自作ユジャロン！？

一部ブロガーさんの間で流行っている（もう終わったかも？）「ユジャロン」に対抗して、自分でユジャロンを作ってみました。


柚子をたくさんいただいたので、砂糖とはちみつに漬けてみました。
見た目はなかなか美味しそう。

さて、この「ユジャロン」ですが、「柚子茶」を飲みやすくしたシロップのようなものらしいです。
「柚子茶」とは、韓国の伝統茶で字のとおり、柚子のお茶です。
柚子のお茶といっても、茶葉があるわけではなく、柚子の果実を砂糖と蜂蜜に漬けたものをお湯で溶かして飲みます。
韓国では果実の砂糖漬けをお湯で溶いたものを総称してお茶と呼んでいます。
柚子のほかにもナツメやカリンや蜂蜜で漬けた菊の花のお茶もあります。
ちなみに柚子は韓国語だとユジャになります。だから「ユジャロン」なのですね。

本場韓国では毎年11月末から12月初旬にかけては、晩秋になった柚子で翌年１年分の漬け込み作業をするらしいです。
この時期はちょうどキムチを漬ける「キムジャン」の時期と重なるから、韓国のお母さん達は冬場はかなり忙しいでしょうね。

柚子茶は妊娠初期の妊婦さんが風邪を引いたときには薬代わりにもなり、ビタミンCがレモンの約３倍という柑橘類のなかでも豊富なので、美肌効果も期待できます。
味も柚子のさわやかな香りと甘さで飲みやすく、伝統茶の中でも一番人気なのだとか。

さて、講釈はその辺にして、肝心の自作柚子茶を試飲してみましょう。
カップに柚子茶を適量入れて、お湯を注いで…


ごくり。
…。
酸っぱい…。

どうやら甘さが足りなかった様子。
…あれ？
作り方を書いてあるサイトを見たら、「1ヶ月寝かせると完成！」って書いてある。

1週間しか漬けてなかったよ…。

1ヶ月漬け込んだ柚子茶は、密閉容器で冷蔵庫に保管しておけば1年間は持つそうです。
私ももう少し寝かせて3週間後にまた飲んでみることにしましょう。
きっと美味しい柚子茶ができあがっている…はず！？