葛城で賀茂茄子

先日、“葛城”にある温室でバナナを見た。
そのとき、他に見たものは・・・
“賀茂なす”！
この葛城の地域には、古代“賀茂氏”が住んでいたという。
いやぁ～　偶然（必然）？

＠賀茂氏
山城国葛野の賀茂県主は、大和国葛城の地祇系賀茂氏が山城に進出したものとする説がある。『山城国風土記』逸文では、賀茂県主の祖の賀茂建角身命は神武天皇の先導をした後、大和の葛城を通って山城国へ至ったとしている。しかし、『鴨氏始祖伝』では鴨氏には複数あり、葛城と葛野の賀茂氏は別の氏族であるとしている。また、『出雲風土記』では意宇郡舎人郷 賀茂神戸とあり、また現在の島根県安来市には賀茂神社があり、祖神である一言主の同一神、言代主の活躍地である東部出雲に属することから、ここを本貫とする説もある。

＠賀茂茄子
賀茂茄子は名の通り、京都北部の上賀茂神社の辺りの特産とされています。起源はよく分からなく、江戸時代初期にはすでに栽培されていたのではないかと考えられています。
この茄子は肉質が緻密で歯ごたえが良く、また、他のナスに比べて油を吸い過ぎないという特徴があります。　この特徴を生かし、煮物にする場合は一度油で揚げてから調理すると、色が綺麗にでます。
五月下旬から九月まで、出回りますが、最盛期は七～八月で、「コンコンチキチン」の祇園祭のころがピークになるそうです。