年末・年始にリンゴを10個以上いただきました。
そのまま丸かじりでも美味しいし、8つ割りして食べてもいいけど、消費するのに結構時間がかかるな、と思っていたら、少し熟してきました（＾＾;
ケーキに使おうと思ったら、タルト・タタンが浮かんできました。
このケーキの逸話からは、「失敗は成功の母」というか、「失敗をそのままにしたら失敗のままだが、成功するまでやれば失敗ではない」というか・・・。
とにかく美味しいケーキです。
【レシピ】
（材料）リンゴ（フジや紅玉などの酸味があるもの）皮や芯を除いて1800g 6～8個 砂糖：180g（リンゴの1/10）
バター：60g（砂糖の1/3） カルバドスかアップルワイン:大匙２（好みで）
タルト:パンプキンタルト参照。
1．リンゴは皮をむき、4つ割りにし、芯を取り除く
2．バターをキューブ状に切り、砂糖と一緒に鍋に投入。
3．鍋に隙間がないように、リンゴを敷き詰める。
4．中火でリンゴの形が崩れないように煮ていく。途中焦げないように、水を加える。水の代わりに、カルバドスやアップルワインでも。
5．すべてのリンゴが柔らかくなったら、火を止める。
6．型紙を敷いた18㎝丸形に、リンゴを隙間なく敷き詰め、煮汁も一緒に入れる。
7．180℃に予熱したオーブンで60分焼く。
8.粗熱を取っている間に、タルト生地を直径20㎝、厚さ3mmくらいに伸ばし、18㎝セルクルで型抜き。
9.タルト生地を乗せ、180℃のオーブンで40分焼く
10.6～8時間寝かせる。
