一升漬けの途中経過

青唐辛子の一升漬けから数日経過。
よく考えたらレシピも何もなく申し訳ない。
青唐辛子、麹、醤油を各同量入れるだけ。
一升とは１,８リットルのことで多くなると二升漬け、三升漬けまである。


　　　


青唐辛子が基本だが辛くないので赤唐辛子を混ぜてみた。
黙々と輪切りに切るだけです。
必ずビニール手袋をして下さい。
素手で切ると耳や顔がむず痒くなりあとが大変です！

　
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梅酒用の容器が空いていたのでさっそく仕込み。
これで足りるかな？と思ったら1/3位の量で済みました（笑）
最初は菜箸やお玉で突っつきながら混ぜ合わせました。
自然に下に沈み始め、最近は取っ手をつかみグルグル回すだけの手抜きを覚えた。
空気が入っているので大丈夫かなぁと思いながら不安なので、たまに蓋を外して
新鮮な空気に触れさせている。カビが生えていなければ大丈夫だと思う。
肝心な事を聞き忘れた。
出来上がりはいつになるの？

まるごと青森さんの青唐辛子の一升漬けをずーっと以前の記事までさかのぼってみた。
ちょっとはっきりしないが、１年後は確実に美味しくなっていると思われる。
たぶん１ヶ月もしたら食べられるかもしれない。
ぴょん吉は出不精だから、いつもこのブログを見てちょっとした小旅行したような
気分に浸ります。焼きそばが好きでたどり着いたこのブログ。
「アッいいなぁ！行ってみたいなぁ！」っていつも思っている。

次回の青唐辛子の一升漬けは出来上がりの頃になると思います。
私も楽しみです。(^^/~~~