セネガル便り-424-

ここは台所です。三角の脚の上に鍋を乗せます。
藁の小屋の中で調理します。（防風の為）で
水道・電気・線・スイッチ　等見当たりません。
夜もここで食事を作ります。
「大変そう」　と思われますが、彼女はここで生まれ
ここで育っています。
この状態の方が普通で自然なのです。



魚を処理しています。
良く見ると頭、も内蔵も手で切っています。
何という大胆な、でもセネガル料理は煮込むものが殆どで
何も問題は有りません。



これも調理中です。野菜は包丁（小さ目のナイフ）　を
使用していますが、全て手の平で
まな板は使用していません
という事は、・・・　という事は「セネガル料理」には
キャベツ・玉ねぎの線切り、無いという事です
　※以上3点、見ただけでなく更に掘り起こすと
いろいろなセネガルが見えてきます。
　　エンドー