　タルト生地　　　　　
　　　　　薄力粉　　　　　130g
　　　　　バター　　　　　75g 　　
　　　　　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　　　35g　　 　
　　　　　牛乳　　　　　　大1　　 　
　　　　　卵黄　　　　　　1　　　 　
　　　　　塩　　　　　　　ひとつまみ

　　　１）　バター　グラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる
　　　２）　卵黄を2回に分けて加え混ぜ合わせる
　　　３）　牛乳を加えて混ぜ　粉をふるいこみ　サックリまぜる
　　　４）　ラップに包み(生地を平らにする)　冷蔵庫で1時間以上休ませる
　　　５）　4を延ばしてタルト型に敷き込む　冷蔵庫で30分以上休ませる
　　　６）　ピケをして　180度で30～40分焼く　型に入れたまま冷ましておく

　　◎　チーズ生地
　　　　　クリームチーズ　　　　　200g
　　　　　プレーンヨーグルト　　　40g
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　70g
　　　　　バター　　　　　　　　　　　30g
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　1(L)
　　　　　生クリーム　　　　　　　　70cc
　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　大1　1/2
　　　　　レモン汁　　　　　　　　　小1強
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

　　　７）　クリームチーズ　バター　ヨーグルトを泡立て器で滑らかに練り　グラニュー糖
　　　　　　塩を入れて更に練る
　　　８）　溶きほぐした卵を2回に分けて加え　生クリーム　レモン汁　粉を順に加えて
　　　　　　その都度よく混ぜる
　　　９）　8の生地を一度裏ごしして6のタルト台に流し入れ　170度で35分～40分焼く
　　　　　　粗熱がとれたら　型のまま冷蔵庫に入れて冷やす
　　　　　　一日寝かすと味がなじむので美味しくなる