おせち 花形のかずのこを味付け 自家製の味へ

アメリカ産数の子５５０ｇを近隣のイオンで￥５０００購入


出来上がり画像




購入者は少ない、味付けの高い品にしていた。
簡単に作れる。父の伝授です。もう亡くなって25年です。

毎年、国産愛用していた国産品は売り場になし。

商品吟味



手作り手法手順
１：塩抜きに6時間～8時間


2：塩抜き後べつぃの容器にまとめる


3：自家製タレづくり
酒と醤油で煮込む、好みの味付けへ。これを冷ます手法

４：水抜き後1個ずつ紙タオルでさらに水分を完璧に抜く調理工程


５：粉カツオ節をかけて、味良くする



６：出来ました！家庭料理に達成感！好み味付け！故父を懐かしく思い！

正月 旬の白菜を漬ける 簡単! みなさんも漬けてみましょう

白菜を漬ける季節　外気温５～８度が良い



用意
樽と重石　　家庭に合ったサイズ

調味料
・ダシこんぶ
・トウガラシ　　　　細く切るか輪切り
・塩
・ゆず　　　　　　　皮を使う
・味の素

　　　調合は家庭の好みに
食材
・白菜を2分の１を２個　　近隣スーパーで1個￥９８でした

手法～手順
１：画像は調味料と食材

２：白菜を食べれるサイズに切る

３：樽に調味料を加減する

４：
塩

５：白菜にも家庭の好みの味に合わせて加える

６：キチット樽に漬けるそして重石をのせる

７：漬けあがるのは仕込んで３～4日目、水が上がってくるのが目安
出来ています
必要量をとった後は少量の重しに変えるチャーハンにはっ白菜が美味しい！

８：盛り合わせ

正月用いなだのさしみ造り紹介

住居地近隣のスーパー
イオン北浦和店水産物売り場
”いなだ１尾￥１９８”調理致しませんＰＯＰ

早速、水産物マネージャーから、本日調理ＯＫで購入

簡単に作れます。

朝鮮してみてください


画像説明
１：１尾

２：頭をとる

３：このように

４：内臓取り除く

５内臓の水洗い

６：よく水洗い

７：内部まで洗う

８：まだ洗う　においを残さない

９：骨に沿って３枚下ろし

１０：切り取っていく

１１：切り取ったところ


１２：さばいた

１３：また臭気除去水洗い

１４細かい骨取り

１５：皮剥ぎ

１６：このように皮をとる

１７：刺身にしていく

１８：刺身へ

１９：出来上がり

２０盛り付け