えびバーガー

先日買い物途中に無性に「えびかつ」が食べたくなった。

横浜そごうの「ルノートル」のえびかつサンド
か同じくそごう内のサンドイッチ「メルヘン」
のえびかつサンドかルミネの「ロッテリア」の
えびバーガーのいずれかを購入するのだ。

その日はなぜか「ロッテリアにしよう！」と思って
足はぐんぐん向かっていたのだった。

すると店頭に「ロッテ優勝記念　えびバーガー半額」
とあるではないか。「このために私を呼んでくれたんだ
（呼んでない）！」とすら思った。

当然買う。美味しい。

なんと魅力的なセール。
そう、私は昔から「海老もの」が大好きなのだ。

そして今日もテイクアウトしてしまった。
プリプリ感の魅力そしてマヨネーズとのベストマッチ。

やはり私は海老が好き。


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興味深い人

一躍、時の人となったライブドア社長の
堀江さんはとても興味深い。

なれなれしく勝手に「さん付け」で呼んでいるが
当然メディアで拝見しているのみである。

実は数年前、今のように有名になる前の会社名も
前の会社だったころ「フォーブス」という雑誌の
「日本の億万長者」という特集で当時長髪
だった氏が写真つきで出ていた。

そのとき短いインタビューが掲載されていた。

「ITの仕事と言うと『寝てないんでしょう？』と
なぜか訊かれるんですが徹夜したって翌日は
昼までたっぷり寝ますよ。そこまで自分を犠牲に
してまでやらなきゃならない仕事なんてないん
ですから」と言うような内容だった。

２０代で億万長者、そしてなんというか「不本意」
という感じの受け答えがとても印象的だったのだ。

彼の「お仕事相談ブログ」も興味深い。
（現在は休止中）
http://blog.livedoor.jp/takapon_career/archives/2005-05.html
とにかく相談に対する答えが「短っ！」と言うぐらい１行とか
１５文字とかだったりするのだ。

「こんなに相談者に対して不親切なコーナーをなぜやるのか？」と
思ったのでおもわず開始から最新まで読んでしまった。

すると、

氏の考え方の筋が１本分かったような気がしたのだ。

基本的に裏表や他意のない人で考え方が非常にシンプル
なのだろうなと思う。だから意地悪とか不親切とかで
無しに考えてることは「言ったまんま」なのだろうと思う。

上手く言えないんだが読んでいると「そうか！」と参考に
なるところがあるのだ。

興味深い方です。ほんとに。




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食べ物のチカラ

先日仕事で「きれいになる朝食」というテーマで
メニュー提案をした。

基本的に食事はバランスありき、またはすべて
と常に思っているので「あれが良い」とか
「これを食べよう」みたいな
ことはあまり積極的に言おうとも思っていなかった。

しかしそういうわけにもいかないので良い機会
だと思って「栄養素」や「近年注目の成分」とか
「身体のしくみ」みたいなことを勉強しなお
したくなった。最近の本も結構読んだし臨床
現場の栄養士さんに話を聞いたりした。

すると人間の身体というのはなんて複雑で高性能
なのだろうかといまさらながら驚く。
非常にたくさんの要素で健康は保たれており
細胞は常に状態を保とうとする。そんな複雑さ
ゆえに不調なときの原因が分かりにくかったりも
するのだろう。

話を戻すと肌に関しても月並みだが「栄養・休養・運動・排泄」
が大事なのだ。食べ物に関していえばやはりバランスよく。
自分の食生活に偏りを発見したらそれは改善のための
は大きなヒントだと思う。
「足りない」というものと「とりすぎている」というもの
が分かるととてもよい。
私の場合は緑黄色野菜と海草が足りないなあと思う。
そうしたらそれらを積極的にとるようにそしてとりすぎて
いるものは控えるように。
自分を作るつもりで工夫して食べていくようにすると良いと
思うのだ。


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プロの司会者さん

先日ある撮影のお仕事でプロの司会者
の方とご一緒させていただきました。

その司会者さんと私がおしゃべりしながら
料理を作ってご紹介する、という内容でしたが
なんというかご自身のテンションの上げ方は
もちろん、いかに相手が喋りやすく、そして
見ている側に伝わりやすいか、また相手が
リラックスして臨めるかを随時見ながら
話しやすい前フリをしてくださったり
和みネタを合間に言ってくださったり
と普段TVなどで見ている「司会者」という仕事の
真髄を見たような気になりました。

こういった感じは初めてでしたがとても勉強に
なりました。また良い緊張感のある場に参加
できてとてもうれしかったです。

皆さんありがとうございました。

さて、ご一緒した司会者さんは桜井裕子さん。
ナレーター、キャスターとしても幅広くご活躍
されています。大きな瞳がとっても印象的な
キュートなお方です。
桜井さんも興味深いブログをなさっています。
映画の話にお詳しいみたいですね。
　http://yukosakurai.blog22.fc2.com/

ファイト！

最近、槇原敬之さんの「Listen To The Nusic2」
という新しいCDをよく聴いています。

これはいろんなアーティストの唄をマッキーが
カバーしているというものですが
その中に中島みゆきさんの「ファイト！」という
曲が入っています。

この曲の歌詞がすごくて「すごい応援歌」
だとサビの部分を聴くたびに思います。

『ファイト！闘う君の唄を闘わない奴等が笑うだろう
　ファイト！冷たい水の中をふるえながらのぼってゆけ』
　　　　　　　　　　　（中島みゆき　「ファイト！」）

ものすごく力強いフレーズ。

最近頭の中で自分への応援歌としてよく歌っています。



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シグニチャーをつけよう！

私が以前友人に名前だけ入ったメールを
送っていたら彼女に「シグニチャーつけなよ、
急いで連絡を取りたいときなんかに相手の名刺を
わざわざ探すってすごく時間のロスだよ。
つけないのは相手に対して親切じゃない。」
と言われ「そうか～」と思って以来

友人、仕事相手にはやり取りスタート一回目のメールに
絶対にシグニチャーをつけている。しばらくぶりの友人にも
つけている。

（※シグニチャーとは「署名」のことです。
メールの終わりに電話番号などの連絡先と名前を
書いて入れるやつです。）

言われたときは深くも考えずなんとなく「そうか～」と思って
いたが最近ついていないため過去の多数のメールの中や名刺
入れから探しまくったことが数回ある。

さすがに「つけてくれ～」と思った。

情報を自分側で処理しておけばいいことかも知れないが
書いてあれば即対応できるのだ。
つけるにこしたことはないであろう。

と、受け手になってしみじみ分かったのであった。



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日曜の夕方の「チーズ」の不思議

私はなぜか日曜日の夕方、チーズを無性に食べたくなる
ということがわりとある。

そのとき家にあるチーズ「プロセス」とか「クリーム」とか
をとりあえず食べるのだがお約束のように「日曜日の夕方に
無性に食べたい」というのが不思議だ。

それと教室をやっている期間は午前のクラスが終わると
お昼に食べたいものが「たらこスパゲティー」ということが
多い。教室をやっていないときでも食べたくなることはあるが
やっているときに無性に食べたくなる。
これも不思議だ。

昔「人間は自分に足りないものが食べたくなるものである」
と習ったことがある。思い当たることは多い。
快腸でないときはヨーグルトや果物を食べたいなあと
思うし筋力トレーニングをした翌日はお肉を食べたいなあと
思ったりする。

チーズとたらこスパゲティーにも意味があるのだろうなあ・・・

さて、今日はカマンベールチーズとりんごの組み合わせで
食べた。しみじみ「美味しいなあ・・・」と思った。

本当に食べたいときに食べるものというのはやはり
美味しいのだ。


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いろんな人に支えられている

今、開放感でいっぱいです。

7回続いた10月教室２が今日の午前で終わりました。

そして先ほど別件２つも終わってちょっとだけ
すがすがしい感じです。

先週、今週は私にしては珍しく案件が集中していて
とても忙しく過ぎていきました。

今思い返すとその間、本当に色々な人に
助けてもらいました。

本当に感謝。

もしあの人の助言がなかったら・・・
とか、

あの人がくれたお菓子でめちゃくちゃ
グロッキーな状態を乗り切れた・・・
とか

お客さんの何気ない一言ですごく元気を
もらった・・・
とか

そんなんが集中して感じられた2週間でした。
自分が結構しんどかったから人から与えられる
親切がとりわけ身にしみた
のだと思います。

生きてる間に色々目に見えないものを自分が与えたり
人に与えられたりするのでしょうが
自分に出来ることは出し惜しまずやっていこうと
思いました。

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新宿東口！

つい先日、以前お世話になった写真家さんの
個展を観に行ってきた。
ご専門は料理写真なのだが今回は料理とは別の
テーマでとてもとても独創的なステキな
写真の数々だった。

こうして自分の専門を持ちながら新たな境地というか
新しい表現の試みをして色々な人に観て貰ってどんどんと
懐を広く、深くしていく姿勢はとても勉強になった。

そのあと友人Kさんのオフィスにお邪魔。
帰りは大久保から新宿まで歩く。
時間にしても10数分で近い。

しかし、さすがに歌舞伎町、風俗店やホテルが
たくさんある。特にホテルがものすごく多い。
しかし場所柄いつもひっそりしているので
「こんなにたくさん作ってちゃんと稼動しているの
だろうか？」とかねてから心配（余計なお世話）
していた。

が、さすがは夜。あちこちにカップルが「いそいそ」と
入っていく。視界の限りあっち、こっちで必ず2人組みで
「いそいそ」とドアに吸い込まれていくのがなんだか
とっても不思議な光景だった。

まさに「カップルホイホイ」状態。
おもわずKさんに携帯で「あまりにホイホイ状態で
すごいんだけど！」と電話をかけてしまった。

今日は何だか大人ネタになってしまいました。


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いろいろ菜園

今日から10月2本目教室です。

午前中は無事好評。
「これであなたも鮭名人～ご飯に合う鮭三昧」
というタイトルの文字通り鮭ばかりのメニューの教室
だったので飽きられては逆効果、と
初回なだけに若干心配してました。
が、味付けが違う分美味しく召し上がって
いただけた模様。
ぜひ、家でも記憶が新鮮なうちにお試しいただきたい
と思います。

ベランダでハーブ類を育てています。
教室で使えて大いに気をよくしているため
土が空いていれば最近はなんでもかんでも植えて
しまっています。

先日は大根の葉を植えました。

そして画像は沖縄土産にいただいて食べ切れなかった
「島ラッキョウ」です。植えてしばらくは葉も枯れてて
いかがなものかと思っていましたがおとといあたりから
青々としてきました。

さあ、島ラッキョウの今後の運命はいかに？


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明日から鮭三昧

明日から今月の教室２「ご飯にあう鮭三昧」が
始まります。

試作をしていてとても感じるのは鮭の「皮」の
美味しさです。

ご参加の方、お楽しみに！

※Y'sfoodlabo料理教室のご案内は
左側「ブックマーク」からすぐにご覧いただけます。

インターネットのない生活

土曜日の朝、いきなりインターネット、メールが
使えなくなった。

メールを受信しようとしたらエラーが出て
インターネットに接続しようとしたら
「サーバーが見つかりません」と出る。

原因が分からないので電源を入れなおしたりLAN接続
コードを入れなおしたりするがまったく変化なし。

例えば画面に「ただいま●●の影響によりインターネット
はいついつまで使えません」みたいな案内でも出れば
まだ良いのだが根本の接続が出来ないしいつ回復するかが
分からないから本当にイライラとしてしまった。

それでも土曜～だったのでまだ良かった。

原因はマンションに入っていた回線の工事の影響だった
らしいが先ほど復活して今に至っている。

不便ではあったがこの２日間パソコンがつながらない
状態で気づいたことは「パソコンがないと時間がたっぷり
出来る」ということだ。

もちろんメールは必要な要件をやり取りしたり文章を
送ったりする上では圧倒的に必須なツールである。
インターネットも情報を検索する上では本当に便利だ。

しかしそれ以外にメールマガジンを読んだり、調べ物をして
いながらいつの間にか関係のないサイトへサーフィンして
しまったり人のブログを読んだり、と
以外に誘惑が多くてそこにたくさんの時間を費やして
しまっていることに気づくのだ。

しかし使えなかったのがネットだけでよかった。

ワードが使えなかったらすんごく困った。

色々気づいた２日間だったのだ。



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仕事だからこその「深さ」

仕事とはありがたいもので、１つ１つのお題が
出るごとに勉強になることがたくさんあります。

私は特にめんどくさがりやなので仕事（お客さん
がいて、締め切りがあって、金銭のやり取りが発生
する）だからこそ、目的をはっきりさせて
ピシッとやれる、というところがあります。

昔料理学校に勤めていたとき、イベントがあると
全体を仕切る担当者がいました。彼は料理のプロでは
ありませんでしたが企業とのタイアップとか「ワイン」とか
「コーヒー」とかイベントのテーマが出るごとに
産地の方から情報を得たり、多分ご自身でも勉強されたり
自腹で積極的にたしなんでおられたと思うので本当に
すごく短い間にかなりの知識を得ていました。

そういう旬な話が次から次へと入ってくる彼を見て
いて「なんていい仕事だ！」と
羨ましくてしょうがありませんでした。

しかし今、お題ごとに「時間限定で深く」の生活は実現
しています。
ほとんどが自腹（自己投資）なのが若干切ないところですが
仕事だからこそ突っ込んでいける深さ、は必ずや自分の
引き出しになりそこで構成していくものというのはお伝え
する価値のあるソフトになり次の企画につながっていく
ものと信じています。

常に「挑む」姿勢でがんばりたいと思います。



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気分転換に掃除

今、１月からはじめる新しい企画の準備を
しています。
もう少ししたら告知できると思います。

今日は気分転換に午前中掃除と洗濯をがんがん
やりました。

最近、フローリングは雑巾を堅く絞って
水拭きしています。拭いた直後は湿っているので
あまり素足で歩きたくないのですが乾くと
なんとも言えないさっぱり感があって良いです。


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うれしそうなブログ

この「Y'sfoodしんぶん」を初めて早2週間、先日から
ポツリ、ポツリとコメントをいただくようになったり
多分ご覧になったと思われる方から
「料理教室について教えてください」と言った
お問い合わせもいただくようになりました。

ちなみに料理教室については画面左側の「Y's food labo
料理教室のHPはこちらです」からぜひご覧下さい。
システムや過去のメニュー画像などもご覧いただけます。

そしてこの「gooブログ」さんは誰かがコメントくださった
ときはメールアドレスにコメントがついた旨を知らせて
くれます。

その、お知らせメールの件名が
「あなたのブログにコメントがつきました！」なのです。

この文末の「！」に私は毎回ウケてしまいます。

「ちょっと、ちょっと。誰かがコメントをくれたよ～！
見て見て！！」というような勢いを感じるからです。


もしも「！」が付いていなかったらとても穏やかな
のっぺりとしたモードのような気がするのですが
「！」がついた途端えらくうれしそうな感じ（？）が
してしまうのは私だけでしょうか。

ともあれ「！」一文字の効果に驚かされている次第であります。

　
教室は先日「ピザ」が好評で終了。続いては素材「鮭」を味わいつくす
クラスが迫ってます。今詰めの段階です。



http://yfood.net 　で10月11月の教室案内を
しています。

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