ナスを食べよう

収穫したナスでこんなのを作ってみました。

サラダオイルを大匙２杯くらい、ごま油を小さじ１杯くらい（適当）
熱したフライパンに上の油を入れて
２、３センチの厚さに輪切りにしたナスを焼きます。
最初は中火で軽く両面に焼き色がつくくらい焼いてから
蓋をして弱火でじっくりじっくり焼きます。
ナスから水分が出て、蒸し焼きのようになります。
味噌にみりんと砂糖を加えて甘味噌を作り、ナスに塗って食べました。
ぽったりとやわらかくて、冷めてもおいしいのでおすすめです


左側　ナスの皮をむいてさっと湯がいて冷やしてから和え物にしました。　
　　　和風でも中華風でもなんでもおいしい

右側　ナスの皮と鳥の皮できんぴら風にしてみました。
　　　おいしかったけれどちょっと歯ごたえがありすぎたので失敗かな

ナスがたくさん取れるので、いろんな料理にチャレンジ中です。



＜2012.9.9UP＞