梅干し

梅干しから抽出したエキスの中のポリフェノールは
インフルエンザ・ウイルスの増殖を抑制するらしい。

おまけに梅干しはアルカリ性食品だ。

胃がんや糖尿病や動脈硬化予防の成分も入っている。

子供の頃から、どこの家でも梅を瓶に漬けていたわけだ。

美しい排便のチェック

腸内細菌叢の状態が良いのを健康と言います。

チェックの第一番は毎日の排便が健康で美しいかの観察です。
（１）形。トウモロコシかバナナの間くらいの大きさのきれいな棒状であること。
（２）硬度。硬すぎず、柔らかすぎず。
（３）色。金の延べ棒のような黄金色。
（４）艶。和食の神様・小泉武夫が著書に書いた老人が言うには、
　　“テリ”がないといけないと言います。艶とか輝きです。
（５）臭い。臭いが少ないこと。
（６）時間。毎朝起きたら、規則正しく、きれいな排便ができるかどうか。

小泉武夫は４ヶ条ですが、私は６ヶ条です。
この観察で、今の健康状態がわかります。

腸内細菌

健康な状態の腸内細菌叢はアミノ酸を作れます。

腸内細菌とアミノ酸
「腸内細菌のような微生物は、単純な資材（たとえば炭水化物といった糖質と
窒素源であるアンモニア）からすべてのアミノ酸を全部自前で作り出す万能の
合成能力をもっている。」と書かれている。

一部のビタミンも作れる。
脳内物質のセロトニンも作れる。

腸は第２の脳と言われ始めています。
１０００種類くらいの常在菌が居て、全部で１００兆個くらいで、１ｋｇくらい生息している。
排便１ｇ中に１０００億の腸内細菌がいるという。

人間の細胞数よりも多い。
人間は、腸内細菌と共生している動物と言えるだろう。