突然ですが、孔子は、「吾れ十有五にして学に志ざす。三十にして立つ。四十にして惑わず。五十にして天命を知る。六十にして耳従う。七十にして心の欲する所に従って、矩を踰えず。」と宣っています。
本日、４０歳の誕生日を迎えることができました。まだまだ不惑には程遠いです。惑いながらも、一歩ずつ前に進んでいければと思います。
小カミロ君に、「パパ４０歳になったよ」と言ったら、「僕は５歳になった。」と笑顔満面でした。
当然、誕生日祝いにつきもののケーキもありました。レアチーズにしようか、ベークドチーズにしようか迷い、鹿児島のマリアさん（奥さん）に訊いたら、「ベイクドを以前食べて、印象に残っているから、ベイクド」とのこと。
ニューヨークチーズケーキ作りました。以下、備忘録として。
【材料】（丸形１８ｃｍ）クリームチーズ２５０g、サワークリーム２００g、生クリーム２００g、砂糖１００g、卵３個、片栗粉大匙2、レモン果汁大匙１、クッキー100g、バター40g
【作り方】1．クッキーを砕いて、溶かしたバターと混ぜ合わせ、型紙を敷いた型の底に敷き詰める。
2．クリームチーズをボールに入れ、柔らかく練る。砂糖を加えて、混ぜ合わせる。サワークリームも加えて、混ぜる。
3．片栗粉を入れる。卵を溶きほぐしておき、少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
4．生クリームを加える。レモン果汁も。
5．１の型に流しいれる。型の底は、お湯が入り込まないようにアルミホイルで覆う。
6．天板にお湯を入れ、180℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼き。160℃に下げて、30分蒸し焼き。途中表面が焦げそうだったら、アルミホイルをかぶせる。
誕生日のろうそく、マリアさんは「39」と1歳若く勘違いしてくれていましたが、訂正して、「４０」が無事に刺されました。