いよいよ６月-梅の季節、梅酒と梅干づくりです

６月は梅酒や梅干づくりです

みかんの花の季節がおわると、いよい梅酒・梅干づくりの季節です。
６月１日に今年最初の梅を収穫したことは紹介しました。
梅と桜、同じように花をめでますが、梅-桜-梅。
梅は花の後には実と、二度楽しめます。
6月こそ、待っていた梅酒・梅干づくりの時です。

『古今和歌集』の歌にもあります
　梅の花さきての後のみなればや　すきものとのみ人のいふらん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（よみひとしらず　巻第十九　1066)

さっそく昨夜、２日夜、梅酒を仕込みました。
梅1.2ｋに氷砂糖５００ｇ、果実酒用焼酎１．８ℓと、
梅1.3ｋに氷砂糖５００ｇ、果実酒用焼酎１．８ℓの、２瓶を仕込みました。
それと、小梅を使って梅干づくりをしました。

今年で梅酒・梅干づくりは５年目ですが、すっかりこの季節の恒例になっています。すでに身のまわりからは、祖母や祖父はとっくに旅立って行ってしまいました。
その人たちもつくっていたのを思い出します。
当時は、まったく頓着しなかった身ですが、
まわりめぐって、その楽しさの仲間入りです。
きっとどこかで笑っていることでしょう。

私が参考にしている虎の巻は、
『梅干し・ウメ酒・うめ料理Ｑ＆Ａ』(藤巻あつこ著　別冊週刊女性　1,300円)です。
すっかり座右の一冊です。

このおかげで、ふるくからの暮らしの知恵を、
私も引き継いで楽しむことが出来るようになりました。
この時期は、暑く、うっとうしい時期にはいっていきますが、
それがまったく苦にならないばかりか、
楽しみな季節に変わっている次第です。