R-1ヨーグルト＆ヨーグルティア

更新さぼっている間にめっきり寒くなりましたね～

早くも暮れが差し迫ってきていますが、免疫力が完全回復する脱ステ2年になる12月は、もうすぐ目の前です

怪しなと感じることもなく、すっかり回復しているようなんですが、免疫力を高めることは、積極的に取り入れるようにしています

 

今日は、その免疫力を高める効果があるとされているR-1ヨーグルトをたっぷり食べれる方法をご紹介しますね

 

昨年、話題になったR1ヨーグルトを普通にスーパーで見かけるようになって、普段食べているヨーグルトをR1ヨーグルトに替えてはみたものの、家族で毎日食べるには、結構いいお値段

そこで、ヨーグルトメーカーがあれば自分で作れるんじゃないかと、牛乳パックをそのまま保温して作る手頃なヨーグルトメーカーを買おうとしてたのですが、ある購入者が「LG21で作ってもLG21ヨーグルトじゃないですよ」って口コミしてるんですね

これはちゃんと調べたほうがいいかもと調べると、乳酸菌の種類によって培養温度が違って、適切な温度じゃないと違う乳酸菌のヨーグルトができるそうです

LG21は、もともと複雑な工程を要するようで、家庭で作るの難しいらしいのですが、R-1ヨーグルトは43度という培養温度を守れば、家庭でも簡単に作ることができるようです

普通のヨーグルトメーカーは大抵40度くらいで保温して、温度調節が大雑把なのが多いんですが・・・・

ご紹介したいタニカのヨーグルティア　は、1℃単位の細かい温度設定もできて、タイマー機能もあり、比較的高温で培養するR-1ヨーグルトも低温で培養するカスピ海ヨーグルトも簡単に作れちゃいます

早速、楽天で購入してみましたが、このような1リットルの牛乳で作る容器が2つ付いてるのが、とっても便利なんです　

それに、スプーンを立てれる穴が空いた中蓋も便利なんです　

ヨーグルト作りは、雑菌が繁殖しないように容器などは煮沸消毒するのですが、この容器だと、少量の水を入れて付属のスプーンをこの穴にさして、電子レンジでチンすれば簡単に煮沸消毒ができるんです

この容器は、できたヨーグルトを容器ごと冷蔵庫に入れて保存できるし、2個あるので、ヨーグルトが無くなる前に次のヨーグルトが作れて、とても考えられてるなと思います

さて、R-1ヨーグルトの作り方ですが、こちらのサイト(乳酸菌R-1ヨーグルトの密造)を参考に作ってみましたが、12時間という培養時間でかなり酸っぱいヨーグルトができます

いろいろとアレンジして、この作り方がおいしく簡単にできます

材料

R-1ヨーグルト　1カップ(112g)
牛乳　　　　　 1リットル
砂糖　　　　 　30g

1.作業する前にきれいに手を洗う。

2.容器に少量の水を入れ、スプーンとともに電子レンジで煮沸消毒する。

3.容器に半分の牛乳と砂糖を加え、電子レンジで沸騰寸前まで加熱する。

4.残りの冷たい牛乳を加えて、50度くらいの温度にする。

5.R-1ヨーグルトを加えて、よく混ぜる。この時点で43度くらいになるのがベストです。

6.ヨーグルティアに入れて、43度で9時間保温する。

7.冷蔵庫で半日冷やせば、出来上がりです。

紹介されてるレシピでは、全量の牛乳を鍋で温めたり、R-1ヨーグルトの半量を加えるのですが、鍋が汚れたり、中途半端にヨーグルトが残るのもイヤなので、この方法にしています。

保温時間も長くなると酸味がきつく、これより短いとあまり固まらないので、9時間がベストです。

ヨーグルティアは6,000円弱で買いましたが、1つ130円前後で売られてるR-1ヨーグルトから3リットルのヨーグルトができるので、もう十分もとはとれてしまいました

最近、このR-1ヨーグルトで洗顔後にパックしてますが、とてもしっとりしますよ

脱保湿をされてる方は少しでも潤いが欲しいでしょうから、もしお肌が負けないようであれば、試してみてくださいね