あんぱんとチョコパン

あんぱんとチョコパンです

いつもパンの２次発酵を

オーブンにまかせていたのですが

最近、暖かくなったので

ほうっておいても発酵するかなと

昨日の夜こねて形だけ作って

電気のついていないオーブンに

入れておきました

朝起きてオーブンを開けてみると

ふっくらと膨らんでいました

ただ、時間をかけて

ゆっくりと発酵したせいか

１次発酵でできた気泡が

さらに大きくなってて

破裂しましたｗ

自然発酵させるときは

しっかりとつぶしておかないとですね

焼いてみたら

いつも通りに美味しくできましたよ

この作り方なら

前日はこねるだけ

次の日は焼くだけ

って作業が楽になります

これからもっと暖かくなると

発酵がうまくいくだろうし

この作り方でやってみようと思います