1月8日・9日にブログ掲載したオスイノシシの肉
男のジビエ料理第二弾(一弾コーラ煮を掲載済)に、すきやきを作ってみました
結 論・・・・・・うまかった!!!
この肉、冷蔵庫の「パーシャル」室に保存してたもので、幾分霜が付いてる
でもこの肉、解体後ほぼ1週間が経過したもの、食べるには最高の味のはず
男の料理としては、いろいろ面倒なことを省くため
「すきやきのたれ」を使用した
これは我が町の某味噌作り会社が作ってる製品
(オット・・・・写真に社名が入ってしまった)
厚く重たい鍋が有ったので、まず最初に猪肉を炒める
(「すきやきのたれ」のラベルに書いてあった)
炒めながら、「これに野菜が入ったら、鍋からはみ出てしまうんでは?」
そこで急きょ鍋を、大き目なフライパンに変更(すきやき鍋が無かったので)
あくまでしがない 一匹男 の素人料理
フライパンが新しいとか古いとかの算段はこの際省略
そしてあらかじめ切っておいた野菜
「大根、ニンジン、白菜、白ネギ」
を適当に、ごく適当に放り込む
野菜はこれしか思いつかなかったので4種類しか入れて無い
・・・・あまり小さな事にはこだわらない悪い性格・・・・
そうそう、いとごんにゃくも入れてた
なかなかいい具合に煮えてきた
見込むこと約〇〇ふん(時計を見て無かったので適当)
いい色合いになってきた
匂いも最高(猪臭さは全くなし)
と云う事で、出来上がり
当然、すきやきには生卵 すきやき用に購入
ついでに、かなり気取って
「肉には赤ワイン」 と云う事でワインも準備
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/53/a5041f8a1d9398c9c83482367da70a47.jpg)
もぅ一度 結論 !!うー・うまい!!!
猪肉で良く知られる料理の定番は、「牡丹鍋」 が一般的
良くマッチする調味料は 「味噌」(私はそう思ってる)
だから牡丹鍋が一番・・・・・・・
と思ってたけど、今回の 「すきやき」 も一級品
改めて猪肉の偉大さを認識!
猪肉は 臭い くさいという、ちまたのうわさ(?)を笑い飛ばすに十分な出来上がりでした
こんなうまい肉を食べられるなんて
僕ぁしあわせだなぁーー
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