パンプキンタルト

　　　　　　　　　（21cm　タルト型）　　
　　　◎タルト生地
　　　バター　　　　60ｇ
　　　砂糖　　　　　大3（40ｇ）　　
　　　卵　　　　　　 1/2　　　　　 　
　　　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 　　少々　　 　　 　
　　　薄力粉　　　　120g～130g 　

　1）　バターと砂糖を白くなるまで練り混ぜる　
　2）　溶き卵を少しずつ加えよく混ぜ合わせる　エッセンスも入れる
　3）　粉を振るい入れさっくり混ぜる
　4）　冷蔵庫で30分休ませる
　5）　4を4～5ｍｍの厚さにのばしタルト型に敷きこむ　
　6）　ピケをして重石を置き　170℃で30～35分焼く


　　◎かぼちゃのフィリング
　　　かぼちゃ　　　　250ｇ（正味）飾り用　1cm巾くし型　2
　　　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ　　　100ｇ
　　　卵　　　　　　　　 2
　　　砂糖　　　　　　　70～80ｇ
　　　生ｸﾘｰﾑ　　　　　100cc

　7）　かぼちゃは皮を取り（飾り用は皮付き）ラップに包んで600Wで様子を見ながら
　　　　6～8分レンジする　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　8）　飾り用は薄く切る　残りは　裏ごしかﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける
　9）　ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをボールに入れてすり混ぜ　卵黄　1/2の砂糖　生ｸﾘｰﾑを入れて
　　 　混ぜ合わせる
10）　9に8を加えて混ぜ合わせる
11）　卵白と残りの砂糖でﾒﾚﾝｹﾞを作る　これを10に加え　焼いたタルト6に流し入れ
　 　　飾り用のかぼちゃをのせる
12）　170℃で30分～35分焼く