柿の風呂吹きに出会った！

昨夜は忘年会で奈良市へ。
古都奈良・大仏殿が見下ろせるホテルで宴会。

その宴会で登場した謎の料理がこれやった！
パッと見ただけでは何かわからへん？？？
食べてみたら・・・大根とは違う・・・
もしかしたら柿？？？
器の横を見たら料理の説明書？
宴会で銚子を持って注いで回っていたんで、
いつ私の膳に置かれたのか知らんかったんや。

皮をむいた柿まるまるを煮込んだ上に、風呂吹き味噌がかけられている。
味噌とうまく溶け合う食感に、新鮮な驚きとおもしろさがあった。
忘年会で珍しいものに出会えた喜び。
今年も生きてて良かった～
来年が楽しみや！

＠柿の風呂吹きの作り方
型の良い固めの「御所柿」の皮をむく。
鍋に酒１、水１の同割で、出汁昆布をいれ柿が浸る程度にして落とし蓋をして炊きあげる。
風呂吹き味噌は、白味噌７，赤味噌３に、砂糖を加え、当たり胡麻を適量入れ酒で薄めて仕上げる。