(新版)お魚と山と琵琶湖オオナマズの日々

憲法改悪絶対阻止!今年こそ、安倍政権を倒し、暮らしと平和・民主主義を守る政府をつくろう!

#akahata 「カマンベール」名称論争 フランス/”近代製法でも「本場」名乗ってOK”か・・・今日の赤旗記事

2019年03月19日 08時04分12秒 | お魚以外の料理等
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芽キャベツのクリーム煮/昨日の晩ごはんのオカズ

2019年02月23日 07時06分05秒 | お魚以外の料理等
芽キャベツの料理は、初めてです。
ベーコン入れても良かったかな。
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シカ肉カレー 野菜炒め添え/昨日の晩ごはん

2019年02月16日 08時40分02秒 | お魚以外の料理等

牛肉とか豚肉とか鶏肉を使うところを、シカ肉にしただけ、ほかはなにも変わったことはしていません。
けっこう、おいしいですよ。
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シカ肉のすき焼きのたれ漬け

2019年02月15日 16時21分49秒 | お魚以外の料理等
ブロック肉をさっと茹でて、すき焼きのタレにつけて保存。
冷蔵庫での保存は2-3日で、長期保存は冷凍庫で。

適当に薄切りにして焼いてもいいし、カレーに入れても違和感はないです。
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シカ肉のすき焼き風味焼きと野菜炒め/昨日の晩ごはんのオカズ

2019年02月15日 09時05分59秒 | お魚以外の料理等
すき焼きのたれに漬け込んだシカ肉を、適当な大きさにスライスして、フライパンで焼く。


別のフライパンで野菜炒めを作る。昨日は、キャベツ・モヤシ・しめじの3種。


野菜炒めの上に、焼いたシカ肉を乗せて供する。息子に好評でした。
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シカ肉の鍋物

2019年02月14日 08時47分57秒 | お魚以外の料理等
おいしかったです。息子もたくさん食べてました。
野菜・具は、有り合わせの物を入れてます。
味付けは、白出しに、顆粒の昆布だしを加えました。薄味なので、息子には「ポン酢を使え」と言っときましたが、食べてるところを見てないので、どうしたかわかりません。
少し、筋の部分もあったのですが、固くはなかったです。臭みはまったくありません。食べやすいです。


前足の肉を、こんなふうにカット
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シカ肉とキムチの炒め物

2019年02月14日 07時07分24秒 | お魚以外の料理等
「豚キム」のシカ肉版です。シカ肉は、豚肉より脂が少ないので、キムチの味・辛さがストレートに出ます。その点が、好みの分かれるところでしょう。
ちなみに、うちでは、息子には美味しかったようですが、僕はもひとつのように思えました。


シカ肉は小さく細切りに
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シカヘレ肉のミニステーキ/昨日の晩御飯のおかず

2019年02月13日 06時39分20秒 | お魚以外の料理等
◎息子6枚、僕が3枚食べました。
◎味付けは塩コショウだけです。それでも十分おいしかったですよ。
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友人に頂いたダイコン/丸々太っておいしそう!

2019年02月11日 06時52分57秒 | お魚以外の料理等
この2本、種類が違うそうです。
良く太ってる方は、煮物が美味しい。
長い方は、どんな料理にも使えるらしいです。
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シカのモモ肉を使ったシチュー/昨日の晩ごはんのオカズ

2019年02月11日 04時41分24秒 | お魚以外の料理等
解体して一日半ぐらいなので、まだ美味しくないかなと思ったんですが、けっこういけました。
お肉の煮込みは2時間ほどで、トロトロにはなっていません。
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