ゆずジャム

柚子をいただいたので、“ゆずジャム”を作ってみました







ホントは柚子胡椒を作りたかったけれども。
唐辛子もハバネロも手に入らなかったので断念！




柚子は半分に切って果汁を搾り、
種と、実の入っていた袋を外皮から取り外し、外皮は千切り







鍋に袋と種を入れて、ひたひたの水を加え沸騰して３分くらいまで煮てザルなどで濾し、
ペクチン?!たっぷりの煮汁を作ります。




千切りにした外皮は１度茹でると、苦みが少なくなるらしいので
軽く茹でてみました。




煮汁の中に千切りにした外皮と果汁、砂糖（お好みの量で♪）を加え、
あとはトロトロになるまで３０～４０分煮るべし
（熱いうちはサラサラでも、冷めると固まってきます）





甘酸っぱくて香り高いゆずジャムの出来あがり(￣∀￣*)





パンやマフィンに乗せたり、ケーキに入れたり、ヨーグルトに混ぜたりして食べるのじゃ



マーマレードみたいで美味





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