お客さんの所で食べたお豆腐？
分かった人居るよね
そう 牛乳豆腐
普通のお豆腐は、大豆が原料ですよね
この写真の牛乳豆腐は、名前の通り牛乳から作られています
豆腐と言う名前だけで、原料に大豆は使われていません
牛乳に酢でを入れて固めてあるだけです
この牛乳豆腐の中でも、初乳から作る物は、また格別です。
初乳といわれる牛乳は、牛が分娩後して５日間くらい物をいいます
初乳は、「乳等省令」で出荷が禁止されているので
酪農家でしか味わえない「幻の豆腐」です
初乳は、免疫グロブリンが多く（２産までは特に）含まれているので
体にいい気がします
