渋皮煮できました〜でも渋皮煮とはマロングラッセのこと？

作業は昨日から。。。

鬼皮を剥き
重曹を加えてコトコト弱火で水を替え煮ること3回

こんなふうになるまでキレイにお掃除とアク抜き
最後に1回水だけで煮て下準備終了

その後新しく水をヒタヒタに入れ砂糖を栗の重さの半分ほど加え
落し蓋にペーパータオル

やはり弱火で煮ること約25
大きな栗でしたからちょっと多めの時間煮ました

これからは昨日の作業

そして今日…いきなりですが写真を撮り忘れたので
鍋から取り出した栗を網に上げ白いものが乗っているところから

白いのは粉砂糖

満遍なくふりかけて砂糖まみれにしました

普通は渋皮煮にはしませんが
こうするとびしゃびしゃ感がなくなるかなと…

結果、砂糖のおかげで汁っぽさがなくなったみたい


しかしこれ…渋皮煮というよりも
マロングラッセ？

「そうだよ〜マロングラッセと一緒だよ
あちらはもっともっと丁寧にやってるだけさ」

というだんなさん

そっかー！
私でもマロングラッセぽいものが作れちゃった(*´艸｀*)♪♪♪

いただきました


青いグラスにはラム酒が入っています

お好みだけれど

ちょっとたらすと～良い香り〜これってマロングラッセだねホント♪

結構大変でしたけど来シーズンも作りたいです！
渋皮煮転じてモンブラン〜ではなくマロングラッセ♪。。。