塩麹のパウンドケーキ

　　　　　　　　　　　　　　（18cm　パウンド型）
　　　　卵　　　　　　　　　　　 2　　　　　　
　　　　無塩バター　　　 　　100g
　　　　薄力粉　　　　　　　　100g
　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　　　 20g
　　　　塩麹　　　　　　　　　小2（14g）
　　　　砂糖（卵白用）　　　30g
　　　　砂糖（バター用）　　50g
　　　　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　　　 少々

　　1）　粉　アーモンドプードルは合わせてふるう
　　2）　無塩バターをクリーム状に練り砂糖100gを3回に分けて加えて白っぽく
　　　　 なるまで混ぜ合わせる
　　3）　2へ卵黄を1個ずつ入れだまにならない様によく混ぜる
　　4）　全体が混ざったら塩麹　バニラエッセンスを入れ混ぜる
　　5）　卵白と砂糖60gでしっかりしたメレンゲを作る
　　6）　4へメレンゲの半分を加えて　全体が馴染んできたら　ふるった粉を3回に
　　　　 分けて入れ　その都度切るように混ぜ合わせる
　　7）　残りのメレンゲを加え　全体が混ざったら型に流し込み　型の真ん中に
　　　　 パレットナイフ等で切り込みを入れる
　　8）　170℃で40分～50分焼く
　　9）　粗熱が取れたらビニール袋等に入れて保存　翌日の方が美味しい