おせち 花形のかずのこを味付け 自家製の味へ

アメリカ産数の子５５０ｇを近隣のイオンで￥５０００購入


出来上がり画像




購入者は少ない、味付けの高い品にしていた。
簡単に作れる。父の伝授です。もう亡くなって25年です。

毎年、国産愛用していた国産品は売り場になし。

商品吟味



手作り手法手順
１：塩抜きに6時間～8時間


2：塩抜き後べつぃの容器にまとめる


3：自家製タレづくり
酒と醤油で煮込む、好みの味付けへ。これを冷ます手法

４：水抜き後1個ずつ紙タオルでさらに水分を完璧に抜く調理工程


５：粉カツオ節をかけて、味良くする



６：出来ました！家庭料理に達成感！好み味付け！故父を懐かしく思い！

正月 旬の白菜を漬ける 簡単! みなさんも漬けてみましょう

白菜を漬ける季節　外気温５～８度が良い



用意
樽と重石　　家庭に合ったサイズ

調味料
・ダシこんぶ
・トウガラシ　　　　細く切るか輪切り
・塩
・ゆず　　　　　　　皮を使う
・味の素

　　　調合は家庭の好みに
食材
・白菜を2分の１を２個　　近隣スーパーで1個￥９８でした

手法～手順
１：画像は調味料と食材

２：白菜を食べれるサイズに切る

３：樽に調味料を加減する

４：
塩

５：白菜にも家庭の好みの味に合わせて加える

６：キチット樽に漬けるそして重石をのせる

７：漬けあがるのは仕込んで３～4日目、水が上がってくるのが目安
出来ています
必要量をとった後は少量の重しに変えるチャーハンにはっ白菜が美味しい！

８：盛り合わせ

正月用いなだのさしみ造り紹介

住居地近隣のスーパー
イオン北浦和店水産物売り場
”いなだ１尾￥１９８”調理致しませんＰＯＰ

早速、水産物マネージャーから、本日調理ＯＫで購入

簡単に作れます。

朝鮮してみてください


画像説明
１：１尾

２：頭をとる

３：このように

４：内臓取り除く

５内臓の水洗い

６：よく水洗い

７：内部まで洗う

８：まだ洗う　においを残さない

９：骨に沿って３枚下ろし

１０：切り取っていく

１１：切り取ったところ


１２：さばいた

１３：また臭気除去水洗い

１４細かい骨取り

１５：皮剥ぎ

１６：このように皮をとる

１７：刺身にしていく

１８：刺身へ

１９：出来上がり

２０盛り付け

ラッキョ『５月１４日漬ける』が５月１８日美味しく漬かりました

５月１４日のラッキョ漬け始め

画像
左から右え上段より
原材料
らっきょ１ｋｇ・さとう２００ｇ・塩５０ｇ
酢５００ｃｃ・たかの爪（とうがらし）２本

画像３：軽く水洗い後
画像４：お湯８０度以上をかける、水をよくきる
以下左から右え
・酢を入れる
・砂糖を入れる
・塩を入れる
・たかのつめを入れる
次いで
準備していた、らっきょを漬けこむ

３日後に食べれる！

旬のサバ、しめさば紹介！簡単です！

画像を参考にみなさんつくってみてください！


画像１５枚
　　上段左から右へ
　　中段と３段目左から右え
　　下段へ
１枚目は食材を住居地近隣のスーパー内鮮魚専門店で購入
　（大手スーパーはまるもの未扱い）
２～５：はトリミング
６～８：はよく水洗い
９～１１：は３枚におろす
１２～１４：は塩と酢加減

１５：できました