なすのさわやか～な煮浸し

結構前の先日。

レシピブログ×ハウス食品さんのコラボモニターで頂いたGABANのスパイス。

もうひとつ、「レモングラス」のレシピを考えなくてはならないのですが、なんとなく重い腰が上がらなくて、ふと気付くともう、締め切り


と、いうわけで、強引に今晩のおかずにレモングラスを使ってみました




　　　　なすのさわやか～な煮浸し



〈材料〉
なす　　　　　　　　　　　２～３本
めんつゆ　　　　　　　　200ml（付け汁の濃さに調整）
オリーブオイル　　　　　大３
GABANレモングラス　　５～６本　
すりごま　　　　　　　　　適宜
GABANレモングラス　　1本


〈作り方〉
1．なすは乱切りにして水につけあくを抜く。
2．フライパンにオリーブオイルとレモングラス5～6本を入れて火をつける。弱火で。
3．ゆっくり熱して、レモングラスの香りをオイルに移したら、水気を拭いたナスを投入。
4．焼き色がほんのり付くまで炒めたら、めんつゆを入れて煮立て、なすがくたっとするまで煮込んで火を止める。
5．すりごまと砕いたレモングラス1本をすり鉢で軽くすり合わせる。
6．器に盛った4に5をかけて出来上がり。

すり鉢がなければ、ごまとレモングラスを混ぜるだけでも大丈夫。



今の時期はキンキンに冷やすと美味しいです

かみ締めるとほのか～にレモンの香りが漂っていい感じ


素揚げせずに大目のオリーブオイルでいためたので、さらにさっぱりいただけます

なすって、油をどんどん吸っちゃって「カロリー大丈夫」ってな状態によくなってしまうのですが、これなら割とヘルシーに出来たかな？

しかもめんつゆ使用でかなり簡単

なかなか、ヒットです

ただし、我が家は私限定のおかずです・・・


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