バナナのシフォンケーキ

　　　　　　　　　　（20cmシフォン型　or　15cm×2）
　　　　バナナ　　　　　　　　　　2本
　　　　レモン汁　　　　　　　　　大1
　　　　バナナリキュール　　　小1（なくてもよい）
　　　　薄力粉　　　　　　　　　　140g
　　　　ベーキングパウダー　小1
　　　　卵黄　　　　　　　　　　　5　（L）
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　70g
　　　　水　　　　　　　　　　　　80cc
　　　　サラダ油　　　　　　　　80cc
　　　　卵白　　　　　　　　　　　6（L）
　　　　塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　60g

　　　１）バナナはホークでつぶしてレモン汁　バナナリキュールをかけておく
　　　２）卵黄をほぐして　砂糖を加えもったりするまで混ぜ合わせる
　　　　　バナナ　水を加えて混ぜ　サラダ油を少ずつ加えて混ぜ合わせる
　　　３）卵白に塩を加えて少し泡立て　砂糖を3回位に分けて加え　しっかりした
　　　　　メレンゲを作る
　　　４）2へ粉の半量を加えて泡立て器でしっかり混ぜる
　　　５）4へ3のメレンゲをゴムベラの2杯分加え　泡立て器で大きく混ぜる
　　　６）残りの粉を加え　ゴムベラで　きるように底から混ぜる
　　　７）残りのメレンゲの1/2を加えて手早く混ぜる
　　　８）残りのメレンゲが入っている方に7を加えて混ぜる
　　　９）型に流し込み　竹串で円を書くように一回りする　余分な空気を抜く
　　１０）180℃で10分　170度に下げて35分～40分焼く
　　１１）逆さまにして冷ます　完全に冷めたら　シフォンナイフ等で型から外す