おせちレッスンで料理教室年内終了！

当教室初の試み「おせち」レッスン。
無事にそして、大成功で終了しました！

結構ハードなレッスンだったにも関わらず
暮れのお忙しい一日元気モードで皆さん
ご参加下さいました！

だんだん出来上がってくると
手作りならではの「美味しそうオーラ」が
それぞれの料理から漂ってきます。

大作。

皆さんがんばりました！

ぜひ元日、心をこめて盛り付けをして
いただきたいと思います。

完成レポ、楽しみにお待ちしております！

盛り付けデモでは大皿盛りでご紹介。


お皿を変えると雰囲気も変わります。


試食の雑煮はSさんに味付けをお願いしました。
バランスバッチリ。上品、美味に仕上げて
いただきました。


年内のレッスンはすべて終了です。
今年お越し下さった皆さん、ありがとう
ございました！

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師走

ふと気がつくと今年もカウントダウンです。

金融機関へ行ったり郵便局へ行ったり
と走っていました。

今年は30日に「おせち料理」のレッスンがあります。
受講者の皆さんの期待を裏切らないよう静かに
手堅く準備をすすめています。

そして明日と月曜日はマンツーマンレッスンが
集中で入っております。

何も気ぜわしくなる必要が無いのかも
知れませんが、年の節目があるというだけで
やたらとそわそわしてしまいます。

これから年賀状の準備と冷蔵庫の掃除を
します。

なんだかせかせかモード。師走です。

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今日は撮影

今日は介護情報誌「ホームヘルプ」の
料理撮影でした。

毎回、ご家庭に「よくある」材料がテーマ。

ヘルパーさん達がたくさん読んで下さっている
雑誌なので限られた時間の中で簡単、かつ美味
しく、噛みやすい料理を心がけております。

バリエーションを広げていただくヒントに
なれば！と毎回取り組んでいます。

ちなみに最新号2月号は「青菜」がテーマ。
いいこと尽くめの青菜はご高齢者にとっても
おすすめの食材です。

現在書店にて発売中♪
よかったら覗いてみてください。

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介護の未来を切り開く笑顔パワー

お世話になっている介護ヘルパーステーション
「クオレ」さんの忘年会に参加させていただき
ました。

前半は調理研修をやっておられて
後半はパーティーです。

ここのヘルパーさんたちはとってもよく
勉強されています。

クオレさんには時々お邪魔していますが、
いつになくたくさんのヘルパーさんと話が
できる絶好のチャンス。
皆さん、とても感じが良く仕事に対して
姿勢が前向き。そしてチャーミングです。

持ち寄りの趣向をこらしたとりどりのおかず
やデザートあり（私はロールケーキを持参しました♪）
ビンゴゲームあり、で非常に盛大でした。

私が料理ページを担当させていただいている
介護情報誌「ホームヘルプ」のレシピを作って
下さって持参されてるヘルパーさんがおられ
ちょっと感激。

加納社長、そしてクオレの皆様
楽しいひとときありがとうございました！

画像はパーティもたけなわ、の一枚。
写真を撮ろうと思い立ったのが遅かった
ため数名帰ってしまわれた後なのが残念。
「介護の未来を切り開く笑顔パワー」
って感じがしませんか。

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行動する人はスゴイ！

料理教室12月のレギュラークラスがスタートしました↓

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●12月の料理教室レギュラークラス
12月の料理教室は「手作り大満足！のクリスマス」
料理もケーキも1度に習える内容みっちり
盛りだくさんのお得なレッスンです！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レギュラークラスはおなじみの方が多く毎回ほのぼのと
した空気が流れます。
皆さんの笑顔に時に心癒されております。
今年も1年ありがとうございました！

それと平行してマンツーマンレッスン、プライベート
グループレッスンも今週、来週とご予約ラッシュです。

マンツーマンと言えば、ブログを始めた受講者のSさん
開設後、久しぶりに拝見したらすごく「表現上手」に
なっておられました。

レッスン中ブログを始めてみたら？という話になり
あっという間に開設、その行動力もスゴイですが
どんどん読者が増えてる様子で書くことが楽しそう。
文章がどんどん上手になっていてビックリです！

ブログを始めていなければ、読者がつくような経験も
無い訳で本当に踏み出すか、踏み出さないか、
行動するか、しないか、その後に違いが出ます。

彼女の進化に励まされました。

画像は12月の料理教室より。
皆さんケーキにはとりわけ目が輝いておられました。

●12月30日（火）「二人のためのおせち」
詳しくはこちら 残席２。12月20日まで受付。まだ間に合います！

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メールマガジン「なめこの煮浸し」

メールマガジンを先ほど発行しました！
これです↓ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今号のレシピはテーマ「なめこ」で
「なめこの煮浸し」を作っています。


瓶詰めのなめたけが大好き！という方必見。
えのきやなめこでぜひお試し下さいね！



●募集開始。12月30日（火）「二人のためのおせち」
詳しくはこちら 限定６名。まだ間に合います。

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お買い物のホクホク

ここのところ小さな喜び、「お買い物」が
続いています。

・ジャケット
・CD
・地方銘菓のおとり寄せ

そして先日アマゾンで漫画もおとり寄せしました



全巻揃えました。

すでに10年経っている漫画ですが、若手看護士（書中は看護婦）
似鳥ゆきえの成長物語です。

患者さんの症例とか治療などの描写がリアルです。
読んでいると「ありそう！」と感じるところが多く
勉強になるくらいです。

登場人物それぞれに存在感があるのですが
好きなのが内科医「本条先生」です。

ユーモアがあって患者や同僚に対する言葉の
使い方が素敵。
相手に対し、安心感を与え、思いやりがあるなあ
と漫画ながらに感心します。

日々のコミュニケーションの中で言葉って
とても大切です。

そんなこともまた、ふと思い返す漫画です。

●募集開始。12月30日（火）「二人のためのおせち」
詳しくはこちら 限定６名。まだ間に合います。

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食・料理を通して心身の健康に貢献する

今月も半分経ちました。

来年のテーマやプランを考えています。

とはいえ、どう仕事していくか＝どう役に立って
いくか、ということは今年一年ではっきりして
きました。

一言で言うと

食・料理を通して心身の健康に貢献する

ということです。

・一つは知識やデータを役立てられる形に
　噛み砕いて提供していくこと。

・ニーズあるところにアピールしていくこと

これらがテーマです。

やることがたくさんありますが一つずつ
進めていきたいと思います。



●募集開始。12月30日（火）「二人のためのおせち」
詳しくはこちら 限定６名。まだ間に合います。

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気合復活！

出張で気分リフレッシュ！気合復活です。

教室は来週は「クリスマス」

そして年末は「おせち」
準備を進めています。

また今日も明日もそれぞれ新規のマンツーマンレッスンの
方がスタートされます。

そして年明けからスタートする企業様向け案件に
向けて準備も始めます。

気を入れてがんばります！

画像は訪ねた「唐津」の風景。
トップはすごく穏やかでキレイな海
そして猫達。


集会をしていました

基本的には逃げたりしません。

毛艶も良く、太っています。野良だけど地域と共存しているんですね。


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地方の美味しいもの

打ち合わせと取材で福岡～佐賀へ
行きました。

駆け足の2日間。

合間に美味しいものもいただきました。

今回、モツ鍋はぜひとも食べたい！
と思い念願のモツ鍋をいただきました。
ぷよぷよっとした脂肪がついたモツには
鮮度のよさが感じられクセは全く無く
スープはすっきり、そして独特のコクが
あって美味。キャベツが美味しいです。
（モツ鍋って白菜ではなくキャベツが合うのだと
納得した次第です）

〆にちゃんぽん麺をいれたり、ゆず胡椒で
いただいたりが非常にしっくりいく
ご当地の味でした。

その他新鮮なお刺身やら、ラーメンなども
いただき満喫です。

全般に食べ物が美味しくてリーズナブルです。

そのレベルの高さを実感したのがこれ↓
博多いもっこ屋の「鶏ごはん（2個260円）」と
「ポークハムサンド（1個210円）」。


特にとりごはんは地鶏と思われる鶏肉とごぼうが
入った甘辛い炊き込みごはん。
米が1粒1粒しっかり歯ごたえがあって鶏の脂が
程よいコクとなってご飯に絡んでいる一品。

かなり前大阪のデパート（たしか）でイベント出店で
いただいたことがありますが、福岡空港の到着口側に
お店があって「おお！ここにあったのか！」と言う感じで
帰り、到着口に回ってお土産に購入しました。

美味しいです・・！


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久しぶりの池袋

久しぶりに池袋に行きました。

ウェルネスの分野で活躍されている
コーチングのプロの方と血流診断を
通して健康に貢献するNPOの方に会
うためです。

色々と情報交換ができてとても有意
義な時間でした。

池袋といえばかなり前、親戚の家が
ありそこから学生時代の病院実習に
通いました。

2週間強いたので池袋の思い出があり
そうなものですが、朝早く出かけ疲れて
夜帰って来る生活だったので池袋の思い
出は不思議なことにほとんどありません。

駅の外にでて、というのは本当に10年
以上ぶりです。

若者が多い街でびっくり。

ちょっと驚きつつ、以前を思い出そうと
していました。

●募集開始。12月30日（火）「二人のためのおせち」
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12月30日は「二人のためのおせち」レッスン

今年、初の試みをします。

それは12月30日の「おせち料理」レッスンです。

通常主婦であればめちゃくちゃ忙しく、
有職未婚女性であれば正月休み入りか？という
ワクワクシーズンなハズです。

集まるのか？と思い昨日から募集を開始したところ
すぐにお二人会員さんが申し込んでくださいました。

今回は目新しいことは狙っておらずおせちの意味を
意識しつつトラディッショナルな美味しさを
基礎に沿って作っていこう、というコンセプトです。

おせちは初めてという方に特におすすめ。

一度は作りたい！

これだけは作りたい！

そんな12品をピックアップ。習ってそのまま2人分相当の
おせちとして小分けにしてお持ち帰りいただきます。
大晦日～元日に盛り付けをお家でなさってみてください。

皿盛りのデモンストレーションもご覧に入れますので
お手持ちのお皿に盛り付けると素敵です。重箱が無くても
大丈夫です。

興味ある会員の皆様、および関心をお寄せ下さる
女性の皆様ぜひご検討下さい。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2009年迎春特別企画：二人のためのおせち♪　

　
メニュー：　
　 ・味付け数の子　　　　　・紅白なます
　　・黒豆　　　　　　　　　・鰆（予定）の味噌漬け
　　・田作り　　　　　　　　・海老の艶煮
　　・伊達巻　　　　　　　　・つくね
　　・魚入り昆布巻き　　　 ・筑前煮
　　・栗きんとん　　　　　　・りんごかん
　
※メニュー名、使用材料が入手の関係で若干変更となる場合が
ございます。

　　・ご試食：お雑煮　（皆で作って食べましょう）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

開催日：12月30日（火）　午前10:00～14:00　
定員：　6名様限定　　　受付締め切り　12月20日
（定員に達した時点で受付終了）
材料費込み受講料：　13,000円　

お持ち物： お持ちの方はタッパー（ビニール等はご用意します
が出来るだけお持ち下さい）
　　　　　 エプロン、ハンドタオル、お持ちであればデジカメ

詳しくはこちら


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

パーソナル食生活サポート

数少ないクライアントですが食事・栄養の
パーソナルサポートをしています。

その方の目的をかなえるお手伝いです。

食事はその人によって本当に色々文化
があります。

足りないところを補う、多すぎるところを
調整する、それをその人の生活の中で続けら
れるようサポートする、一緒に考えます。

足りないものを取る、という点で
最近注目しているのは「薬味」です。

おそばや冷奴に添える葱やしそや生姜や胡麻。
パスタやソテーに添えるパセリやバジルなど
「少ないけれど抗酸化作用の優れもの」な面々。

「薬味」とは良く言ったものだとうなります。

たっぷり添えて私もいただくようにしています。

●12月の料理教室レギュラークラス
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裏方に燃える！

ここのところ「裏方」仕事をいただく機会が
増えました。

食イベントの構成・台本作成やウェブコンテンツの
構成、スタッフ実演のためのレシピ提案と指導など
です。
もちろんいづれも食・健康・栄養に関連しています。

こうした仕事はじわじわと詰めつつめちゃくちゃ
勉強するという感じでハードながらも「新しい
知識を得る喜び」があります。
ありがたいです。

形になったときに何かしらクライアントにとって
それに触れるお客様にとっての

something new,
something defference

になって欲しい！と思いつつ取り組んでいます。

そして関わる人達との意思疎通と連携が命です。

常に健康第一。

うがいと腹筋とスクワットを日課にしています。

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師走ですね～！

12月突入です！

今年はありがたいことにいつもより忙しい
12月。教室の他にもご提案や撮影、セミナーなど
が入っています。

一つ一つ集中モードで行きたいと思います。

画像は去年12月のケーキ教室「ビッシュ・ド・ノエル2007」
ガナッシュでコートした濃厚な1品でした。
今年のケーキは「ホワイト」の予定。
シンプルですが自家製スポンジとクリームの美味しさが
ほっとするケーキです。
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