味噌作り！

おはようございます

昨日は味噌作りにピッタリな、寒い一日でした

大豆　1.2キロ

こうじ　1.5キロ

塩　600グラム　これで、5キロの味噌が出来上がります。

昨年までは、この二倍作ってましたが、大豆をつぶすのに疲れます今年はこの量で丁度良かった

あとから、堪えてくるので無理はしません

一応、手順を・・・（簡単に）

大豆を煮て、アクを取り、浮いてきた皮も取ります。

大豆をポテトマッシャーでつぶします。

つぶした大豆と昨日混ぜておいた、塩きりこうじを混ぜ合わせます。

耳たぶくらいの柔らかさにして

りんご位の大きさに丸めて（これは、チョット小さいです）

熱湯消毒した樽に、たたきつけるように入れていきます。

手で押しつけて固く詰めて、表面を平らにならして、カビの発生や乾燥を防ぐため残しておいた塩をふります。

三ヶ月ほどで食べられるので、出来上がりが楽しみです

「やっぱり！手作り味噌がおいしい」と、言ってくれる人がいるから作ります　手間がかかっても頑張れます

 

 

辛し和え用に買って来た「菜の花」

小さな蕾がついていたので、おちょこに挿しましたよ

花が咲きました

 

今日はごんすけ、お休みですが・・・

また！また！また！ゴルフです　三週連続で行きました

仕事の関係で断れないらしいんで・・・仕方ないですね　

私も明日は夜まで、お出かけさせてもらいます。

 

今日も　午後から雨風が強くなる予報です。

早く、買い物行かないと